3 34 LiureIV.de THiftoire-des Plantes, 



non feulement que celuy de Froment ; mais auffi que celuy d'Olyra, ou de Tipha , &: n'a aucune 

 vifcofîté* au pris de ceux-là. Dont il appert qu'il eft dé peu de nourriture , fpecialement s'il eft faic 

 lïure 7 . des de mauuais Orge. Et en vn autre lieu : l'Orge : dit-il , deffechc & refroidit au premier degré. Il eft 

 Uu.L c. 7i >. au ^ quelque peu deterfif. Diofcoride dit que l'Orge ne nourrit pas fî bien que le Froment. 11 eft 

 deterfîf , fait vriner , engendre des ventofitez , & eft contraire à feftomac , & eft bon pour faire 

 meurir les apoftumes. La farine à' orge cuite en eau miellée auec des figues refout toutes inflam- 

 mations , &c fait meurir les apoftumes froides. Incorporée auec poix refine &c fiente de pigeon , el- 

 le meurit les durtez. Auec Melilot ôc des teftes de pauot elle guérit les douleurs du cofté. Ap- 

 pliquée fur le ventre auec graine de Lin j Fenugrec , & de Rue, elle fert bien contre les ventofitez 

 des inteftins. Elle meurit les efcroùelles cftant appliquée defî us auec de Poix liquide, cire &: huile, 

 & vrine de petit enfant. Auec du Myrte, ou du vin , ou efcorce de Grenade, ou Poires fauuages, 

 ou des Ronces, elle arrefte le flux de ventre. Elle eft bonne contre les inflammations de la goutte 

 aux pieds auec des Coings , ou du vinaigre. Cuite en vinaigre fort > comme vn cataplafme d'Or- 

 ge de appliquée chaude , elle guérit la gratelle. Le tus efpe\de la farme cuite en eau auec Poix &c 

 huile , fait meurir les apoftumes. Incorporé auec du vinaigre &: de la poix , il eft bon contre les 

 defluxions des iointures.Voilà ce que Diofcoride dit touchant l' Orge, Se de fa farine, Or les anciens 

 Lu Ptifane. ont eu en g ran <i v f a g e [ a p t jf m e } & /^ Griotte feche, defquels il nous faut maintenant traitter. Le 

 mot Latin Ptiffana vient du Grec 7rrlas{]>, qui fignifie piler &c efeorcer. Ce nom prins ainfï généra- 

 lement peut appartenir à toute forte de Bled mondé , & félon la diuerfité du Bled, il fe prend pour 

 Un. de affe- diuerfes fortes de Ptifane ,come il a efté dit cy-deffus.Comme chondroPtiffana, pour l'Efpeaute mon- 

 Liu.'i. c.79. ^ ee >&- Ftiflfanapyrinc pour le Froment mondé. Hippocrate dit ainûi jtheji tu luy veux donner quelque 

 chofe À magerjl luy faut donner d^Efpeaute ou de Promet mondéll vfe de ces mots ^«W^v n txt\csmIw 

 Liu.18.cL7. 7rv£plw, Diofcoride dit > srfoç aç ^ rç jrug/v»j 'srvosdr/i cippo^l. Le Froment mondé y fert bien auJfi.En Ita- 

 lie , dit Pline , on aime fort le Riz, , duquel ils font la Ptifane, au lieu qu 'autre part on la fait d'Orge. 

 Toutefois quand ce mot Ptiffana eft feul,& fans additionjl fe prend par excellêce pour forge mon- 

 dé. Or il fe faifoit ainii,felon qu'il fe peut comprendre par diuers partages de Galien. On fait trem- 

 per l'Orge tat qu'il s'enflespuis on le fait fecher au Soleil. Apres on le pile en vne pille de boisjufques 

 à tant qu'il s'esbourre. Apres qu'il eft esbourré , on le fait cuire en l'eau iufques à tant qu'il s'efpef- 

 Liu.i.ch.78. Me. Galien, au moins que ie fçache, n'a pas fpecifié la quantité de l'Orge & de l'eau. Oribaze veut 

 Liu.3.0.?. q ue f ur vne p art i e d'Orge, on mette les dix d'eau. Paulus ordonne démettre quinze parties d'eau 

 fur vne d'Orge , Didymus aux Geoponiques de Caffian enfeigne la façon de faire l'Orge mondé, âi- 

