IOO Zweiter Abßinitt. Von den StVhren insbefondere. 



fich auch durinn fort. Der König lafst nur bey aufserordentlichen Gelegenheiten ein : ge aus- 

 fischen und auf die Tafel bringen. Durch ein gnädiges Handfehreiben erhielt ich die Er- 

 laubnifs, mir zu meiner Abficht den Sterlet ausfifchen zu laffen. 



Diefe Stöhrart ift die kleinefte unter den übrigen : denn er wird nicht leicht über 

 vier Fufs lang und fünf und dreyfsig Pfund fchwer angetroffen a). Er hat sber auch das 

 zartefie Fleifch und ift, nach dem Unheil des Rntyn , der fchmackhaftefte Fifch unter den 

 vielen die Rufsland aufzuhelfen hat; daher er felbft in Petersburg theuer verkauft und einer 

 von zwey Fufs lang gewöhnlich mit zween Rubel bezahlet wird. Aus feinem Rogen wird 

 ebenfalls Caviar gemacht, der aber, weil der Fifch nur klein ift, nicht in Menge bereitet 

 werden kann; und da er ungleich befTer als der vom Stöhr und Haufen ausfällt; fo kommt 

 er nur an den kayferlichen Hof. Seine Laichzeit fällt im May und Jun, und er geht im 

 Auguft ins Cafpifche Meer zurück, aus dem er im Frühjahr nach der Wolga, Jaik und an- 

 deren damit verbundenen Flüfsen feinen Weg genommen hat. Er vermehret fich ftark, lebt 

 von Würmern und Fifehbrut, hauptfächlich aber vom Rogen des Stöhrs und Haufens, denen 

 er in diefer Abficht auf dem Fufse nachfolgt. M;;n fingt ihn mit Netzen und kocht denfel- 

 feen in Salzwaffer, da er denn mit zergangener Butter, Peterfilie und Citronenfäure, oder 

 mit einer Sardellenbrlihe genoffen wird. Er hat ein weifses, füfsliches und leicht zu ver- 

 dauendes Fleifch, welches auch fchwäshlichen und kränklichen Perfonen einen gefunden 

 Nahrungsfaft gewähret. 



Herr Bruyn hat ihn meines Wiffens aufserhalb Rufsland zuerft bekannt gemacht und 

 eine Zeichnung davon geliefert b); nachhero haben ihn Klein c), Linne d) und Abbe 

 Chaped' Auteroehe e) befchrieben und abbilden lallen. 



Er vermehret fich ftark , ungeachtet er fowol im Meere als im WoJgaflrobm an 

 vielen mächtigen Raubfifchen Feinde hat. Die inneren The-ile fand ich wie bey dein 



a) Güttingifche gelehrte Anzeigen vom Jahr d) Faun. Suec. p. 272. 



•*77 2 - s - 879. e) Voyage en Sibere ä Paris 1763. 3. Tom. 



b) Voyage. T. 1. p. 03. t. 33. , in 4to. Tom. 2. t. 4. 



c) Miff. Pifc.1V. r. (.*. 



