Des Poires. Chap.VH. -59 



Du Poirier, CHAP. Vil. 



E poirier s'appelle en Grec <*Vj©» 5 en Latin Pyrus î plufieurs l'appellent , "Pyrus à .canfe m won. 

 que fon frui£t va en aiguifant en façon de pyramide. Les Allemans l'appel lent Byr- 

 baum. Le fruid eft appelle en Latin "Pyra > en- Grec «V»*: en Arabe Plume cibe, Cirme- 

 tre , ou Kemetri : en Italien Père : en François Poires : en Efpagnol Piras : en Allemand 

 [' Pyren , Byren , & Byr : en Anglois Pear : en Bohême Hrufiky : en Flamand Perre, Les anciens ont 

 eu plufieurs fortes de Poires auffi bien que de Pommes, , lefquelles ont eu le nom de leurs premiers i« <#««, 

 inuenteurs ', du pais où elles croiffoient; de leur couleur , de leur gouft ,& de quelques mar- 

 ques , & du temps , que Ion lés amaffe. Les Superbes , dit Pline, font petites > toutefois elles font ' 

 des premières meures, (nous les appelions Poires CHufcadelles) celles de Cruftumino font eftimées Liu.&ci; 

 ■partout de bon goufl {ce font les Poires-perle. Les Poires de Paterne vont après , qui font ainfi ap- 

 pelles a caufe de l'abondance de lesir <vin,{ on les appelle Poires Bergamottes. ) Il y en a qui s ap- 

 pellent en Latin Latfea , pource quelles fait blanches, ( ce font les Poires blanchettes.) Il en 

 croift en Syrie qui font toutes noires. Les autres changent de nom félon le* païs où elles croiflent: 

 mais celles qui font les plus cogneuës par Rome ont il Luftré le nom de leurs inuenteurs , comme 

 tesDecimiennes , defquelles font venues les Decimiennes baflardes. Quant aux 'Poires de Dolabella 

 elles ont fort longue queue , ( ce font les Poires Mofettes.]) Les fpompmnes font aufïi appellees Poi- 

 res à te tinc , ( ce font celles de Eon-Chreflien. ) 11 y a en outre les Liceriennes , ( Poires d'argent ) les 

 Seueriennes, &£ les Tyranniennes,qui font de la race des Seueriennes, finon qu'elles ont la queue plus 

 longue. Les Bmonunnes rougesiont vn peu plus greffes que les Superbes,{ce font nos greffes Mufea- 

 délies.) Les Latenennes font ainfi nommées pour la couleur qu'elles ont aux coftez, (ce font leFs «- 

 resPreuoft. Les Amtiennes vont après celles d! automne , &c ont vn gouft aigrelet qui eft plaifiant. On 

 appelle Tybcrienncs celles que l'Empereur Tybére aimoit fort, ce font nos Poires Forefl: ) le Soleil 

 leur baille couleur & les fait greffes: car autrement elles font femblables aux Liceriennes. Il y a 

 aufîi des Poires qui ont le nom du pais où elles croiffent , comme les Poires d' 'Amerina, d'auprès de 

 Viterbe,qui font les plus tardiucs de toutes (on les appelle Poires de fainéï- M art in )Les Picentines, 

 Numantines^AlexandrinesfPoircs de "Barbarie, le s Grecques ,qui croiffent fur vn arbre eipineux, que 

 les Grecs cukiuent ibigneufement, & l'appellent Achras{cc font les Poires d'Ej}ine.)Les Poires Ta- 

 rentines, les S 'igmnes. qui font anfli appellees Tejlace'esyom raifon de leur couleur qui refemble à 

 celle d'vn pot de terre, (ce font les Poirés chats: ) comme auffi les Ony chine s,c\\\\ font ainfi appellees 

 pource qu'elles ont la couleur des ongles, (ce font les Cuiffe -madame.) On les appelle auffi Purpuri- 

 nes. Les autres prennent le nom à caufe de leur odeur , comnie les Poires Aromatiques , qui f entent 

 comme lesonguens odorans( Caluau rofif.) les Laurmes, &i Nar dînes. Les autrespour le temps au- 

 quel elles meuriffent,comme les Poires d'o/ge,c\ui meuriffent quant & Yorgc{Pcires de faincJ- le an.) 

 Ou à caufe de lafaçon de leur col, comme les Ampullacea, oxxaBouleille {Poire d' AngoijJc)Ou pour 

 raifon de leur peau,qui femble eftre affaittée,(nous appelions Poires de ialoufie. ,)Les Poires de Brut us 

 font faites à mode de courge {Poire Courte) Ou à caufe de leur fucquieft aigrelet comme- celles 

 qu'on appelle Acidula, ( ce font les Poires-pommes. ) Il y en a auffi dont on ne fçàurott rendre caufe 

 de leur nom,comme les Poires de Barbarie ; Poire de Fenus,quon appelle auffi Colorée s^otre Aciole) 

 &les Royales qui font plattes &: ont la queue courte, &: c'eft la Poire Carmagnole, les P atriciennes, 

 les Voconiennes, les verdes, (ce font les 'Poires d'hyuer)& les longues {Poires de Certeau.fV irgile dit que 

 le* Volemiennes font venues de Caton , & font ainfi appellees , pource qu'elles remplirent la paume 

 de la main,que les Latins appellent Vota{ee font les "Poires de liure.)\\ les appelle auffi Sementines,&c 

 Mtiflées. Et vn peu deuant Pline luy-mefme auoit eferit : Il y a auffi des Poires qui ont eflé appellees Liu 1 ; c. 1 1. 

 Libralia , pource qu elles pe fient vne liure.Qi il y a bien aujourd'huy plus de fortes de "Poires^QÏie 

 mefme il y en a vn nombre infiny par toute l'Europe ; tellement qu'il eft impoffible de les cotter 

 toutes. Toutefois celles-cy font les plus eftimées en France ; à fçaubir celles de Bon-Chreflien , qui c hap 1 1;. 

 font les plus excellentes de toutes, non feulement pource qu'elles font fort groffes, iufques à pefer 

 vne liure , ayans en outre vn merneilleufement bon gouft: mais auffi pource qu'elles font fi tendres 

 qu'elles fe fondent auffi toft qu'elles font en la bouche , & qu'aufu, elles fe gardent long temps, &C 

 endurent bien d'eftre portées. Le Roy Charles huidiefme en apporta la race à Naples au voyage 

 qu'il y fit , &c en peupla la terre de Labeur. Apres cel!es?cy viennent celles qu'on appelle Poires 

 noflre Dame, qui font quafi auffi groffes que celles là &: pleines d'vne fort bonne eau douce,& font 

 auffi bien tendres mais elles ne fe gardent pas fi long-temps. Les plus petites font les Poires Mufca- 

 délies, qui font aufîi appellees Poires de chio. Elles ne font pas plus groffes que des bayes, &fô*r- 

 tenc cinq ou fix , &: quelquefois dauantage par vn mefme endroit, attachées à des longues queues, 

 &fentent comme le mufe , dont auffi elle ont pris leur nom. On les confit en fucre , pour les fai- 

 re durer toute l'année. Les Poires de Cailloian s font de moyenne grofleur , & ont la chair plaifante, 

 ,douce , odorante , &; tendre. Il femble que leur nom fojt tiré du mot Grec , à caufe de leur bon- 

 té 4 comme û _on les appelloit les meilleures. Les Poires d'eau Rofe ont pris ce nom de ce q u'elles 



Y 4 fentent 