 {antiLa manière défaire la Ptifane,o\x Orge mondé. Il faut mettre tremper l' Orge, puis lepiler,dr le 

 faire fecher au Soleil, & le garder ainfi.puis après il faut mettre par deffus ce qui ejl le plm menu: car 

 ainfielle s' en garde mieux. Si on la prend en bouillon elle nourrit fort. Il faut mettre dix parties d'eau fur 

 Liu.18.cL7. 'une d'Orge, & la faupoudrer par deffus. On fait auffi en la mefme manière de Ptifane de Oroment. Or 

 Pline en dit amt-.ÏOrge modédlk. fi bon &; fi fain 3 qu'Hippocrate très- fameux à caufe de fon fçauoiu 

 en la médecine a employé vn liure entier à deferire fes louanges & proprietez. Or le meilleur Orge 

 mondé viét de Biferta de Barbarie. La manière de le faire eft affez comune.Hippocrate en fon liure 

 du régime de viure aux maladies aigués,qui eft auffi intitulé,^ PtiJfana,comc luy mefme le cite au 

 liuret touchât l'vfage de l'Elleborcdifcourt bien plus amplemetde l'OrgemodéàïfanuA bone raifom 

 donc il faut préférer l'Orge mode a toutes les viades qui fe font de Bled,quad il efl quejlion d'vne mala- 

 die aiguë. Et de fait, ie loué ceux qui en ont fait plus de cas : carfa-vifcofltéefl légère , rjr plaifante, & 

 coule aisémet.Et d 'autant qu'il efl mediocremet humide Jlofle lafoifejr eft tncontmet lauéjilefl de be- 

 foin,n ayat point d'aflricfio.Et d'ailleurs il ne trouble pas le njetre, é° ne s'y enfle pas aujfi:car ils efl; enflé 

 en cuifat tout ce qu'il eHoit pcjfib le. Ceux donc qui vfent de l'Orge mode 'en ces maladies-là ne doiuet 

 point pafïer de iours fans nourrinmais en peuuenc donner tous les iours,fi ce n'eft qu'il faille difeo- 

 tinuer pour auoir ordonné vne médecine, ou vn clyftere au malade. Mefme il en faut donner deux 

 fois le iour à ceux qui on accouftumé de manger deux fois : &: à ceux qui n'ont accouftume de 

 manger qu vne fois, il n'en faudra donner qu'vne fois le premier iour. Mais s'il eft poffibîe ilfe fau- 

 dra accouftumer à leur en faire prendre deux fois lefiour , s'il femble >aduis qu'il foit de befoin, Or 

 il faut que l'Orge mondétoit fait de bon Orge , ÔC qu'il foit bien cuit ; fpecialement fi on ne le pafTe 

 pas : car autrement outre les autres vertus fa lubricité vifqueufe fait qu'il ne nuit point : car il ne fe 

 prend en aucun lieu : &c nes'arrefte point le long de la poitrine : car il eftvfort gliffant, eftanche 

 la foif, & eft aifé à digérer ; Ô£fi ne nourrit guieres,pourueu qu'il foit bien cuir. Toutes lefquelles 

 Lime i. des chofes font bien requifes en ces maladies-là: Voilà ce qu'en dit Hippocrate. En quelque façon?, dit 

 * hm " Galicn,que l' Orge foit aprefté , il nefehauffe iamais le corps: mais félon qu'il eft diuerfemenr 



aprefté, il rend auffi le corps humide en plufieurs manières , & le deffeche auffi : car il eft tout cer- 

 tain que la Griotte feche faitte d' Orge fric ajfé , defTeche tout notoirement: & au contraire l'Orge 

 mondé rend le corps humide , cftant aprefté comme il faut, c'eft à dire , fi on le fait tant cuire qu'il 

 ne s'enfle plus ; puis qu'on le laiflfe cuire à loifir à petit feu iufqu'à tant qu'il foit du tout desfait , Se 

 conuerti en jus efpais : Se alors il y faut adioufter du vinaigre : mais après qu'il eft parfaittemenc 

 1 cuit. 



