Sur leliu.ï 

 de Diofeor 

 chap.iij. 



446 LiureV. de l'Hiftoire des Plantes, 



font defîa endurcies , & rhalaifées à guérir , comme atiflTi les érifipeles, qui font de meiaie 4 u a- 

 îité. Par mefme moyen ils gueriiîcnt les epinidides , & les derces ou feu volage. Ils ont aufli 

 vne vertu detcriîue, par laquelle ils gueriiTent la gaîle,ou grofle rongne.JL* graine des choux prinfc 

 tn breuuage tue les vers , principalement de ceux d'Egypte ; d'autant qu'elle eft d'vne tempera, 

 ture plus feche. Aufli elle eft amere s comme font tous les medicamens qui font bons contre les 

 Vers. Par mefme moyen elle ëft propre pour guérir les gros cirons rouges , &: pour ofter les lai- 

 des. En fomme elle fert là où il n'y a pas befoin de grande abfterfion. Au refte les tiges des choux 

 bradées font des cendres fort deficcatiues ; tellement qu'elles font aucunement cauftiques : pour- 

 €e on les. incorpore auec du vieil oingt pour les douleurs inueterées du cofté qui ont duré long 

 temps , éù autres femblablables maladies ; car c'eft vn médicament fort propre pour refoudre. Le 

 Choufauuage eft plus chaud, & plus fec que le culciué ; comme auflï toutes les plantes fauuages ont 

 ces deux facilitez plus gaillardes que les dômeftiques de mefme efpece. Parquoy il ne feroit pas 

 feurd'en vfer par dedans s d'autant qu'il eft trop efloigné de la température de l'homme. AuiTî 

 eft il plus amer que le cultiué , combien que le cultiué participe vn peu d'acrimonie &; d'amertu- 

 me. Mais le fauuage en a beaucoup , aùfli eft il plus deterfif & refout beaucoup mieux que le 

 cultiué. Voilà ce qu'en dit Galien. Simon Sethi dit , que le chou engendre mauuais fang , & me- 

 lancholique, débilite la veuë, &C fait fonger des fonges fafcheux. Son fuc purge quelque peu ; mais 

 fon corps referre le ventre. Parquoy quand il eft queftion de referrer, il les faut faire vn peu cuire, 

 puis ietter la première eau , &c les remettre incontinent en d'autre eau bouillante. Car il ne faut 

 point que ce qu'on veut cuire deux fois , fente d'air , ny d'eau froide. Les choux font pires en efté 

 qu'en hyuer. Ils prouoquent l'vrine , tuent les vers , &: font fort propres à ceux qui fe treuuent 

 pefans pour auoir trop beu de vin. On dit qu'ils gueriflent la débilité de veuë , qui eft eaufée par 

 trop d'humidité. Eftans cuits au bouillon de la chair grafle ilsperdent beaucoup de leur mauuaife 

 qualité. Leur fleur par vne certaine propriété corrompt la femence génitale eftant appliquée fur la 

 matrice , &c empefche les femmes de conceuoir : elle nuit aux poulmons. On dit aufli , que fi on 

 mange des choux deuant toute autre viande, ils empefehent d'enynrer, & que leur fuc incorporé en 

 miel répare fort bien les defeduofitez de la voix. Us confondent les playes eftans appliquez defins, 

 & gueriiTent les vîceres malins , &c les inflammations qui font défia endurcies. La graine de chou* 

 ainfi que dit Matthiol , pilée groflierement , & boiiillie auec du bouillon de la chair ,& puis humée 

 auec le bouillon mefme, eft vn fouuerain remède, & foudain, contre la colique. Le chou guérit les 

 tranchées du ventre , fî on le mange cuit deux fois , en y adiouftant de graine de Cumin , de fel Se 

 & d'buile,& de fleur de farine d'Orge,fur tout fi on le mange fans pain. A utant en fait fa deçodion, 

 s'il eft cuit auec vn vieil coq. Elle fert aufli à ceux qui ont le foye ou la râtelle intereftez, & à ceux 

 qui ont la pierre aux roignons. Eftant bien cuit,il eft bon aux phthifîques, s'ils en mangent fouuenn 

 Leur fuc cuit auec du miel efclarcit la veuë eftant feulement appliqué fur les coins des yeux. Il eft 

 fort bon d'en donner à boire contre le venin des champignons.Les choux eftans cuits &; mangez en 

 potage auec du Poyure long font auoir beaucoup de laid aux nourriffes. La moelle des tiges des 

 Choux cuite en laidt d'amandes , puis réduite en looeh auec du miel, eft fort proflitable pour ceux 

 qui ont courte haleine, s'ils en prennent fouuent en lefchant, 



De la Bete> ou Poerée, 



CHAÏ. IL 



Us ntmt* 



Liiue 10. 



%esejpeces. 

 L'u.i.c.n?. 

 Liu.i9.ch. 8. 



E s Betes font appellées en Latin Bet a i en Grec teûtàov , ou «ùrAo» , pource 

 qu eftans cnltiuées elles deuiennent grandes comme d'arbres , &: n'y a point 

 d'herbe dans le Iardin qui ait les fueilleS plus larges : car elles ont quelquefois 

 deux pieds de largeur , îî elles ont vn terroir propre. Mefme il y a des lieux ou 

 elles deuiennent très-grandes. Elles ont efté appellées Beu en Latin, pource 

 qu'eftans en graine elles reprefentent la lettre B , par le moyen de leur cyme 

 qui fe replie. Ce que Columelle monftre par ces vers: 

 K^ilors parvnnom Grec tout ainfique la letre 

 Troche après [a première eferite par le maijlre 

 Sur la cire ejl grauèe auect^ue le burin : 

 La Bete au pied blanchy dans le fertil Iardin 

 T)e mefme fur fa fuei lie en bas recoquillée 

 En porte le pourtrait efant bien cultiuee. 

 Les Arabes les appellent T>ecka$L Celb ; en François BeteJote^Poerée-. les Italiens Bieta, ou Biefola: 

 les Efpagnols Afelgatûcs Allemans Mangolt, & Piejfen. Diofcoride ditqu'il y a' 'deux fortes de Betes, 

 à fçauoir les blanches,§L les noires. La Bete,ou Poeré'e^dit Pline, eft le plus léger herbage des Iardins, 

 Les Grecs en eftabliflent deux efpeces pour la diuerfité de la couleur i à fçauoir les noire s>& les blan- 

 ches , qu'ils cftiment le plus, combien qu'elles portent fort peu de graine : & les appellent Betes de 

 Sicille 3 les eftimans pour raifon de leur blancheur, comme la Lai&uë, Ce qu'il a prins de Theo- 



phrafte 



