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Paroi. Sole. Fourchette. 



Eau 16,12 36,00 42,00 



Matières solubles dans 



l'eau 1,04 1,50 .1,50 



Sels insolubles 0, 26 0, 25 ,22 



Matière animale 81,63 62,00 55,78 



Matière grasse 0,95 0,25 0,50 



Une revue rapide des divers tissus cornés, nous indiquera 

 que, malgré le même élément anatomique qui existe partout, 

 leur aspect, leur texture et leurs propriétés physiques sont bien 

 différents. La substance cornée des ongles et des griffes est ho- 

 mogène, dure et élastique, et les cellules qui les composent y 

 sont disposées à plat sur le derme sous-jacent. Comme terme de 

 comparaison, nous citerons la corne des têtes des ruminants ; 

 elle a la dureté de l'os qui le supporte et les cellules consti- 

 tuantes y affectent deux arrangements principaux : celles qui en- 

 tourent les papilles du derme sont disposées parallèlement à ces 

 papilles, tandis que dans leur intervalle, elles ont une direction 

 perpendiculaire à ces dernières, c'est-à-dire parallèle à la surface 

 du derme. La transformation cornée est plus rapide entre les 

 papilles ; aussi se colorent-elles dans toute l'épaisseur en jaune 

 par le picro-carmin, tandis que celles qui forment les coiffes pa- 

 pillaires fixent le carmin dans leur corps cellulaire et figurent 

 des îlots rouges au milieu de la substance cornée jaune. 



Si de là nous passons à la corne des sabots des ruminants et 

 des solipèdes surtout, nous lui trouvons un aspect fibreux, plus 

 prononcé dans la muraille que dans les autres régions. Cet 

 aspect est dû à l'exagération des coiffes papillaires, qui forment 

 des tubes cornés très longs, dans lesquels les cellules sont grou- 

 pées à plat autour de l'axe des papilles, tandis que dans la 

 corne intertubulaire, elles sont disposées perpendiculairement 

 à la direction des tubes. 



La consistance et la densité du sabot du cheval adulte se rap- 

 prochent de celles de la corne de la tête des ruminants ; et ce- 

 pendant le développement du sabot nous indique qu'il n'en a 

 pas toujours été ainsi. Sans entrer dans des détails histologiques 

 qui sortent du cadre que nous nous tommes tracé, nous ajou- 

 tons à ce sujet, que sur le fœtus de cheval de 9 cm de long, l'épi- 

 démie qui entoure la troisième phalange, est formé des mêmes 



