Der Härder. igg 



gen heraus genommen, mit Salz beflreut, und nachdem er fo vier bis fünf 

 Stunden gelegen hat, zwifchen zwey Bretter gebracht, um das Wafler aus- 

 zuprefTen, worauf er denn mit einer leichten Lake gewafchen, und an der 

 Sonne getrocknet wird. Da diefes in den drey oben erwähnten Sommer- 

 monathen gefchiehet, fo ift er innerhalb acht bis vierzehn Tage vollkommen 

 trocken. Bey Nacht bringt man ihn in ein Gebäude, damit er nicht vom 

 Regen oder Thau leide. Um ihn zu genießen, wird er vorher mit Oel 

 und Effig zubereitet. In der Provence und in Italien fchätzt man diefes 

 Gericht fehr. 



Er lebt, fo wie der Karpfen, von Pflanzen und Würmern. 

 Das Darmfell ift fchwarz; der Magen klein und fleifchig; der Darm- 

 kanal hat mehrere Umwindungen, und beim Anfange deffelben nimmt man 

 lieben Anhängfei wahr. Die Leber und Milz find grofs , und de* Milch, 

 ingleichen der Rogen doppelt. 



Bey den Engländern heifst diefer Fifch Mull et ; bey den Holländern 

 Härder, Hardervifch; bey den Deutfchen Härder und Grofskopf; bey den 

 Franzofen Mulet und Meuille ; in Marfeille wird er Mugeo, Mujou; in 

 Maltha Caplar; in Rom Cefalo ; in Venedig Cievalo ; in Genua Mugglne 

 nero, Capo grofo und Saltatore; in Sardinien Mugglnl, Cefalo, Ozzane 

 Cumula, Lijfa und Concordita; in Arabien Buri und Mukfchen; in de* 

 Türkey Kefal-Balüh; in Oftindien Baluna, Blanov und Haeder benannt, * 

 unter welcher letztern Benennung er auch in Jamaika bekannt ift. 



Dem Gronov zu Folge, foll der Paroli derBrafilianer unfer Fifch feyn a); 

 allein, da diemarcgraffcheBefchreibung fo kurz ift, dafsnur die darin vorkom- 

 mende holländifche Benennung Härder auf unfern Fifch pafst J), fo bleibt dies 

 fo lange unausgemacht, bti ein Naturkündiger den Fifch erft unterfucht hat. 



a) Zooph. n. 397. b) BrafiIi pi8u 



Allg. Naturg. d. Fifche, Th. XI. Y 



