Du Froment^ Chap.I. 316 



quand il dit : Extriticofirmijjïma Siligo,deinde Simila : infirmer panis efiexpolline : deinde cm nihil 

 ademptum efi, quare cwtottvçsv Graci vacant : infirmijfimm cibarius panis, id efi,fordidus, cjrfurfara- 

 cens. Iuuenal âuffi dit : 



Sed tener & mue m, molUque filigine fa tins Satyr- {. . 



Seruatur domino. 

 En outre, il femble que les anciens ont appelle Siligo vue maladie desbleds,come quad Columelle Liu.i.ch.?: 

 c£ctit,Et ne faut point que nounous tropions, corne fi nom deuios grandemet Jouhaiter d'auoir du Siligo: 

 car cefi vne imperfection de s b le dr, d'autant que cobien qu'il effort blanche néant moins il efi leger'.Et 

 vn peu plus bas ; // ne faut point,âk-ï\,que nous nous mettions en grande peine four en auoir : car toute 

 forte de Froment après auoir efîéfemépourla troi fief me fois en terre 'humide ;fe change en Siligo. Her- ÇoroII.ror: 

 ■molaus,Budce,& Ruel diftnt,que fuiuant Fopinion de P\ine,Olyra, des Grecs cft Siligo des Latins, u î e Afff 

 Toutelois ie ne treuue point d'endroit en Pline où il die cela : car il eferit ainfi,L^ Bleds plus corn- Ua.i. ch.zi. 

 muas font ceux que les Latins appellent Far, qu'on nommoit anciennement Adoreum, Siligo & Triti- lxa> l8,ch8 ' 

 cum, qui 'viennent aujfi 'en plsfieurs régions . Quant à l ' Arinca elle croifl particulièrement en Gaule, ér 

 €n Italie au (f de Zea,ou Efpeaute,olyra i é' Tiphe croiffent particulièrement enEgypte,Syrie,Cilicie,ér 

 Afie,& en Grèce ^.t vu peu après ; Quant à f Arinca 5 dit-il, elle fait fort bon pain. Son grain e fi mieux Chap.10. 

 nourry, que ccluy du Bled rouge : & fait l'efpic plus gros ejrpfas pe fiant. Leplusfouuent le boiffeaude ce 

 hlcdpcfefeze Hure s. Il efl mal- aifé à moudre en Grcce-.pource Homère dit, qu'on le donoit aux cheuaux: 

 ■car cefi ce ''Sied, qti il appelle Olyra. Et long temps après ; 3{ous auons, dit-il, défia dit, que f Arinca Lk.za,< %f } 

 sappelloit Olyra. Dont il appert.que félon Pline Arinca des Gaulois , &: Olyra dès-Grecs , c'eft vne 

 mefme choie ; & qu'il a toufiours mis à part le Siligo. Voilà quant au Siligo, ou ''Bled blanc .Venons 

 maintenant au ^Bled rouge. îl y en a plurieurs différences , outre ( elle de l'efpic garny d'areftes , ou 

 fans icelles, félon le naturel & la diuerfîté des lieux. Aifezpres de Lyon 3 aux villages qui font voi- 

 sins de la montagne haute , qu'on nomme Le Mont d'Or, il y croift vne forte de Froment, que ceux 

 du lieu appellent 'Bled mne 3 .6£gros 'Bled. Il fait l'efpic muttet, & le grain gros ; & toutefois il n'en: 

 pas des meilleurs pour faire du pain. Les païfans après l'auoir mondé en font de la bouillie ,, le 

 faifant cuire auec du laid , dont ils font fort friands ; pour cette caufe ils s'eftudient d'auoir de ce t 

 KBledVa. Aucuns eftiment que ce foit le Far , ou Adoreum des Anciens , duquel Pline dit , que 

 les Romains ont vefeu fort long-temps de la bouillie faite de ce "Bled , diiant h Entre tous Bleds , le 

