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Liu.i.çh.64. pellées Cerifes en France ; mais aux autres prouinces de la France on les appelle Griottes & l'arbre 

 Griot tter.Ruclcïlime que ce {oit le Chamacerafus. Il y en a d'autres, qui font quafi fcmblables aux 

 précédentes, finon qu'elles ont la queue' plus longue, & font plus aigres, & vertes :&c l'arbre qui les 

 portceft plus grand. Au refte elles font mal-plaifantes,pour raifon de leur aigreur : ce qui eft caufe 

 qu'on n'en tient pas tant de conte, comme auffi de celles qui font trop douces, defgouftans la per- 

 fonrie par ce moyen. En outre il s'en voit d'autres qui croiffent fur des grans arbres , eftans plus 

 longues , & faites en forme de fabot, auec vne longue queue, & forcent plufieurs enfemble, en par- 

 tie rouges , en partie blanches , quelquefois du tout rouges. Leur chair eft fort douce ôc de bon 

 gouft, auec vn os tendre au milieu,dans lequel il y a vn noyau,qui û'eft pas de mauuais gouft.EUes 

 font bien pluftoft tournées que les aigres.-aufli font elles des premieresmeures.On les appelle com- 

 munément Guignes &c Guindoules. Il y en a de cefte forte qui font groiîes,& ont beaucoup de chair 

 ferme, & font quafi toutes blanches, fort douces. Leur chair eft fort attachée au noyau; pour cette 

 raifon Ruel eftime , que ce font celles que les Latins nommoient Enracina, , mefme à L yon elles 

 ont vn nom quafi femblable : car il les appellent Dureines. Quant à celles qui font du tout rouges,el- 

 les font plus molles. Celles qui font moitié blanches,moicié rouges,ciennenc de la nature des vues 

 &c des autres. Celles qui ont la chair tendre font des premières meures. Il s'en treuue auffi d'autre 

 forte dans les bois, &c forefts , quelquefois parmy les bluffons , qui font beaucoup plus petites 'que 

 les fufdites, & font plus rondes Leur chair eft fort attachée au noyau, rouge du cofté battu dufo- 

 leil, & blanche de l'autre. Elles font bien douces ; toutefois elles font fades. Elles croiffent d'elles 

 mefme parmy les champs fans qu'on les cultiue. Outre-plus il y en a d'autres fort noires , qui ont 



Aurne . ieu. vn f uc conime delang , & tachent les mains &: lesleures comme les meures. On appelle les vncs 

 &: les autres Sejfianes. Toutefois Ruel eftime que ces dernières font celles qui eftoient appellées 

 Affianes ; &; les autres Cecilianes ; & que les François mangeans la moitié du mot, à leur accouftu- 



Sur Djofcor. m ^ C) l es appellent Cejfimes au lieu de dire Ce ci lianes. Matthiol efcrit,qu'il y a auffi plufieurs efpeces 

 de Cerifier s cultiuez en Italie, qui ont auffi diuers noms ; mais,dit-iU . s meilleures font celles que 

 l'on appelle en Tofcane Marobiane, & Dû-racine ; dont il y en a de groffes & de petites; &c d'autres 

 qui font du tout rouges , & les autres blanches. Celles que Pline nomme Iuliana , &: en Tofcane 

 Aquaiuole ,c eft à dire aqueufes^ie font point eftimées,pource qu'elles font iî molles,qne fi on ne les 

 mange fur l'arbre,elles fe gaftent en les portant,& fe pourriffent. En outre elles font fades , & mal- 

 plaifances au gouft pour l'abondance de l'eau qu'elles ont. Celles qu'ils appellent Corbines, à caufe 

 qu'elles font noires comme les Corbeaux, (Pline les appelle Actiana, & Ceciliana^) pour eftre allez 

 fermes , & douces, font d'affez bon gouft : mais on n'en fert guieres à table,à caufe qu'elles noircif . 

 fent les mains, & les leures. Il y en a auffi qui croiffent en façon de grappe de raifin,& d'autres qui 

 font trois à trois,quatre à quatre, ou cinq à cinq, dépendantes d'vne queue. Celles qu'on appelle à 

 Rome Fifciolc,zSicï\& Amarine,&c par le demeurant de l'Italie Ada-rafche , à caufe qu'elles ont vn 

 peu d'amertume qui n'eft pas mal plaifantcfont auffi du nôbre des Cerifes,Or il y en a de plufieurs 

 fortes, & combien que toutes fbient aigres,fi eft-ce que les vnes le font plus que les autres. A Tren- 

 te on appelle communément Marafche celles qui font moins aigres ; dont il y en a d'aucunes qui 

 ont vne douceur méfiée parmy l'aigreur;& pour cefte caufe font plaifantes à la bouche. Les autres 

 font nommées 'Marine, & M arme lie : qui font bien de mefme gouft que les autres; toutefois elles 

 fontmomdres,plus rondes. g£ ont la queue plus courte. Il y en a encor vne troiiiefmc efpece, qu'on 

 appelle communément Ft-rule^wi ont la queue lôngue,& le fruiefc plus gros que les autres,de gouft 

 fort afpre & aigre,& font touiiours rouges fans iamais fe noircir : au lieu que les autres eftant meu- 

 res font comme. rouges- noires.Touchant les Cerifier s nains£c faituagesjysç. Matthiol nomme cha- 

 mœcerafus ,no\\s en auons traitté au Liure des Buijfons. Il y a bien auffi des Cerifes fauuage s ,qui croif- 

 fent en grande abondance parmy les montagnes, & les bois,qui feruent pluftoft de nourriture aux 

 oifeaux, qu'aux hommes, à caufe de leur afpreté &: amertume. Voilà en fomme les différences des 

 Gerifcs prinfes du gouft , de leur couleur,&: du lieu où elles croiffent. Afclepiade Myrle fait men- 



Iiure 1. t - on c j' yne autre efpece de Cerifier nain,ainfi qu'Athénée le recite, lequel croift en Bithynie ayant 

 vne petite racine;auffi n'eft-ce pas vn arbre;mais feulement vn arbriffeau.refemblant affez bien aux 

 petits Cerifiers, mefme quant au fruiét &' toute autre chofe. Au refte ce fruict, fi on en mange beau- 



Liurei. coup, remplit la telle comme fi on auoitbeu du vin ,& fait auoir douleur de telle. Toutefois A- 



ï'S.ch 13. thenée eftime qu'il faut entendre cela des Arbousiers , d'autant qu'ils portent vn tel fruicr. Athe- 



La firme, neefuyuant l'opinion de Theophrafte dit, que le Cerifier eft vn arbre qui a la feuille de Nefflier, 

 fort dure,& plus largej'efcorce femblable à celle du Tillier; les fleurs blanches,comme le Poirier, 

 ou le Nefflier , ioinres en façon de grappe, qui fentent comme les rayons de miel ; le faiicl rouge, 

 comme celuy du Dicfpyrus, delà groffeur d'vne Feue ; combien que l'os du "Diolpyrus eft tendre, 



Aumef lieu. ^ cc | ^ Cer ^ er c {\ d ur .Tbeophrafte adioufte bien d'autres choffs à cefte defeription 5 c'eft,que 

 le Cerifier croift à la hauteur de vingt &: quatre coudées ; & qu'il eft fort droit,eftant fort gros vers 



Liu.16.c30. ] a racine, de l'efpeffeur de deux coudées. Pline dit, que le Cerifier eft brancha, & qu'il s'en eft veu 

 deii grands, qu'ils auoient quarante coudées de longueur, & deux cqudées d'efquarreure tour. du 



long 



