DesPommes. Chap.I 



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font meures des premières, & fi ne font pas de longue durée. Aucuns eftiment que ee foient cel- 

 les que Pline appelle Daciques , ou de Tranjfyluanie. Les femmes enceintes en font fort friandes, 

 encore qu'il n'y a point d'autre forte qui dure moins. Il y en a aulfî d'autres qui font douces Si qui 

 But la chair dure , & font rondes. Ceux qui font vn peu délicats ne les aiment pas, pourraifon de 

 Jeur trop grande douceurspeut eftre eftoient elles appellées Melimel* anciamcmcntjcomme ayans 

 fm gouft de miel ; SiMuHea ; d'autant qu'elles font incontinent rneures. Toutefois Martial monftre 

 bien par ce diftiquc : 



Si Con tefert devant des Coings eonfits en miel t CotK Xen , 



Tu les fourras nommer À bon droit Pommes-miel. 

 que l'on peut appeller Melimela , non feulement ces Pommes qui font telles de nature : mais auffi 

 les autres qui font confites en miel. Or Columelle enfeigne la façon de les y confire , & dit que Lm.if.cay 

 •le fuc de celle confiture s appelle Me lime li. On appelle communément Pommes aigres celles qui 

 font aigres au gouft, longuettes, & qui ont la chair ferme, aigre, qui tient vn peu de l'afpre. Elles 

 fe gardent ordinairement vn an. L'on permet quelquefois d'en manger aux malades pour les 

 îiiettre en appétit. Outre celles-là il y aies Pommes-chaflaignes , qui font vn peu plus afpres , Se ' 

 dures comme la chair d'vne Chaftagne, de moyenne groffeur , & longuettes. Il y en a çncor d'au- 

 tres que l'on appelle communément Pommes de franche tur,op\ font rondes Si groiïes,& ont la chair 

 dure, Si vne aigreur plaifantc, qui fe change finalement en douceur. Elles fe gardent, long-temps, 

 Si bien fouuenr iufques au bout de l'an. En outre il y a les Pommes de Âouueau^qui ont l'efeorce rou- 

 ge comme fang, Si la chair tendre, Si de bon gouft,tirant fur l'aigrc-doux,& fe gardent allez long, 

 temps. En Dauphiné ils font cas des Pommes qu'ils appellent Girodettes , qui font petites , rondes, 

 &: vn peu larges, Si rouges tirant fur le roux, & font long-temps à meurir, Nous pourrions bien ad- 

 ioufter icy les autres efpeces nom par nom , comme auffi celles que Cordus adeferin Si d'autres Liure 3, 

 desquelles Athénée a traitté afiez fuccin clément , là où il dit , que Denys fut le premier inuenteur 

 des Tommes > fi ce n eftoit que cela retarderoit noftre deffein , qui tend à chofes plus vtiles & pro- 

 fitables. Dauantage il ne pourrait eftre que nous ne fartions quelquefois abufez , attendus la gran- 

 de variété des noms , qui font quafi differans en chafque pais , Si qu'il s'en fait tous les iours de 

 nouuelles fortes, par le moyen de l'enteure. Mefme ileft impoffible de les dénombrer toutes , Si 

 d'en traitter particulièrement, veu la fi grande diuerfité des noms qui font en chafque pays : tou- 

 tefois nous auons dit celles qui font plus communes en France. Le Pommier dénient aiTez haut 5c informe, 



grand arbre auec le temps , & n'a quvn tronc , duquel il 

 jette incontinent fes branches , qui s'efpandcnt au long Se 

 au large, couuertes d'vne efeorce affez efpeffe , de couleur 

 de gris cendré au dehors , Si iaune au dedans -, pluftoft vnie 

 qu'afpre. Ses faeilles font verdoyantes, longuettes,aiguës, 

 dit Pline , &L poulpues , vn peu dentelées à l'entour , qui LitU £ c *4 

 tombent au commencement de l'hyuer, &reuiennent au 

 mois de May. Ses fleurs font fueillues , blanches pour la 

 plus part, quelquefois tirant fur le rouge, defquelles il fort 

 vne infinité de fortes de Tommes , comme il a eux dit. Il 

 fait peu de racines, qui n'entrent pas fort auant ; mais vont 

 courant à fleur de terre. On le plante aux iardins Si ver- teibu, 

 gers : auffi il aime les lieux gras Si fertiles. Il fleurit à la fin Letem ï ! ' 

 d'Auril ou au commencement de May. Le fruicr. d'aucuns 

 eft meur en luillet , & des autres en Aouft, Si des autres en 

 Septembre. Quand les grains des Pommes font noirs , c'en: , 

 figne qu'elles font meures. Matthioldit, que les meilleu- SurDiofco. 

 res Pommes de Tofcane font celles qu'ils appellent Appole, fc»-.ï-..ck>ij * 

 Si Melerofe, pource que ces deux fortes fentent fort bon,& 

 ont vnbon gouft. Parquoy, dit-il, ie penfe que celuy ne failli- 

 rait f> as qui difoit,qite ces Pommes qupn nomme Apie, font celles 

 que Diofcoride nomme Me limela ; & les Pommes rofes font les 

 Epirotiques , qu'on nomme en Latin Orbiculata. Cornarius 

 eftime que les Pommes que les anciens appelloient Pefliana 

 mala,Sl Columelle SetfianaXontles Oranges,quc tous met- 

 tent au nombre des Citrons. Et ce qui le perfuade de croire Liure i.de* 

 cela, c eft. que Galien les met fouuét au nombre des Coings. mcdlc - des 



a o part. 



Mais Pline luy deuoit bien faire perdre cefte opinion, Litt.1yr.4f. 

 quand il eferit , qu elles ont cfté appellées à Rome Ceflianes , du nom de l'inuenteur , comme les Hu,y>**. 

 VMatiants de Matins s Si les autres des noms de ceux qui premièrement les ont apportées à Rome: 

 parquoy quand Galien , félon Appollonius , en la douleur de telle qui vient de trop boire dit, que 

 Tome premier. X 2, les 



Le Pommier. 



