16 L. Pasteur. 



organischer Substanzen giebt. welche zum Beginn nur der Gegen- 

 wart des Sauerstoffs bedürfen, z. B. die Fäulniss des Fleisches 

 ohne Wasser, die des Caseins der Milch und die Verwandlung 

 des Milchzuckers in Milchsäure Milchsäuregährung) . Daneben 

 aber würde es andere Fäulniss- und Gährungserscheinungen 

 geben , welche mit Unrecht in die nämliche Kategorie wie die 

 vorstehenden gestellt würden, nämlich solche, wie die Fäulniss 

 der Fleischbrühe und die alkoholische Gährung, welche zu ihrem 

 Beginn ausser dem Sauerstoff jener unbekannten Dinge be- 

 dürfen, welche der atmosphärischen Luft beigemengt sind, und 

 welche nach den Experimenten Schwanris durch die Wärme 

 und nach den unsrigen durch Filtration durch Baumwolle 



vernichtet werden Da hier noch so viele Fragen 



übrig bleiben , welche auf dem Wege des Experiments zu ent- 

 scheiden sind, so nehmen wir davon Abstand, aus unseren 

 Experimenten irgend eine theoretische Schlussfolgerung zu 

 ziehen«. 



Schroeder kam im Jahre 1859 allein auf diesen Gegenstand 

 in einer Abhandlung zurück, welche unter anderem von der Ur- 

 sache der Krystallisation handelt. [20] Diese neue Arbeit führte 

 ihren Verfasser ebensowenig zu Schlussfolgerungen, welche frei 

 von aller Ungewissheit waren ; er macht Mittheilung von neuen 

 organischen Flüssigkeiten , welche in Berührung mit filtrirter 

 Luft nicht faulen, wie Urin, Stärkekleister und die verschiedenen 

 Stoffe der Milch für sich; aber er fügt den Eidotter dem Ver- 

 zeichniss derjenigen Körper hinzu, welche wie die Milch und 

 das Fleisch ohne Wasser in durch Baumwolle filtrirter Luft 

 faulen. 



»Ich wage nicht«, sagt Schroeder. »die theoretische Erklä- 

 rung dieser Thatsachen zu versuchen. Man könnte zugeben, 

 dass die frische Luft eine wirksame Substanz enthält, welche 

 die Erscheinungen der alkoholischen Gährung und der Fäulniss 

 hervorruft, eine Substanz, welche die Wärme vernichten oder 

 die Baumwolle aufhalten würde«. Dann fügt er hinzu: »Muss 

 man diese wirksame Substanz als aus mikroskopischen organi- 

 sirten Keimen , welche in der Luft ausgestreut sind , bestehend 

 betrachten, oder ist es wohl eine noch unbekannte chemische 

 Substanz? Ich weiss es nicht. « 



Dann kommt er zu den Erscheinungen der Krystallisation 

 durch frische, erhitzte oder durch Baumwolle fiitrirte Luft, 

 welche nach ihm mit den Erscheinungen der Fäulniss solche 

 Analogien bieten, dass er sich nicht enthalten kann, sie einer 



