1 6 Liure IV.de l'Hiftoire des Plantes, 



cuns prennent les cfpics du Sied, lors qu'il eft encor verd, &c en font le Far, qui s'en fait plus beau 

 & de meilleur gouft. Il appert donc de ce que deflus , que Far eft vue choie artificielle , &: qu'il 

 Liuve i. des ie prennoit anciennement pour diuerfes fortes de Froment ; comme nous pouuons bien dire auffi 

 Alim, de l'efpeaute , mefme par l'authorité de Galien, qui dit, fuyuant l'opinion de Mnefïtheus, que per- 



sonne ne fçauroit manger par trop de pain fait de Zea, finon au preiudice de fa fanté. Que fi quel- 

 qu'vn n'y eftant pas accouftumé vient à manger de ce pain,il en fera malade,combien qu'il en mar- 

 ge peurcar il eft pefant, & de difficile digeftion. Toutefois ceux qui habitent aux pais froids , font 

 contrains de viure de ce grain , &: d'en femer > pource qu'il ne craint pas le froid. Ce qui ne peut 

 eftre entendu de la Zea, ou Efpcaute, de laquelle nous venons de parler 3 fuy uant l'opinion de Diof- 

 coride Se de Plinemy auffi de la Zea de Theophrafte,qui femble auoi.r entendu la mefme que Diof- 

 ïh\E, ch ^ conde.-car il en parle ainfi,Entre les graines qui refemblent au Froment & a l' Orge, comme Zea,Olyra 

 Tipha,l'Auoine, & Aegilops la Zea eft plus ferme , & porte beaucoup Mettant beaucoup de racines & 

 bien profondes, ér plufteurs gros tuyaux-mais fon grain eft léger, & n'y & point d'animal qui n'en mange. 

 Puis après il adioufte.-O/' ces deux,ajfauoir le Zea,& le Tipha , retirent au Froment. Il femble aufti 

 qu'Hérodote fait mention d'vne autre £?«,quand il div.Tlufteursfe nourrirent de Froment & d'Orge: 

 mais en Egypte on tiendroit pour run grand deshonneur, fi on en auoit mange\car ils vfentde l'olyra,qui 

 ejl appelle par d'autres Zeia,qui seferitpar va Z. 



Liu. 



De ÎOly 



va, 



CHAP. F. 



liu.i8.cto 



& tZ. C. 1 j 



Lïu.z.ch.84 

 Les noms. 



Liure 1 

 Alim. 



liu.rS.c.S. 



Liure 10. 



■ :' ) 'Olyra s'appelle aufli en Grec ôAwg^ &; en François £ti&ç& , comme dit 

 Li^i ' ï'ij?\ P un e. L' 'Olyra, dit Diofcoride,^/?^»^^^^ d'Efpeaute. Ce que les hommes 

 dotles cftiment deuoir eftre entendu , non pas que Diofcoride vueille . dire 

 que ce foit vne troificfme efpece d'Ejpeaute, veu que les anciens n'en ont mis 

 que deux efpcces ; mais qu'elle a les mefmes facilitez , &: eft de mefme natu- 

 rel que fEfpeaute; Toutefois V Olyra ne nourrit pas tant que l'Efpeaute. Si 

 eft - ce pourtant que l'on en fait du pain comme de FEfpeaute. mefme on en 

 fait de la grolTe farine,qui eft appellée Crimnon en Grec. Moelïtheus , fuyuant le tefmoignage de 

 Galien,dit,qu'il y a deux fortes de graines comprifes fous vn nom, difant ainiï : Entre les graines , le 

 AumeHieu ^ romcnt Ô* l Orge 'font plus nutritifs. Apres ceux y cy on en met vn quia deux noms, & toute fois, c'eft 

 Liure s. de vne mefme chofetcar les vns l'appellent Tipha, les autres Olyra. Neantmoins Diodes , ainfi que Ga- 

 nit.ch..,. j j en me f me | e re rcite,met de la différence entre Olyra, & Typha, comme aufti Theophrafteft'opinion 

 def quels Galien apprenne &c reprend Mnefïtheus , difant ainft : guelquvn pourra , & à bon droite 

 sesbair de ce que Mnefïtheus n'a pas cogneu la différence qu'il y a entre Olyra & Tipha,veu que F vne 

