Zweeter Ahfchnitt. Von den Schellfifchen insbefondere. 15 1 



Abficht erfcheinet, und in beyden Welttheilen fuchet er den Hering auf; daher auch diefer 

 zur Lockfpeife gebraucht wird. Ift nun ein Boot mit gutem Köder hinlänglich verfehen und 

 gelanget es bey ruhigem Wetter auf eine fifchreiche Stelle, welches vorzüglich diejenigen 

 Bänke find, wo man viel Mufcheln und Krebfe antrifft; fo kann ein folches, welches mit 

 vier Mann verfehen ift, fich binnen vier und zwanzig Stunden einer Beute von vier bis fechs 

 hundert Fifchen erfreuen und man kann bey anhaltender Witterung innerhalb zwey bis 

 drey Wochen auf eine ganze Ladung von fünf bis fechs taufend Stück Rechnung machen. 

 Man fangt diefen Fifch fowol in Norwegen, als in England und Amerika beynahe das 

 ganze Jahr hindurch : die eigentliche Zeit aber, wo er am häufigften erhalten wird , ift 

 an den norwegifehen und islündifchen Kiiften, vom Hornung an bis zum Ende des Märzes, 

 auch wohl bis mitten im April. In den amerikanifchen Gewäflern ift der Hauptfang in den 

 Monathen May und Jun; vom Jul an verfchwindet er hier und kommt im September wie- 

 der zum Vorfchein : da aber um diefe Zeit die dortigen Gewäfser mit Eis belegt werden , 

 fo ift die Fifcherey für die Europäer unficher. 



In den nordifchen GewäfTern verfammlen fich zur Fangzeit vier bis fünf taufend 

 Menfchen, die aus Normännern, Dänen, Schweden, Hamburgern , Holländern und Fran- 

 zofen beliehen. Von diefen allen ziehen die Holländer den gröfsten Vortheil davon: denn 

 weil Cie mehr Sorgfalt auf die Zubereitung und Verpackung in die Fäfser verwenden , fo 

 find ihre Fifche allezeit im höhern Werth. Da es ihnen aber fo wenig als den übrigen Na- 

 tionen erlaubt ift, die Fifche auf dem Lande zu trocknen; fo falzen fie den gröfsten Theil 

 ein , und hängen nur einen geringern Theil auf Stangen zum Dörren auf. 



Was die Zubereitung diefes Fifches zur Dauer anbetrifft; fo gefchiehet felbige theils 

 durch das Dörren an der Luft, theils durch das Einfalzen, theils durch beydes zufammen. 

 Durch die erfte Art wird der Stockßfch, durch die zwote der Labberdan und durch die 

 dritte der KUppßfch erhalten. Die Isländer, bey denen diefe Fifche beynahe das einzige 

 Nahrungsmittel find, fuchen den Ueberflufs derfelben, um künftigem Mangel vorzubeu- 

 gen, dadurch zu erhalten, dafs fie fie dörren, und diefe geben den unter dem allgemeinen 

 Namen bekannten Stockfilch. Es giebt zweyerley Arten deflelben, davon die eine. Flack- 

 fifch und die andere Hängefifch heifst. Mit der Zubereitung derfelben verfähret man fol- 



