Die in der Atmosphäre vorhandenen organisirten Körperchen. 11 



sache der Abwesenheit des Sauerstoffs in den App er i 'sehen 

 Conserven gerechtfertigt. 



[14] Ein Versuch von Dr. Schwann brachte jedoch in die 

 Frage einen sehr bemerkenswerthen Fortschritt. Im Februar 

 1837 veröffentlichte Schwann die folgenden Thatsachen: Ein 

 Aufguss von Muskelfleisch wird in einen Glasballon gethan; 

 darauf schliesst man denselben vor der Lampe, setzt ihn voll- 

 ständig der Temperatur kochenden Wassers aus und überlässt 

 ihn nach dem Erkalten sich selbst. Die Flüssigkeit fault nicht. 

 Bis dahin haben wir nichts Neues. Das ist einer der Versuche 

 Spallanzanis oder besser eine Apperfsche Conserve. Aber es 

 war wünschenswerth , fügt Sehwann hinzu , den Versuch so zu 

 modificiren , dass eine Erneuerung der Luft möglich wurde, 

 jedesmal mit der Bedingung , dass die neue Luft vorher er- 

 wärmt wurde, wie es mit der ursprünglichen Luft im Ballon 

 geschehen war. Darauf wiederholt Schwann das vorstehende 

 Experiment, indem er im Hals des Ballons einen doppelt durch- 

 bohrten Stopfen anbringt, durch den knieförmig gebogene und 

 gekrümmte Röhren gehen, sodass ihre Krümmungen in Bäder 

 mit geschmolzenen Legirungen tauchen, die auf einer der Siede- 

 temperatur des Quecksilbers naheliegenden Temperatur gehalten 

 wurden. Mit Hülfe eines Aspirators erneuert man die Luft, 

 welche kalt in den Ballon gelangt, nachdem sie in dem Theil 

 der Bohren erwärmt worden, welcher von der geschmolzenen 

 Legirung umgeben ist. Man beginnt den Versuch, indem man 

 die Flüssigkeit kochen lässt. Das Ergebniss ist dasselbe wie in 

 den Versuchen Spallanzani's und Appertfs. Es findet keine Aen- 

 derung der organischen Flüssigkeit statt. 



Die erwärmte und darauf wieder erkaltete Luft lässt also 

 die aufgekochte Fleischbrühe unversehrt. Dies war ein grosser 

 Fortschritt, weil es denProcess zu Gunsten Spallanzani's gegen 

 Needham entschied. Dies gab die Antwort auf alle Befürch- 

 tungen »des letzteren über die mögliche Aenderung der Luft in 

 den Experimenten Spallanzani's und widerlegte endlich die 

 Behauptung Gay-Lussacs über die Rolle, welche der Sauerstoff 

 im Verfahren der App er £ sahen Conserven und bei der alkoho- 

 lischen Gährung spielt. 



In Bezug auf den letzten Punkt muss man jedoch die Zweifel 

 aufrechterhalten ; [15] in der That findet sich in derselben Ar- 

 beit des Dr. Schwann ausser dem Experiment mit der Fleisch- 

 brühe, welches die Ursache der Fäulniss berührt, ein anderes 

 Experiment bezüglich der alkoholischen Gährung . an das ich 