 & l'autre eft afifez, commune en Afie ,fpecialement au dcfj'us de Tergamc ,on le s p ai fans en font ordi- 

 nairemct du paw,fiourcc qu'ils portent tout le Froment aux villes. Quant au pain fait d'O'yra^pourueifi 

 que ce foit de la bonne ,c eft le meilleur après celuy de Fromentiér puis après ceux qui font fais de Tipha: 

 mais fi là grain de F Olyra n'efl bon , le pain fait de Tipha fera bien auffi bon que celuy d ' Olyra. Pline 

 met l' Olyra pour vne efpece de Froment,& la fait différente de Tipha-X Arinca,àit-\\,croi(l en Gaulei 

 toutefois il en cro/sl bien auffi en Ilaliexmais en Egypte, Syrie, Cilicie,Afie & Grèce M y croifl particuliè- 

 rement du Zea,Olyra,& Tpha. Et vn peu après, d'Adrinca on fait de pain fort douxSXic eft plus ef- 

 pefte que le Far, & a fefpic plus grnnd,&: eft plus pefante. Le plus forment vn muis de grain pefe 

 dixfcpt bures, Elle eft mal aifee a esbourfer en Grece,& pource Homère dit,qu'on la donnait aux 

 cheuaux:carc'cft celle qu'il appelle Olyra. Elle s'aime bien en Egypte & y multiplie bien. Matthioî 

 dit qu'on ne feme poinr dH Olyra en Italie , &; n'en donne point de defeription ny de pourtrait auflu 

 Dodona mis le pourtrait qui eft icy deffous , pour celuy de F Olyra,qu il dit eftre appelle en Alle- 

 magne,Amelkorm££Ç[\ic c'eft vne efpece d'Efpeaute,ayât le tuyau ncûeux,& de la groileur de celuy 

 du Fromet,&: l'efpic garny d'areftes comme l'Orgej&fon grain enclos dans la balle corne fEfpeau- 

 te, lequel eftant esbourré eft femblable à celuy du Froment. Elle croift en pluhcurs lieux d'Alle- 

 magne , où on la feme deuant l'efté, & on la moiffonne en Iuillet. Au refte Dodon dit , que com- 

 me c'eft vne efpece d'Efpcaute>ainfi elle a les mefmes vertus 3 & temperament:& qu'elle tient le mi- 

 lieu entre le Fromet & l'Orge , faifant les mefmes effeds que l'Efpeaute;& que le pain qu'on en fait 

 eft femblable aucunement à celuy qui eft fait de Froment. Marcellus Virgile eftime que ce que 

 Theophrafte & Pline onteferit de Olyra, fe doit entendre de cefte forte de Bled, qui eft appelle Se- 

 gle toutefois il ne l'aifeure pas. Or Pline ofte l'occafion de toute doute, difant, que F Olyra eft diffé- 

 rente d'auec le Segle : Car ayant dit de F Olyra ce que nous auons allégué cy deflus, il dit encores 

 envn autre paffage, que ce qu'on appelle Secale ,& Farrago ne veut finon eftre hercé : Toute- 

 Cî6 ' fois , dit-il , ceux de Turin en Piémont appellent le Segle Afia , qui ne vaut guieres ; auffi ne s'en 

 fert on qu'en temps de famine. Et toutefois il rend beaucoup , & fait la tige ou paille mince', 

 mais il eft noir, encor qu'il foit bien pefant: On méfie du Bled rouge parmy pour mo- 

 dérer vn peu fon amertume : toutefois il ne laide pour cela d'eftre mal-plaifant du toim 



Et au 



Liu. 



Le lieu. 

 Le tembs. 

 L'vfage 0. 



le tempera- 



ment. 



Sur le c !oi. 



'flî. liu. de 



Diofc. 



