LIVRE QVATRIESME 



DE LHISTOIRE 



Générale des Plantes: 



Contenant la defcription tf les Tourtraits des Bleds , ^ Légumes \ ^ autres Herbes 

 croijfans pefle mejle auec les Bleds emmy les champs laboure^. 



Du Froment. 



CHAV. h 



■tiu.ich.io 



Les noms. 



tia.18. ch,7 



De re raftie 

 chap.48. 



Les ejpeces. 



Liine 8. d 



j : ûiftck.4. 



Près nous eftre aflez longuement efgaye en la frefchc ombre du Verger $ 

 &: prins plaifîr à contempler , &: fauourer les beaux & excellens fruicts d'i- 

 celuy; Il eft temps maintenant d'entrer aux champs pour nous y pourme^ 

 ner à plein , là où nous treuuerons autant de miracles de nature dignes de 

 remarque , qu'en aucun autre lieu qui foit. Varro eftime qu'on appelle vn 

 Champ labourable, Ageren Latin, du mot Agere; pource qu'on y fait quel- 

 que chofe. Ou comme dit Donat, pource qu'il y a beaucoup a faire. Quinti- 

 lianau contraire dit , que Ager vient du mot Grec d^oç, qui fîgnirie vne 

 Poffeffîon.Ot nous entendons icy par les champs, vne Poffeflionou Pièce de 

 ' terre : laquelle eft cultiuéc par les mains & induftrie de l'homme pour en tirer beaucoup de com- 

 moditez neceflaires à l'entretien de cefte vie , rapportant le plus fouuent proffit, & iamais perte; fi 

 ce n'eft par quelque defaftre venant du ciel , ou par le moyen des larrons; ainfi que dit Columelle, 

 Nous déclarerons donc principalement la nature des Bleds , &c Légumes, & adioufterons aufli leurs 

 maladies^, imperfe£tions:car les Bleds font fubie&s à des grands changemens. Il y a aufli plufîeur- 

 Plantes, qui croiiîent d'elles mefme aux Terres labourées, defquelles nous traitterons aufli en CeLi- 

 ure , comme aufli de quelques autres qui crôiflentaux terres qui fonteri friche. Nous déclarerons, 

 di-je, bien diligemment la nature &c propriété de toutes ces Plantes,ranten ce qu'elles feruent pour 

 la nourriture des hommes, &des animaux» comme aufli pour le fait de la médecine. Et traitteronsc 

 premièrement des Bleds ,par lequel mot nous entendons toutes les Plantes,qui produifent vn chau- 

 me noueux, & ont la fueille comme les Rofeaux, portans leur graine propre à faire du pain, en dcs# 

 efpics;commençans;par le Froment, come le plus cogneu &: prorfitable.Les Grecs l'appellent wyfoq : 

 en Latin Triticum-.pource ainfi que dit Vano,quila ejle ' oflé 'des efpics. Les Arabes l'appellent,^»/^- 

 Hencha,Hantha.cn Italien Frumento.& Grano:en Efpagnol Trigo.cn Allemand Vueyffen : en Anglois 

 Vueef.èw Flamand Teruuetcn François Froment, qui vient du mot Latin Frumentum.Toute£oh\e.moc 

 Latin Frumentum fe prend en plus ample fignifleation , que le mot Triticum.Bt le mot Fruges encor 

 plus que Frumentum ; comme Pline le monftre, quand il dit://jy a deux fortes de Bleds, dont la pre- 

 mière comprend les Froments , comme le Froment fOrge-.la féconde comprend les Légumes , comme les 

 Feues-dés Toix ciches -.car le mot fruges comprend tout ce quonfeme en terre pourferuir a noflre nourri- 

 ture. Frumentum eft appelle ainfl en Latin zfîruendo ,id ejl , vefeendo ; pource quil nourrit & qu'on le 

 mange, Varro dit,,que Frumentum c'eft ce que le chaume a porté,ou ce qui porte des efpics,comsme 

 dit Seruius.En Grec <m(^<Theophrafte met plufïeurs fortes de Froment pnnfcs des lieux où il croifï, 

 ou de leurs vertus, & proprietez, du temps auquel on le feme , de ce qu'il rend plus ou moins,& de 

 ce que l'vn eft grand, l'autre petit, l'vn croift vifte, &: l'autre eft long temps à venir, & de plufïeurs 

 autres raifons ; difant ainfl, Il y a aujfiplufeurs fortes de Froment , quife nomment félon les lieux eu 

 ils croiffent; comme l' Afriquain, Pontique, Thracien, Affyrien , Egyptien , Sicilien , qui font différents en 

 couleur, grojfeur, efpece & propriété'. Aucuns prennent leur nom de la vertu qu'ils ont ,tant aux autres 

 ebofes qu'aux viandes* comme les Cachrydias,Stlengys,Alexandrimles différences defquelsfe prennent 

 des çhofes âeffus dittes. Jl ne fera pas auffi hors de propos, fi on prend les différences , de ce que les<vn$ 

 meurtffent tofl, les autres tard; l'vn porte beaucoup ejr l'autre peu; l'vn fait de grands efpics , & l'autre 

 les fait petits; l'vn demeure long temps en fa gouffe. & l'autre peu , comme l'Ajrkain , l'vn a le tuyau, 

 mince ejr délié 'comme l'Ajricaimejr l'autre l'agros,comme le Canchrydias. En outre l'vn a beaucoup de 

 bafie^omme le Thracien'* ér t autre en apeu. Item l'vn ne fait quvq tHyau,ejr l'autre en fait plufieursi 



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