Du Cerifier, Chap.VIII. 261 



meftique, & eft bonne aux mefmes chofes. Ses fueilles font auffi aftringeantes. La cendre du 

 bois de Poirier eft fort bonne pour ceux qui font en danger d eftre eftouffez pour auoir mangé des 

 champignons. On die que les Champignons ne feront point deVnal , fi on les fait cuire auec des 

 Poires fauuajres. Pline dit que les Poires font pefantes, mefme à ceux qui font en bonne fanté,auflî Liu.zj ch.> 

 les deffend on aux malades comme le vin : neantmoins eftant cuites, elles font faine &L de fort bon 

 eouft ; principalement les Poires-perles. Toutes les Poires cuites en miel aident à l'eftomac. On fyie 

 des Cataplafmes de Poires , qui font bons pour dinbudre toutes enfleures. Leur decodion eft fort 

 refolutiue.*Les Poires amortiffentla malice des potirons & champignons,& les pouffent en bas par 

 leur pefanteur , &c par vn naturel qu'elles ont contraire aux champignons. Quant aux Poires fauua- 

 ges, elles font fort tardiucs à meurir. On les coupe par morceaux , &C les enfile on pour les mettre 

 îecher, à fin de s'en feruir pour referrer le ventre : mefme leur decodion en fait tout autant.On fait 

 aulîi cuire les fueilles auec le fruid pour le mefme effed. La cendre du "Poirier eft encor plus fin- 

 o-uliere que le fruid à ceux qui fe treuueront mal pour auoir mangé des champignons. Voilà ce - 

 qu'en dit Pline. Au refte les vertus &: proprietez des Poires fe cognoiffent à la faueur &: au gouft : 

 caries douces font différentes d'auec les vertes, aigres ou afpres ; &au contraire. Galien donc à eu jg£*- deg 

 raifon de dire ; Ce que nous auons ait des Pommes, fi on le raporte tout aux 'Voir es, Il ne fera pas befoin 

 à' en dire dauantagfi : car il y a auffi des Poires qui font feulement afpres, ou vertes-, comme auffi il y en 

 a d'aigres, & de douces ; & d'aucunes méfiées de diuerfe s faneurs qui n'ont aucune qualité qui f'urp ■ajfe 

 les autres : parce e fi ans aqueufe s elles nom aucune vertu de fortifier. Il faut donc vfer ainfi des 'Poi- 

 res, comme îa y dit des Pommes. Or il dit en vn autre endroit 5 que les fueilles des Poiriers comme aujfi Liure é. des 

 les tendrons font affres ; mais le fruicl a v&p>eu de douceur aqueufe. Dont il appert quelle eft leur funp! - 

 température à fçauoir inefgale , félon la diuerfité des parties : car vne partie eft terreftre , & l'autre 

 aqueufe ; toutefois l'vne & l'autre eft froide. Il y en a mefme vnetemperée.Par ce moyen les Poires 

 font agréables à l'eftomac , & empefehent d'auoir foi?. Appliquées en Uniment elles deifechent,S£ 

 refroidiffent médiocrement : car ic me fouuieilt d'auoir foudé vne playe en appliquant âcsPoires 

 deffus,pource que ie n'auois rien de plus propre.Les Toiresfauuages font plus aftringeantes que les 

 autres, & deflechent ; pour cefte caufe on en peut guérir les plus grandes playes,&: repouffer les de- 

 fluxions. Matthiol dit, que les Poires, principalement les grandes qu'ils nomment en Tofcane Me- SntDiofc. 

 nate , donnent quelque nourriture. Pour cefte raifon on les coupe par rouelles, &: les fait on fecher Uua.cfc.jj * 

 pour les aarder. On les fait cuire pour en manger en hylier Se an printemps à faute d'antre viande. 

 En France on °-arde des Poires léchées au four, & les mangent ainfisou bien ils les mettent tremper 

 en quelque liqueur : ou vrayement ils les font cuire au vin auec du fucre iufques à tant quelles 

 foient ramollies ; 5c les mangent ainli;&: mefme en donnent aux malades pour les mettre en appétit 



Dit Cerner, CHAV. Vlll. 



Es Grecs ont appelle le Cerifier Ké^cr^ : les Latins Cerafmiïcs Àllemans Les noms. 

 Kirfchenbaum:Lc fruid s'appelle en Grec «s^Vjaten Latin Cerafia,é" Ce- 

 rafa:ch AvabcSarafie-.cn Italien Ciregie : en François Cerifes, & Guignes : 

 en Efpagnol Cere\as'-ç.w Allemand Kirfen,6c Chirfchen-.en Anglois Cherifi: 

 en Flamand Kricken : en Bohême Fuifnè. Athénée a îaifle par eferit , que Lime 1, 

 V* Luculle Chef de l'armée Romaine après auoir vaincu Mithridates fut le 

 premier qui aporta des Cerifier s en Italie de Cerafu s ville de Pont ; dont 

 auffi il appella le fruid Cerafa du nom de laditte Ville. A quoy s'accorde 

 Pline,difant>// n'y auoit point de Cerifiers en Italie deuant que Luctillus eufi Liu.ij.c %$ 

 deffait Mithridates, qui fut enuiron l'an de la fondation de Rome fi x cents huictante. Iceluy fut le pre- 

 mier qui en apporta de Pont. Et en moins de fix vingts ans on en aporta mefme iufques en Angleterre. 

 Or luy mefme en met les efpeces ; à fçauoir les Aproniennes,quï font fort rouges : mais les Atliennes Au mef lie». 

 font fort noires, comme auffi les Ce ciliennes, qui fontrondes.Les luliennes ont fort bon gouft ; mais *** 

 il les faut quafi manger fous faibrejcar elles tournent feulement en les maniant.Les meilleures font 

 les Duracines. On les appelle Pliniennes en la terre de Labeur. On en fait mefme eftat en Portugal, 

 & le 16g du Rhein. Elles font copofées de trois couleurs:car elles font noires^ rouges,&: fi femblet 

 eftre vertes.combieri qu'elles foient meures, Il n'y a que cinq ans que les Cerifes Laurines font en 

 eftre,ayans vne amertume qui n eft pas mal-plailante.Elles ont efté entées fur des Lauriers. Il y en a 

 auffi de Macedoniques. L'arbre qui les porte eft petit, & n'eft iamais guieres plus haut que de trois 

 coudées ; toutefois les Cerifiers nains font encor plus petits. En France il y en a beaucoup de diffe- 

 renccsîdbnt aucunes croifient fur des arbres de moyenne hauteur,qui font quelquefois comme d'ar- 

 brilTeaux,&: ont la queue courte,le fruid rond,rouge èç auec beaucoup de chair,molle,&: pleine de 

 fuc, & au dedans vn os qui couure vn noyau doux. Ces Cerifes font les plus plaifantes, à caufe de 

 leur aigreur , & refiouiflentmefroe tes malades qui font degouftez, Les femmes enceintes en font 

 fore friandes,mçfme deuant qu'elles foient entieremeimeures.il n'y a que cette forte qui foient ap- 



pellées 



