Des Noix. Chap.XII. 



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La forme, 



Leïloyer. 



DalechampaiTeiu^qu'ilyaplufîeurs T^oyers de cette force à l'entonr de Lyon, lefqnels fem- 

 blent eftre fccs & morts deuant laSainct-Iean ,&le iour de la veille SaincLIean ,ils bourgeon- 

 nent & pouffent leurs fucilies : &: qu'on les appelle communément 2{oix de la Saintf - le un. Leur 

 fruiâ: menrit bien tard , au mois d'Octobre , &c lors que l'on ne treuue plus des autres Noix vertes, 

 on fert les ccrneauxde celles-là fur table. Au relie elles ont lefcaille rort dure, & leur noyau y 

 eft fort attaché , tellement qu'il eft mal-aifé, de les feparer j mefme elles ont le gouft plus fade , &c 

 douceaftre , que les autres. Or il eft certain que la force du Soleil les fait ainfi bourgeonner fou- 

 dainement , lors qu'il commence à s'en retourner ; auquel temps , comme dit Columelle ; la cha- 

 leur eft véhémente , &: l'air efchaurre, & reueille le naturel froid & tardif de ceft arbre. Au demeu- 

 rant le Noyer eft vn arbre fort grand , ayant beaucoup de racines , longues » le tronc haut, auec plu- 



fieurs branches au delfus , qui eft fouucnt de l'efpeiîcur de 

 trois coudées ; l'efeorce entr'ouuerte, grifaftre, &fortcre- 

 uaflee aux vieux arbres. Son bois eft beau, noiraftre, & ma- 

 dré à ondes. Ses fucilies font tendres au commencemerit, 

 rongeaftres , odorantes ; mais eftans creues , elles font lar- 

 ges & longues Jortans d'vne queue deçà Se delà , fentans 

 allez bon ; toutefois leur odeur eft véhémente. Elles fonc 

 vue ombre fort grande, & mal faine , & tombent en au- 

 tomne. A Centrée du printemps, quand il commence à 

 bourgeonner, il fait certains châtrons quafi femblables à 

 ceux du Sauie : mais ils font plus longs , compofez d efcail- 

 les en façon de Pommes de Pin , lefqucls en s'oimrant de- 

 aiennent iaunes , & flétris, & tombent dés aufîi toit que 

 es fueilles commencent à iortir: & alors fur la queue de 

 ces charrons il fort des rieurs , &z autant de petites coupet- 

 tes ferrées, attachées à des petites qucùes,comme 11 y auoit 

 ^fi| de fleurs , dont chacune contient vne 7S[oix couuerte de 

 double couuerture. La première eft vne couperte tendre 

 & rabbotteufe ; & l'autre eft lefcaille qui eft dure comme 

 bois. C'ejt-pottrqtwy, ditPHne, elles fer noient aux Cérémonies LkMj.c.n 

 nuptiales , a caufe c^ae cefmiéf eft fi bien coimert. Ce qui eft 

 plus croyable que non pas de dire , que ce fuit pour raifon 

 des fauts qu'elles font , ou du bruit qu'elles meinent quand 

 elles tombent en terre. A inil donc les T^cix croiffent entre 

 "les fueilles cachées de beaucoup de couuertcs : premiere- 

 rement d'vne efeorce verte &:afpre , qui s'appelle en Latin 

 Gulicca ; Feftus la nomme Ctikohim, puis d'vn efcaille creu- 

 fe comme le fonds d'vn nauire ; en outre d'vne peau min- 

 ce, qu'aucuns nomment en Latin Nauci. Son noyau qui eft dedans eft tout froncy , & diuifé en 

 quatreauee vne peau eime-deux dure comme bois.Or Scaliger deferiuant la diuerflté des couuer- Auîiure 1. 

 tes des fruiets dit,que Pline a failly,d'autant qu'il dit , que les Noix feules entre tous les fruicls ont des pl » ct « 

 l'efcailie compartie en deux,& que ce font comme deux efquifs ioints enfemble : car combien que 

 cetteiointurefoit plus manifefte aux Noix qu'aux autres fruiets & aifée à ouur.ir toutefois elle eft 

 bien auffi manifefte au noyau des Pefches de l'vn des coftésxombien qu'il eft plus difficile à ouurir. 

 Quant aux Pignons elle ne s'apperçoit pas iî bien, & encor moins aux Noifettes. Elle eft affez def- 

 couuerte aux Amandes,& aux Pifl aches,qui s'ouurent quelquefois d'elles mefmes pour auoir efté 

 long temps gardées ; &: y en voit on comme les marques. Or les Noyers haïffent les eaux , &z ai- Le Ue ^ 

 ment les montagnes Se le froid, Le Noycr^mh que dit Palladius , aime les lieux montueux, humi- c ha P . i<s. 

 des & froids ; & mefme les lieux pierreux. Toutefois il ne laiffe pas de croiftre aux lieux tempe- e Iauu " 

 rezjpourucu qu'il y ait de l'humidité. 'Il y en a grande quantité en France & en Italie le long des 

 chemins, & aux vergers. îl en croift quafi partons les iardins en Allemagne. Il en croiftàforce Gcfo. aux 

 aux enuirons de Zurich. Or ils nuifent aux iardins , tant pour l'ombrage qu'ils meinent eftans fi ^ n d c ' Allc ~ 

 grands, qu'auûj pource que par leurs grandes racines ils amaigrirent le terroir, attirant à eux tou- 

 te la meilleure nourriture. Le iv^jy^commence à bourgeonner après que le vent fueillu a rire , & u (e ^ fn 

 ne commence, pas par la cime, comme la plus part des arbres, mais par les coftez , en pouffant le 

 vieil botton. Mefese le tronc &c les groffes branches croiffent en cette façon. Leur fraiéi eft meur 

 en automne. Les chattons fortent au mois de Mars , ou pour le plus tard en Avril. Les Noix font 

 meures fur la fin du mois d' Aouft. Les Païfans tiennent que fi le Noyer charge beaucoup de fruiet. 

 en dêfleuriffant, quec'eft ligne de bonne vinée pour cefte année là ; pource que les Noix ÔC les rai- 

 fins s'entrefuiuent volontiers : & s'il eft faifon de l'vn , qu'il fera auffi abondance de l'autre, On 

 fiw.zûç Içs Noix > ditMatthiol, au commencement d'automne, enlesabbatant auec des perches; A^nieHieu. 



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