

De l'Àueneron. Chap.XlV. 



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lïtAuoine. 



l'Efpeaute efl laplas forte, & confume mieux la terre que toutes-.car elle iette plufieurs racines grandes, 

 ejr plufieurs tige s :m ai s f on grain ejlfort léger , rjr n'y a point d'animal qui n'en mange. Mais fur tout 



l K^Auoine fait beaucoup de racine s -.car auffi fait elle plufieurs 

 chaumes. L'olyra efl plus tendre & plus faille que ceuxcy.mais 

 le Tipha efl le plus léger de tous ces grains, & ne fait qu'vn tU 

 ge. Auffi s'aime-il en terre menuë\& non pas en terre grajfe co- 

 rne l'EJpeaute. Or ces deux cy, àfçauoir l ' JEgilops & t 'Aminé 

 refemblent au Froment , érfont comme à demy fauuages. Au 

 refle l'Aegilops mange ejr confume fort la terre, d'autant qu'il 

 iette plufieurs racine s^é 1 tuyaux. Quand a'iTuroye elle eïl du 

 toutfauuage. Voilà ce qu'en dit Theophrafte. Au demeurant 

 tout ainfi que le Chondrus Se Chondroptiffana c'eft à dire, 

 l'Efpeaute monde'e , & le Froment monde Sz faifoient d'Ef- 

 peaute Se de Froment: Si Ptijfana Te faifoit d'Orge: & le 

 Tragusdel'Olyra-.ainfi aufïi il femble que$/>oV@" cftoitvne 

 viande que l'on faifoit de l'Aupine. Ce que Paul monftre, ^v-cLyg 

 quand après auoir enfeigné la façon de cuire l'Orge mondéi 

 il adioufte ■at^wÀJîcn'wç ;j ry r^nosei^ kçm 'o@po[*®> rç^ty à %ov<fy@» 

 'i^treq. C'eft à dire , Il faut cuire le Bromus & le Chondrus 

 tout de mefme comme l'Orge mondé. Parquoy le mot @pôp©" y 

 comme auffi quelques autres noms de Bleds , que nous 

 auons dit , fe prendra pour celle forte de Bled que nous 

 appelions Auoine: & auffi pour vne viande qui fe fokd'A- L[iu . e ' ^ 

 ttoïne. Galien dit , que t Auoine c'eft la nourriture des Che- fclfcn. 

 uanx , &non des hommes ; fi ce n'eft que par vne grande fV^ e é» 

 neceliite on foit contraint d en taire du pain: toutefois on 

 en mange bien auffi fans neceffité , lafaifant cuire en l'eau 

 auec du vin doux, vin cuit , ou vin miellé, ne plus ne 

 moins que le Tipha. Elle participe auffi de la chaleur, com- 

 me le Tipha, combien qu'elle nefoit pas fi folide ; pour rai- 

 fon de quoy elle nourrit auffi moins.Le pain qui eft fait £ auoine eft mal plaifant;toutefbis il n'eft: 

 meut point le ventre , ny ne le ferre pas "aufli: mais pour ce regard là il eft comme médiocre. Lmreé.dçs 

 Quant à fes facilitez en médecine, Galien en parle en cefte manière : L* Auoine efl vne efpece de le-? &"# * 

 gume, qui en médecine a les me fines vertus que l'Orge-.car e fiant appliquée elle de (Je che ejr refont mé- 

 diocrement ejr fans mordi cation. Or elle efl de température vnpeu plus froide,cjren outre elle a quelque 

 feu d'aflriBion;tellementqu 'elle fert contre le flux de ventre. Auquel partage de Galien il y a /3^- 

 f*©- eçi $plv n tu oernt tW* au lieu qu'il faudroit lire (fir^pm , pour ocnrg/càv 5 c'eft à dire , t Auoine efl 

 vne efpece de Bledqowx. diftinguer les Bleds d'auec les Légumes; finon que l'on die,que Galien vfe 

 de ces mots indifféremment , appeilant auffi le Panic Légume, & l'Efpeaute &c l'Orge. Quanta ce tmoîesmed. 

 que Diofcoridedit, qu'on fait de la bouillie d'^Aueme ; JPline eferit auffi : Premièrement^ dit - 'Ah L^isTi 

 Froment^ s'abaflardit ejr fe convertit en Auoine^comme auffi f Orge. El le deuient bien auffi femblabîe au 

 Froment^ veu que les i^Allemans en mangent ejr ne font de la bouillie d'autre chofe. Ce dire de Pline 

 fe voit eftre véritable encor auiourd'huy î toutefois il n'eft pas vray qu'ils ne font point d'autre Corn.emb. 

 bouillie ; car ils vfent de la groffe farine d'Efpeaute, &: auffi de Froment, & en font quelquefois de 8i llJ ' l ' i? " 

 la bouillie claire & liquide,&: par fois auffi de l'efpeffe. Ainfî auffi ils font de groffe farine d' Auoine, 

 comme le Crimnon , laquelle ils font cuire en l'eau auec du beurre , &: de la farine menue ils en 

 font de la bouillie. Mefme au païs de Saxe ils mettent de la groffe farine d' Auoine qu'ils appellent 

 Gorte, quafi fur toutes les viandes parmy le fel , & la font ainfi cuire par my. Pline dit que la farine 

 d'^Auoi?ie cuite en vin,ofte les feings,ou taches qui font naturellement en quelquepartie du corps, Lii?,ij.ç ;î < 

 -qu'on appelle en Latin tfœui. 



Ds l'Aueneron % 



C.HAE. XIV. 



|j£J 'Aveneron n'eft en rien différente d'auec l'Auoine femée,finon pourrai- 

 ^ fon de ivfageèd autant qu'elle n'eft point femée ne cultiuée,eftant toutefois de 

 ' femblable efpece,de mefme nom,& fîgurexar elle s'appelle auffi en Grec &çu~ 

 '>©- & &poi*®*. Dodon l'appelle Herbe. Toutefois pour la diftinguer d'auec la E m . ft 

 vraye Auoine, on l'appelle en Grec /3^3/*©- -at-aa, c'eft à dire i^Auoine herbe :en de^p/spr'. 

 ^François Aueron, Aueneronf&L AuenoJfe-.cn Italien Vena vana,cc& à dire Auoine c.46,liu,.f 

 1 vuide. En fomme en toutes fes parties c'eft vne Auoine fauuage ayant plufieurs 

 tiges noueufes , & les fueilîes auffi commue ï Auoiije \ toutefois plus minces, Les efpics font aufli 

 'Tome premier,,, FF jpJug 



