Liure 6. des 

 a«îim. 



Le -vertus & 

 le temferH- 

 tnmt. 

 Liu.ï.Phar. 



local, cij.i. 



340 LiureIV.de rHiftoire des Plantes, 



Orge mais force Aegihps , il fe délibéra de faire le mefme cflay aux autres femenccs. Au refte 

 iJEgiloPsMon Galien a vertu de refoudre ; ce qui fecognoiftau gouft : carellea vu peu d'acrimo- 

 nie : dont il appert aufli qu elle guérit les inflammations cndurcies,& Uegilops qui cil vue apoftu- 

 me venant entre le grand coing des yeux & le nez , laquelle fi on n'en tient conte fe change en fi. 

 ftule , qui puis après va s eftendant infques aux os. Archigenes , comme Galien le recite , prend 

 le lue de la Coqutok, oa Aegilops^lz mefle auec du miel contre les fiftuîes du coing de l'œil. Dio- 

 iconde dit, que 1 herbe appliquée auec farine guérit les fiftuîes lacrymales, & refout les durtez ; 5c 

 qu on mefle je flic auec de h farine , & le fait on fecher pour le garder pour ce que demis. Il y a 

 Uufcc ij. vne herbe , dit Pline , nommée Aegilops , qui guérit la maladie du mefme nom. Cefte herbe croift 

 en 1 Orge , ayant la fueille comme le Froment. Il faut piler la femence & la méfier parmy de la 

 farine ,&1 appliquer deflus , ou vrayement le fuc de l'herbe. Onletire des fueilles & delà tige. 

 lors qu elles en font pleines en oftant l'efpic : & auec de farine de Froment tramis , on en fait des 

 trochifques. 



Dm Rys, 



en av. xvi. 



L ; u i.c. 88. 

 Liure i. des 

 alim. 



Lestnoms. 

 Liure 4. de 

 rhiach.j. 



Lu forme. 

 Mauhiol fur 

 Dio'c.liur.t. 

 ch.8S. 



Le Rys. 



Liu.18.ch7. 



Le lieu. 



Lime 4. de 

 l'hi/l. ch, j. 



Marrh fur 'e 

 chap. 8 8. du 

 a.li.deDiof 



I o s c o r 1 D e dit que le Rys eft vne efpeee de Froment. Galien le met 

 au nombre des Légumes. On appelle Légumes , dit-iL les graines dont on ne 

 fait pas dupain^comme les Feues, lesPoisJes Pois riches, les Lentille s, le s Lu- 

 pins & le Rys,ejrfemblables. Au refte les Grecs l'appellent op%t ; & les La- 

 tins Orp^.Theophrafte l'appelle 'opvfyv au genre neutre. Les Arabes Arz, 

 ou Arzr.cn Italien Rizo : en Efpagnol Arroz: en allemand Rheif&n An» 

 glois Rift. Le Rys a les fueilles comme les Cannes charnues, allez fembla- 

 bles a celles du pourreau. Sa tige eft de la hauteur d'vne coudée, U quel- 

 que fois plus noueufe , plus grofle que celle du Froment 3 &: 

 plus ferme,à la cime de laquelle il vient vn efpic miparty en 

 branches 5 aufquelles vient la graine deçà & delà,ne pouffant 

 pas efgalement lesgrains au droit f vn de l'autre.Leur efcor- 

 corce eft iaunaftre,afpre & comme canelée, de figure ouale. 

 Le grain eftant esbourré eft blanc. Pline deferit le Rys en la 

 meime manière : // *> dit-il, les fueilles charnues, comme cel- 

 les du^ Pourreau ; mais plus larges. Il croift de la hauteur d'vne 

 coudée. Sa fleur eft de couleur de pourpre; la racine ronde corn- 

 me vne perle. Il croift en lieux marefeageux, & arroufez, 

 comme dit Diofcoride. Du commencement c'eftoit vne 

 graine eftrangere , qui fut apportée des Indes. Il en croift 

 aufli en la Baftriane en Babylone , en Cufiftan , & en Syrie 

 la balle. A prefent il en croift en plulîeurs lieux d'Italie, 

 & en Piémont , & en quelques endroits de la France : 

 mais la plus grande abondance eft en Syrie, Afie,& Egypte. 

 Le<7^, comme dit Diofcoride, nourrit médiocrement; 

 mais il. referre le ventre. Tous , dit Galien , fe feruent 

 du Rys pour referrer le v»ntre , le faifans cuire comme 

 on faitl'Alica , ou Fromentée d'Efpeaute , toutefois il eft 

 de plus difficile digeftion que l'Alica , & nourrit moins : 

 mefme il s'en faut beaucoup qu'il ne foit fi plaifant à man- 

 ger. Et en vn autre paffage ; Le Rys , dit-il , a quelque pett 

 d'aftritfion y parquoy il re ferre médiocrement le ventre. Les 

 Italiens , dit Pline , aiment fort le Rys , lequel ils mondent 

 ^ comme on fait l'Orge aux autres lieux, & l'apreftent en mef- 

 me façon. Voilà pourquoy Horace introduit vn Médecin 

 d ifant 5 

 Age dum fume hoc ptifanarium Oryza, 

 pource qu'on l'apreftoit de la mefme façon que l'Orge mondé. Mais auiourd'huy on fait de potage 

 du Rys tout entier , & le mange on ainiî fans le palier , comme on fait l'Orge. Or voicy ce que 

 Tiieophrafte dit de l'Orge : Ils fement principalement du Rys\ dont ils font du potage. Il eftfembla- 

 hle fr±£fpeaute> & eftant pilé comme la Froment ée d'Efpeaute il eft de bonne digeHton. Au refte ilre- 

 Jemble de prime face À l'Turoye. Il fe garde longuement en l'eau, é ne fait pas vn efpic.mais vne houp- 

 pe , comme le Millet , ouïe Panic. Matthiol fur Diofcoride dit ainfi: Le Rys cuit en laift de va- 

 che, ou en laid d'Amandes , ou au bouillon gras de la chair 5 eft de meilleure digeftion , &c 

 de beaucoup meilleur gouft. C'eft vn bon manger pouc la dyfenterie , pour la cœliaque 



pafUon, 



