Des Coings. Chap.IL 247 



appellent ceft huile Melinum. Les meilleurs pour ce fait font ceux qui croiffent en Sicile. Les 

 Poires-Coings ne font pas fi bons à faire ceft huile , encor qu'ils foient de la race des Coings. Philar- . A Uu 

 eus a laiffé par eferit, que l'odeur des Coings diminue la violence des poifons : mefme il s'eft veu, 

 qu vne forte de poifon appellée Tharicon, ayant efté mife dans vn panier qui fentoit encor les 

 Coings , qui y auoient efté auparauant , perdit toutfon venin ; tellement qu'ayant efté puis après 

 donné en breuuage, elle n'auoit point fait de mal à ceux que l'on tafchoitde faire mourir par ce 

 moyen. Ce qui fut remarqué puis après par celuy qui auoit vendu le poifon ; car il s'apperceut, 

 que cela eftoitaduenu , pource qu'ily auoit eu des Coings d'ans le panier. Ceux du Royaume d'A- 

 ragon ont prins garde par long vfage , que le fuc de l'Ellébore blanc , dont il empoifonnent leurs 

 flèches pour faire mourir les beftesquien feront frapées , perd toute fa qualité venimeufe, fi on le 

 tient en lieu où il y ait eu des Coings auparauant; &C au contraire qu'il reprend fon venin fi on le 

 laifiè pendu par quelques iours aux priuez. On a au (fi prins garde , que les Coings que l'on garde 

 pour l'hyuer, parleur acrimonie font pourrir incontinent les raifins ; & que pour cette caufe il 

 les faut garder en vn lieu à part. Aujourd'huy les Apothicaires font beaucoup de compofitions des 

 Coings: car après les auoir coupez par morceaux, 6c fait cuire en l'eau, iufques à tant qu'il 

 foient entièrement cuits, & puis paffez par vn linge fans les prefler, on fait cuire ce c}ui a efté 

 ainfi pâffé auec du fucre iufqu a ce qu'il (bit efpez. Et cela s'appelle Gelée de Coing. Elle eft tranfpa- 

 rente, fort belle,' & de bon gouft. De ce qui relie eftant bien prefle , on en fait le gros Cotignac, en 

 le faifant cuire auec du lucre iufqu'à tant qu il foit efpez comme vn emplaftre. Si on pafie le clair 

 6c l'efpez tout enfemble , &: qu'on le face cuire auec du fucre , comme deifus , on en fait ce que l'on 

 appelle communement Cotignac , dont tout le monde fe fert. Si l'on mange vne once d- % ce Cotignac 

 deuant le repas , il referre ventre ; mais Ç\ on en mange après le repas , il fait auoir bc^i ventre', 6c 

 empefche que les fumées de l'eftomac ne montent au cerueau : mais cela n'eftque Cotignac [impie 

 Oril s'en fait auffi de compofé auec la chair des Coings cuite en vin, à petit feu auec du miel qui 

 ait efté auparauant bien efeumé , en y adiouftant de la Caneile , des doux de Girofrle 6c de la Ga- 

 langa , 6c diuerfes autres efpiceries, (lion le deffein de celuy qui en veut v fer. Ce Cotignac ainfi pré- 

 paré fortifie l'eftomac, aide la digeftion, arrefte les vomiffemens bilieux 6c phlegmatiques, rend la 

 primitiue chaleur au corps , chaile les ventofitez , 6c autres chofes fcmblables , fi le mal eft caufé 

 par des humeurs froides. Mais fi ce font humeurs chaudes , il faut faire cuire les Coings en vinai- 

 gre , 6c y adioufter des chofes qui raftiraichiflent. Aucuns pour faire qu'il purge fa bile , y méfient 

 de la Scammonée : & à fin qu'il purge le phiegme, ils y mettent du Turbith 6c la graine du SafFran 

 baftard. On tait auffi du Cotignac iiKc\e fuc des Coings en adiouftant des eipices pour reueiller M - 11 , '. 11, ?• 

 l'appétit à ceux qui font dégouttez , pour fortifier l'eftomac 6c le foye , pour aider la digeftion , 6c °* a ° % ' 

 pour conforter la vertu retentiue de l'vn& de l'autre. 11 s'en fait auffi cefte compofition que les 

