Nachtrag zu den wrhergehen&en heyien Theüen. 163 



verfährt. Insgemein gehen im Sommer alle Abend zwanzig bis fünfzig Böte auf defien 

 Fang aus, ein kleines ift mit zween, und ein grofses mit vier Mann befetzt. Die Netze, 

 Welche fie dazu gebrauchen , find fechszig bis fiebenzig Klafter hoch , indem der Fifch fich 

 gewöhnlich in einer Tiefe von fünfzig Klaftern und drüber aufhält. Es wäre denn , dafs ein 

 Gewitter in der Luft wäre , oder dafs es regnete ; in bayden Fällen nähert er fich der Ober- 

 fläche bis auf zwanzig, auch wohl bis auf zehn Klafter; je ftürmifcher die Witterung, und je 

 unruhiger der See ift , deflo ergiebiger ift auch der Fang. Ein jedes Schiff gehet fafl den 

 ganzen Sommer hindurch nicht feiten mit einer Reute von zwey bis vier hundert Stück, ge- 

 gen Morgen zu Haufe a). Wenn die Witterung aber anfängt kalt zu werden ; fo be- 

 geben fie fich in tiefe Stellen von hundert bis zwey hundert Klaftern , und da die Netze 

 nicht bis dahin reichen ; fo werden auch alsdenn nur fehr wenige gefangen. Durch ein 

 Gefetz ift es verboten, auf die Heuerlinge zu fifchen, und die Stuben find noch zu klein, als 

 dafs fie die Mühe bezahlten : auf den Gangfifch hingegen , der im Frühjahr zeitig aus den» 

 Grunde hervorkömmt, wird gefifcht, und das hundert auf der Stelle gewöhnlich mit drey 

 bis fünf Gulden, und wenn der Fang nicht ergiebig ift, mit zehn Gulden bezahlet. Er wird 

 für den wohlfchmeckendfien unter den Fifchen des Bodenfees gehalten ; man geniefset ihn 

 frifch, nachdem er auf dem Roft gebraten worden, mit einer Brühe, die von Weineffig 

 Proveneeröl, Kapern und ^Anjovis bereitet wird. Derjenige, den man verfendet, wird 

 entweder, nachdem er ausgenommen, frifch marinirt, oder auch zuvor auf dem Rofi gebra- 

 ten, alsdenn in Fäfsgcn gefchlagen und nach Augfpurg, Ulm, Regenfpurg, Nürnberg, 

 Wien, Leipzig, Frankfurt, Strasburg, Lion und Paris verfendet. Im Herbfl bekömmt der 

 Gangfifch ein röthliches Fleifch, und da man alsdann glaubt, dafs er krank fey; fo wird 

 qr nicht gegeiTen. Lm December, als in der Laichzeit, gehet der Fang wieder an; er hat 

 aber um diefe Zeit kein fo zartes Fleifch als im Sommer. Er lebt von Kräutern, Wür- 

 mern, Infekten, und von dem fogenannten Fifchbrodt, eine Schwammart, deffen genaue 

 Befchreibung wir vom Hrn. Dr. Wartmann zu erwarten haben. Seine Feinde find , aufser 



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a) Befchäftigungen naturf. Freunde. 3. B. S. 192. 