 Far efi le plus dur > & refifie le mieux au froid. Il fe treuue bien e's lieux froids ejr mal labourez, , & Liu.iB.cL», 

 mefme es lieux chauds & fecs: Les anciens Latins nvfoicnt point d'autre Bled. Ce qu'on peut voir 

 fs prefens que le peuple f ai foit , qui eïioient appeliez Adore a , comme nous auens dit. Or il efi certain 

 que les Romains demeurèrent long-temps qu'ils ne mangeoient que de la bcullie , fans point de p-aiw, 

 dont encor amourd'huy on vfe du mot Pulmentaria. Le Bled rouge de Chiuïl ayant efté apporté 

 d'Italie , & femé en bonne terre efl: creu auffi haut qu'vn homme , voire plus , ayant fix neux pat 

 fuyau , & autant de fueilles , & cinq ou £x petites racines comme des filets ; fefpic de la lon- 

 gueur d'. vne paume, garny de fort longues areftes ; le grain enuelopé de plufieurs gouffesef- 

 peiles,long &: menu, auec vne caneleure profonde , fec , &ma!-aifé à battre. Tellement que 

 c'eft à bon droit , que Pline dit , qu'on ne le peut battre en l'aire comme le Froment, Orge, ou Siligoi 

 mais qu'on le fait roftir pour le nettoyer , comme le Panic , le Millet , que l'on feme crus auec 

 leurs gouiîes , & qu'auffi on garde le Far auec fes gorilles pour le femer fans le roftir. Toutefois 

 les anciens ont pris le Far pour toute forte de Bled. Dont auffi ils difoient Farlriticum 5 pour le 

 Froment , &c Far Hordaceum , pour l'Orge ' &; Far Adoreum. Apres ce , Ait Columelle , il les faut L^g.ch.j. 

 enfermer en vne cage auec leur mère , & les nourrir Farre Hordaceo cum aqua incoSfp , <vel Adore 

 Jarre vinp afperfo. Et vn peu après, Vua labrufea de vefribus immatura le cl a cum Farre triticeo mi- 

 nuto coclaçbiicitnr efurientibus, * Il femble auffi que Pline a.prins Far pour la Farine du 'Bled , ou Lm - l £-&-7» 

 ipouvla boùiKje ,.ou pour le grain mondé , quandil dit : Populum Romanum Farre tantumè Frumento 

 trecentis annis vfum Verrius tradidït. Or la Farine grôffiere du gros Bled mondé , de laquelle on 

 fait de la bouillie , s'appelle en Grec KgJ.pvov : en Latin Simila : en François Froment ée : d'autres 

 l'appellent du mot Italien corrompu Semoule , ; qui vient du mot Sinnla. Toutefois Diofcoride Liu.i.ch.^j 

 .dit , que Crimnon fe fait auffi bien de l'Efpeaute , comme du Froment , 6c auffi de l ' Olyra. Il y a ff 8 1- 

 vne forte de Bled rouge , qu'on appelle en François Bled a, fix quarres : d'autres , comme aux en- 

 virons du village d'Erieu en Dauphiné l'appellent BledRiguet, comme qui dif oit en Latin Triti- 

 enm Rigidum , pource qu'il a l'efpic ferme & roide, diuifé par fix rangs ; au lieu qu'aux autres il 

 n'y. en a que quatre. Et vne autre forte , que les païfans du Lyannois appellent Pied qui Truche y 

 pource que de fon efpic il en fort d'autres efpics en façon de branches. Car Truchera. Lyon, eft au- 

 tant comme ietter plufieurs branches an langage des Lyonnois. Pline l'appelle Triticum ramofum. L « ^-^o: 

 Le plus fertile de toutes les fortes de Bled , dit-il , efi le Ramofum eu branchu , & celuy opu'on ap* 

 pelle Centigranum, Froment a cent grains. Et au contraire à fentour de Mafcon en ces terres hu- 

 mides de la BrelTe , il y croift le pire Bled de tous , &: fort menu , & mal nourry, qui a 

 je grain long , menu , noiraftre , §C cauuert de beaucoup de balle. ' Les païfans l'appellent 



Tome premier. DD , z Lotig 





