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Del'Oliuier, Chap.XX. 291 



les d'Egypte font fort poulpues , m &z ncantmoins elles rendent fort peu d'huile. ■ Et au contraire 

 celles qui croiffent à l'entour de Decapolis de Syrie, encor qu elles foient petites comme Cappes, 

 font neantmoins beaucoup d'huile. Auffi les Oliues d'outre-mer font meilleures à manger : mais 

 celles d'Italie font plus d'huile. On auance les Oliues, encor qu'elles foient bien verdes, en les met- 

 tant tl'emper en eau chaude. Les Oliues font compofées d'vn noyau,de la chair, de l'huile, & de lie, ch ! ap e j 1 . ' 

 qui éft vne fondrée amere. Elle s'engendre d'eau ; aufli y en a-il peu en temps fec , èc beaucoup en Le tempera- 

 temps de pluye. L'Oliue iaune Scfiejche eft bonne a l'eftomac,&: nuit au ventre:mais celles qui font ^f" * 

 noires , &: meures y font aifées à pourrir , nuifent à l'eftomac , & aux yeux , & font mal à la tefte. Diofc. lm.r 

 Eftansfechées elles arreftent les vlceres corrofîfs , fi on en applique deffus ;& font tomber l'ef- ch »P- 118, 

 carre des charbons. On confît les Oliues en la faumure ; aufli font elles appcllées Colj/mbades,ipour- 

 ce qu'elles nagent dans la faumure. On les appelle auffi Halmades, pour raifon de ladite faumure. 

 On les confit, dit Pline , mec lefel, ou bien comme les Mitres, mec de U faumure & du vin cuit. Aux Lil H s-^-i- 

 communs exemplaires il y a mal, auec de la lie. D'autres les laiffent tremper en leur huile fans au- 

 tre façon. Celles qu'on appelle Colymbades nagent en la faumure. Il y en a auffi qui les rompent, 

 & les confifent auec des herbes odorantes. Or pourec qu'on les entamoit pour les mettre en la 

 faumure , Diofcoride dit qu'il faut vfer de la faumure après qu'elle a pris le gouft des Oliues , en Uu t.c ut. 

 celle manière : Les Oliues confites pilées & appliquées fur les brufleures, empefehent que les veffies 

 n'y viennent , & mondifient les vlceres fales &; ôrds. Leur faumure referre les genciues , &z afFer- 

 mit les dents qui branlent- Il faut maintenant traitter à part de chafeune des parties de foliue. Et 

 premièrement de l'Huile. Le fuc de l'oliue c'eft l'Huile. On le tire des Oliues après les auoir laine 

 quelque temps fur le paué , iufques à tant qu'elles fe fronciifent ; puis on les fait paffer fous la 

 meule , Se les ferre-on au preffoir. Etfi les Oliues ne font pas meures, on appelle l'Huile qui en fore 

 Omphacin , & Omotribes , c'eft à dire vert & cru. Ceftuy-ey refroidit , &: eft aftringeant. Mais fi les 

 Oliues font meures, on en tire l'Huile commun. L'vn &: l'autre peut élire falé, ou non i èc laué, ou 

 non. On le laue pour le deffaler , ou pour le rendre plus blanc, Si.fans acrimonie. Pareillement 

 l'vn &; l'autre eft frais, ou vieil ; &: de ce lieu icy , ou de ceft autre. Or ces différences font bien 

 remarquables , à fin quon puilfe mieux compofer les medicamens. Car félon les différences , il a 

 auffi diuerfes facilitez, &: altère beaucoup le médicament auquel on le met. Selon Galien , l'Huile jjjj#j/" es 

 d' Oliues, qui eft proprement appelle Huile, eft humedatif , & moyennement chaud. Tel eft celuy 

 qui eft fort doux, qui eft fait des Oliues que les Grecs nomment <fy«T"«$ ,&: les Latins Drupas. 

 Quant à t Omphacin, &: Omotribes, autant qu'il eft aftringeant, il eft aufli froid » mais l'Huile vieil, 

 qui eft fait de l'Huile doux gardé long temps, eft plus chaud, &z plus propre pour refoudre. Çeluy 

 qui eft fait d' Oliues vertes, enuieillit. Ceftuy-cy tandis qu'il retient vn peu de fon aftriclion , eft 

 de température méfiée ; mais après qu'il l'a toute perdue , il eft femblable à l'autre. Ceux aufli 

 qui en faifant l'Huile iettent les tendrons des Oliuiers dedans, ils le font femblable à l'Omphacm.Ot 

 il ne faut pas s'enq uerir comme il a efté fait ; mais piuftoft il le faut tafter ; &c s'il tient quelque peu 

 de l'aftringeantilfaudraiuger qu'il eft aufli froid, comme celuy qu'on apporte d'Efpagne. Que s'il 

 ne monftre point d'aftri&ion au gouft ; mais qu'il femble eftre doux , il faut iuger quiletl médio- 

 crement chaud. Dauanrage, s'il femble eftre fubtil , (comme eft celuy qui eft pur & tranfparant) 

 & qu'en ayant mis vn bien peu fur la main il s'eftende largement , fans toutefois fe feparer , & a 



Pilufieur 

 n'eft point piquant au gouft. Il eft bon à l'eftomac? &c pource qu'il eft aftringeant il referre les 

 genciues , &: raffermit les dents fi on le tient en la bouche, de empefche de £uer. Touchant l'Huile 

 commun , tant plus il eft vieil & gras , il eft tant plus propre en Médecine. Or en gênerai tout Huile 

 efchaufFe, ramollit le ventre ( les autres lifent il amollit la chair.) Il empefche le corps d auoir froid, 

 &: le rend plus prompt àexecuter toutes fes adions. Il fait bon ventre. 11 arjfoiblit la force des mé- 

 decines corrofines , fi on en méfie parmy. Il fert de contrepoif on , fi on en boit fouuent en le vor 

 mifiant après. Prins auec orge mondé pafte , autant de l'vn que de l'autre , il lafche le ventre , ou 

 mefme prins auec de Feau. Il chafle les vers du corps. Apres qu'il a efté cuit auec de la rue il eft 

 bon dele boire chaud contre les tranchées du ventre au poids de quatre liures & demie. Il eft auffi 

 bon en clyfteres pour les douleurs de l'Iliaque paffiom. L'Huile yiel cfchaurTe mieux, .& eft plus re- 

 folutif. Il rend lès yeux clairs fi on les en oint. A faute du vieilli en faut'faire cuire dans vn vafe 

 iufques à tant qu'il foit efpez comme miel, &c qu'il fente le vieil- Or au texte Grec il y a ain.fi, ielou 

 que nous leiugcons deuoir eftre traduit : Mais a faute d'Huile qui foitainfi vieil, il faut prendre du 

 meilleur que l'on pourra treuuer grle mettre d an s vn pot, & le faire cuire iufques a ce qu'il foit efpez, 

 comme miel,rjr en vfer, car il a les mefmes vertus que lefitfdit.Le mefme autheur dit,que les fueilles M** c -#*- 

 dzl'oliuier cultiu/font aftringeâtes;mais vn peu moins que celles diifauuage;& pource qu'elles font 

 plus propres pour les médecines des ycux;8c que l'eau qui fort de l'oliuier yerd,quand on le brufle> 

 guérit la gratelle, la peau morte &: la rongne^fi on les en frotte. Les ; noyaux de /'o/^^rgueriflent 

 Tome premier. jpB % " la peau 



