Du Chaftagnien Chap.IX. 27 



oifçaux domeftiques. Le Chaftagnier bourgeonne ait commencement du printemps , &: fait fon Çj^f; 

 fruiâ bien tard, enuiron le mois d'Odobre. Les Chaftagncs font meures fur la fin de Septembre,& 1. ? .de ihift. 

 durent quafi tout l'hyuer. La Chaftagne reftraint & deffeche,comme les autres glands,mais elle eft jj*££ ï 6 

 chaude,&; feche au premier degté. chàp., ; . 



Diofcor. Les Chaftagncs font auffi aftringeantes , & font les mefmes effeds que les autres *" C C L au 

 glands 3 fîngulierement la petite peau , qui éft entre la chair , &: l'efcorce. La chair cit profitable à Lei vemt . 

 ceux qui ontmangé du Tue-chien. Liu.i.c.izi.' 



Pline. Les chaftagne s feruent grandement pour arrefter tous flux, foit dé l'eftomach.ou du ventre^ 

 a ceux qui crachent le fang. Leur chair nourrît bien. ' Ij«.*3 c.8. 



Matthiol. Les chastagnes filées & incorporels auec fe 1er miel, font fortvtiles contre la morfure Sur le 1. liu. 

 du chien enra?e\ fi ton en met deJTus. Gueiiflent les durtez des mammelles en les mettant delfus d ? . Di ° rcor - 

 auee de la griotte &: du vinaigre , prouoquent a luxure , d autant qu elles engendrent des ventofi- 

 tez. Si l'on en mange en quantité elles font douleur de telle, &: enflent , referrent le ventre , & font 

 de dure digeftiom Toutesfois celles que l'on cuit fous la cendre , après auoir entamé l'efcorce par 

 le cofté ç font moins de mal que les crues y ou bouillies en l'eau , fîngulierement fi on les mange 

 auec du poyure & Ici , ou bien auec du fucre. La petite peau rouge intérieure , qui enuironne la -^ • 

 chair blanche de la Chaftagne , prinfe au poids de deux dragmes , auec du vin gros , arrefte mer- m ^ àu 

 ueilleufement tous flux de ventre , & crachement de fang. D'auantage eftant prife auec autant de 

 poudre d'yuoire dans l'eau du nenufar blanc , elle reftraint & arrefte le flux blanc des femmes. On 

 s'en fert , pour arrefter les mois des femmes , la trempant au vin , puis la reduifant en peifaire auee 



de la farine. . Dbdoti a« 



Dodon.D*- la farine des chaftagne s auec du miel tl s en fait vnElefiuaire , qui fert a la toux, ejr ^C 

 crachement de fang. 



PI. Valerianus. Les Chastagnes entre tous les fruits, font de grande nourriture.mais de dure dige- 

 ftion. Elles feruent à ceux qui ont la toux,fi l'on en baille à ieun après les auoir cUittes eh la braife, 

 ou rofties en vn pot de terre , puis méfiées auec du miel. L'eau en laquelle elles ont efté cuites auec 

 leur efcorce,fett grandement aux dyfenterics, cœliaques, & à ceux qui crachent le fang. La peau de 

 dedans , qui eft entre la chair 6c l'efcorce , cuite en l'eau iufqu'à la confumption de la tierce partie, 

 arrefte merueilleufentle flux de ventre, fi on en boit. Tellement que mefmes Diofcoride eftime, 

 que l'on peut remédier par ce moyen à vne médecine qui purgeroit trop. Galien dit, que les Çha- Ifàg. && 

 ftagnes font excellentes entre toutes les fortes de gland , & que de tous les fruids fauuages, il n'y en A „ Hure ia 

 a point,qui foit de bonne norriture, quelles. Mais il fout noter, qu'encor qu elles nourriiTent beau- J^Jga 

 coup, fi n'en faut-il pas fouuent manger : Car, dit-il ailleurs, yW qu'Iles fotent cuites en l'eau,ou bien m ^ u °^ 

 rosîtes, cîtfricaffées, elles nuifent toufiours à ceux qui en mangent. Et en vn autre pafTage il les met au 

 nombre des viandes, qui engendrent vn fuc groS. 



Simeon Sethi dit , qu'elles nourriilent abondamment, &c font long-temps à pafTer, & difficiles à 

 digérer, Elles engendrent vne humeur grolTe,douleur de tefte,& des Ventofitez aeferrept le veritre: 

 eftans rofties ou fechées elles ne foiit pas fi fort dommageables. 



Pline. La peau qui eft près de la chair , tant des Chaïtagnes , que des noix , les rend de mautiak 

 gouft.fi on nel'ofte. Elles font plus plaifaiîtes eftan s rofties. On en fait aufïî de la farine , qui fert de 

 pain aux femmes es iours de ieufne. ÀutàcCUr* 



Matthiol. Les domeftiques fe pèlent mieux , mais celles que ton appelle communément Marronh 

 font les plus eftime es, d'autant qn elles font plus greffes, de meilleur gouft'^é plus belles. Ceux qui ha- 

 bitent aux montagnes , à faute de bled , fe nourriilent de Chaftagnes en hyuer : car après les auoir 

 fechées fur des cky es,&: ofté l'vne & l'autre efcorcc,-ils en font de la farine, & puis après du pain. 



Mncfitheus en Athénée dit , que les Chaftagncs font de difficile concodion , & quelles engen- J^™ 

 drent des ventofitez : mais fi elles font bien digetéees enl'eftomach , elles eïlgraiflent ceux qui en 

 mangent : & au lieu qu'ils eftoient maigres , ils fe font replets. Mais Diphilus dit } qu elles nour- Athe.là mc£ 

 riflent bien , & font vn bon fuc , mais qu'elles font mal-aifées à digérer, d'autant qu'elles demeu- 

 rent long-temps en l'eftomach ; St que les rofties font moins nutritiues, mais de plus facile dige- 

 ftion : de les bouillies engendrent moins de ventofitez ; mais nourrifTent mieux. Les riches fe font RudaQnief< 

 feruir pour le defïert de table des groffes Chaftagnes que nous auons dit eftre appcllees Marrons 

 par les François. Les petites feruent de viande aux pauures : l'on cuit les Marrons fous la braife : 

 mais on foit bouillir en l'eau les petites , dont la populace fe remplit. De là vient que Pline les ap- 

 pelle populares, & coçlwas , comme nous l'aùons dit cy-deffus. Deuant que les couunr de cendres il 

 les faut entamer , à fin que par l'ouuerture de la fente le vent qui s'efmeut par la chaleur du feu, 

 puifle auoir ifluc : autrementen fentantle feu elles fautent auec vn grandbruit , non fans danger 

 des affiftans : mais le vent.fortant par la fente , parce moyen ne nuira point : d'autant que celte im- 

 petuofité s'efuacuera par vn petit fifflement. L'on cognoift les bonnes en les mettant dans 1 eau 

 froide : car celles qui font entières , vont au fond , &: les gaftées nagent fur l'eau. On les garde 

 eftenduës fur des clayes , oubieri enterrées dans du fable , en forte néanmoins , qu'elles ne le tou- 

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