 Apothicaires appellent Mina Cydoniorum ; quife Elit quelquefois Amplement du fuc des Coings 

 cuit en vin , & y adiouftant de bon miel bien efeumé : quelquefois on la fait aromatique, en y ad- 

 iouftant diuerfes efpiceries enuclopées en vn linge, cependant que l'on fait cuire le fuc, comme 

 deflus. Cefte compofition fortifie l'eftomac , le foye , & les autres parties intérieures; fait reueiller 

 l'appétit , &;aide la digeftion , appaife les vomiffemens , 6c le flux de ventre. Galien dit , que l'on jjjjj* J " ^ 

 faifoit du Cotignac en Syrie, qui fe gardoient fi bien , que l'on l'apportoit à Rome toutfrais dans 

 des plats. Or on le faifoit auec du miel & de la chair des Coings pilez 6c cuits tout enfemble. Il 

 fait auffi mention d'vne compofition , où iln'y auoit pas feulement du miel& du fuc des Coings; l '^ s 6. de 

 mais auffi du Ppyure blanc , & du Zinzembre , 6c du vinaigre. Il appelle cette compofition Diacy- / e iaSï& 

 donion ; 6c la deferit à plein en d'autres lieux ; 6C Aéce auffi, difans , qu'elle eft bonne pour reueiller liu >e- 8. des 

 l'appétit à ceux qui l'ont perdu , 6c pour aider la digeftion à ceux qui ne la fonc pas bonne, & qu'el- chap™ Par ' 

 le fortifie le ventre; comme auffi celle qui eft faite de la chair des Coings auec les mefmes chofes. Liu.c,. c. z 4 . 

 Ces compofitions ont prefque les mefmes vertus que le Biacydonion de Mefuë , fait du fuc des 

 Coings , ou bien de la chair d'iceux. Galien appelle celuy qui eft fait du fuc 24d ffîhov, 6C O^d^hov, Vmz 6, des 

 c'eft adiré , des Pommes; a.{çauoir des Coings, qui font appeliez Pommes Amplement , comme auffi P harm -pa rr ' 

 l'huile des Coings eft appelle pîhmv : 6c les emplaftres qui font de la couleur des Coings , à caufe du Liure z. des 

 verd de gris, font appeliez jWjjAjv*. La compofition que Paul appelle Hydromi/on , qui eft faite de P halm ge- 

 trois liures de fuc de Coing, quatre liure 6c demie de miel, auec neuf liures d'eau , le tout cuit en- Liuic 7. 

 fcmble,ales mefmes vertus , que celle qui eft appellée Mina Cydoniorum Jîmple. Les apothicaires 

 vfent auffi fort du fyrop des Coings , qui eft compofé du fuc des Coings auec du fucre, lequel eft fort 

 propre pour ladyfcnterie prouenant de la débilité dufoyermais il eft meilleur eftant fait du fuc des 

 ■petits Coings , que non pas des gros. L'huile me lin rafraichit & reftraint : pour cette caufe il fortifie 

 le ventre, & les nerfs qui font relafchez, 6c guéri: ceux qui fuent par trop. C'eft merueille de ce que Matthïol au 

 pJufieurs difent, que fi vne femme enceinte mange fouuent des Coings, elle fera vn enfant indu- mef lieu - 

 ftrieux 6c de bon efprit. La femence des Coings cuite en eau iufqu'à ce qu'elle s'efpeffiffe , eft bonne 

 pour toutes inflammations , 6c adoucit merueilleufemeht l'afpreté de la langue. Vne liure de fuc de 

 Coings, à/m? lequel on aura fait bouillir iufqu à la troifiefme partie du Coral rouge de femence de 



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