g 9 8 Liure IV. de FHiîtoire des Plantes, 



que les phafiols efchatifrent & humèrent au premier degré. Prins en viande ils enflent, £< d'abon- 

 dant ils chargent l'eftomac : neantmoins ils engendrent Force fperme, &c incitent à luxure, iingu- 

 lierement fi on les mange auec du Poyure long , de la Galanga , & du fuccre > &c encor plus il on les 

 fait cuii -eauec du laid: de Vache bien gras iufqu a tant qu'ils foient tous creuez. Il ne font pas lî 

 nuifibles , fi on les mange auec de mouftarde , ou graine de Carui. Ils font fonger de terribles &c 

 fafcheux fonges , comme les Lentilles. On fait bouillir les gouffes pendant qu'elles font encor 

 tendres pour les manger en falade» en y adiouftant du Poyure , qui eft vne affez bonne viande. Les 

 Italiens en font aufli grand cas , fi après les auôir bouillies on les faupoudre de farine , puis les fait 

 on fricafler en huile bouillant ou auec du beurre , y adiouftant vn peu de Poyure , & de verjus. Les 

 Phafiols ont vne propriété de guérir la morfures, des cheuaux eftans mafehez & appliquez fur la 

 morfure. On en fait aiuTi vn fard pour les femmes comme s'enfuit: 11 faut prendre des Phafiols 

 blancs, &de mie de pain de Froment bien blanc,vne liure dechafcumvne courge longue,tendre,&: 

 verte, taillée en pièces , &c mettre le tout tremper vne nuit durant en du lai£t de cheure. Apres il 

 y fauradioufter cinq onces de graine de Melons , &: trois onces de noyaux dePefches pelez , & de- 

 mie liure de pignons aufll pelez : puis piler chafque chofe à part en vn mortier de pierre,& y adiou- 

 fter vn pigeonneau priué defeoupé en pièces auec toutes les plumes , fans en ofter rien que les inte- 

 ftins. Quoy faitil faut meller le tout dans vn vafe propre , & en tirer l'eau par le baing Marie , & la 

 garder diligemment : car fi on s'en laue le vifage, elle rend la peau fort nette, &c luy baille fort beau 

 luftre. 



Des Phafiols ou Feues peintes, 



en AV. L. 



Lesejpecea. 

 Informe. 



Este plante , qui eft appellée par Diofcoride eptha^ K^aia , pource qu'elle monte 

 1 comme le Lifet,s'2graffant ace qui eft près d'elle ; eft nommée par Hippocrate , Die- 

 ■ des , Theophrafte , & plufienrs autres , JqMkoç 5 & par d'autres , Ao€«s &c àoÊjov, c'eft à 

 dire Gouffe , à. cauCc defes grandes gouffes. Les autres l'appellent (patriotes; en Latin 

 Phafiolus, que nous auons dit eftre différent du Phafielus ,qui s'eferit à trois fyllabes^ 

 Les Arabes les appellent Lubia : les Italiens Smilace de glihorti , &c Fagiuolo Turchefico: les Efpa- 

 gnols Fejones : les Alîemavi&Fuelchbaonen , c'eftà dire Feues d'Italie : les François Phafiols , ou Fe- 

 ues peintes. On cognoift lesefpeces de ces Phafiols parla diuerfité de leurs couleurs ; car les vns 

 font faunes , les autres rouges , les autres font de diuerfies couleurs. Or les Feues feintes , ou Thafiols 

 ont lesfueilles comme le Lierre ; mais elles font plus molles, les tiges minces , auec plufieurs fléaux, 



auec l'efqucls elles s'agraffent aux plantes prochaines , &c 

 Smilax des iardins, ou Dolicusi croiffent fi hauts , qu'on en peut couurir les pauillonsdes 



Liu. i.c.130. 



Feue peinte. 



Liure S. de 

 rhili.cb.;. 



iardins. Leurs gonfles font femblables à celles du Senegre, 

 plus longues , & plus greffes, dans lefquellesfont les grains 

 fairs en forme de roignon , & de diuerfes couleurs , iauna- 

 ftres d'vn cofté. Par ces marques Diofcoride a fi bien, expri- 

 mé cefte efiece de Phafiols , qui eft icy peinte , qu'il n'y en a 

 pas vne qui ne s'y accorde fort bien-'car fes tiges font minces, 

 longues branehues, & ne s'attachent pas feulement par leurs 

 fléaux auxpaux qui font près d'eux : mais couurent mefme 

 les treilles , Se cabannes des iardins. Galien déclare très ex- 

 preflementque cefte efpece de Phafiols font appeliez Doli- 

 chus , ôc le conferme par le tefmoignage de Theophrafte, 

 difant : Diodes a mis le Dolichus parmy les graines , qui fer- 

 net de nourriture aux hommes A\ eft auilî eferit au liure d'Hip- 

 pocrate touchant le régime de viure. Or ie croy qu'ils appel- 

 lent ainfi vne graine d'vne plante de iardin , qu'on nomme 

 maintenant en deux façons : car on les nomme AoGa« Se Ça- 

 a-ioAuç. Il eft aufli aifé à coniecturer , que ce Dolichus eft vne 

 plante de iardin par cela mefme que Theophrafte en eferir, 

 difant : Les vns "wnt la tige droitte , comme le Froment, 

 forge , ejr tous les 'Bleds d'elle: les autres l'ont recourbée ejr 

 comme couchée, d'vn coflé , comme les Ciches , ërs , ér Len- 

 tilles : aux autre s elle fie couche parterre , comme les Pois, les 

 Geffes, ér les petits Pots, Mais fi on plante des longues perches 

 fres le Dolichus, il rampera defius , rjr portera firuicl , au- 

 trement la nielle le gafie. Or en ce qu'il dit , que le Dolichus 

 fe gafte, fi on ne plante des perches longues auprès , il ap- 

 pert dit Galion , qu'il traitte de ce- qu'on appelle à prefent 



Phafiols, 



