Ztveeter Alfchnitt. Von den SchellßfckeJt insfafondere. J63 



gezehret werden kana, fo trocknet man ihn: well er dadurch aber von feinem zarten Ge- 

 fchmack verlieret, fo wird er zur Schiffskoft verbraucht und alsdenn Wegedorn a) genannt. 

 Aufserdem erhält man ihn auch das ganze Jahr hindurch, und da er den Heringen nachzu- 

 gehen pfleget, fo geräth er bey dem Fange diefer Fifche öfters mit ins Netz j um diefe Zeit 

 nun ift er, weil er fich von den jungen Heringen mäftet, am beflen und fetteften. Im 

 Oktober fangen die Eyer und der Milch an zu wachfen und er giebt jene am Ende des De« 

 cembers bis zum Anfange des Februars von fich. Um diefe Zeit wird fein fonft zartes, 

 weifses und wohlfchmeckendes Fleifch weich, unfchmackhaft und, fo wie erfelbft, mager. 

 Das Fleifch diefes Fifches, welches man dem von den übrigen diefes Gefchlechts, welche in 

 der Nordfee angetroffen werden, vorzieht, giebt felbft fchwächlichen und kränklichen Per- 

 fönen eine gefunde Nahrung. 



Man geniefset diefen Fifch aus dem SalzwafTer gekocht, entweder wie den Schell- 

 fifch, oder mit einer fogenannten weifsen Brühe , welche aus Sahne, frifcher Butter, etwas 

 Melil und Muskatenblumen zurechte gemacht wird : von vielen wird er jedoch feines weich- 

 liehen Fleifches wegen, lieber gebraten gegeffen. 



Seine Feinde find alle übrige fleifchfreffende WafTerbe wohner, welche fich feiner 

 bemächtigen können und er vermehret fich fehr ftark. 



Die Leber ift weifslicht, bey den fetten Fifchen grofs, bey den magern aber klein • 

 fie beflehet aus zween Lappen, davon der eine klein, der andere aber fo lang als die Bauch- 

 höhle ift. Der Darmkanal hat vier Beugungen und am Anfange mehrere Anhängfei. Die 

 Milz ift dreyeckigt und liegt unter dem Magen. Der Eyerftock und der Milch find in dop- 

 pelten Säcken eingefchloffen und im Rückgrad vier und fünfzig Wirbelbeine befindlich. 

 Auch foll es unter diefen Fifchen welche geben , bey denen man Milch und Rogen zu- 

 gleich findst b), 



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a) Buckthorn. einen Karpfen gefehen zu haben, welcher eben- 



b) Mein gelehrter Freund, der Herr Gehei- falls ein Hermaphrodite gewefen. 

 raefekretär Otto, verfichert mich, erft kürzlich 



