450 Liure V.dei'Hiftoire des Plantes, 



parties. Simcon Sethi dit , que le fuc des Toerees eft médiocrement decerfif; mcfmeil efmeutle 

 ventre , & donnne quelquefois des pointures à l'eftomac , fur tout de ceux qui l'ont fort fenfible. 

 Parquoy c'eft vne viande contraire à l'eftomac , fi on en mange beaucoup. Elles nourrirent peu 

 comme aufli les autres herbes. Eftans mangées auec du vinaigres elles font bonnes pour defopiler 

 le foyc , & la râtelle auflî. Or la rPoer/e a deux facultez contraires : car fon fuc eft chaud , referre 

 le ventre , & altère : & fon corps qui eft de parties gtoflieres , eft flatueux, de difficile digeftion , 6c 

 froid; & referre le ventre , fur tout fi on iette la première eau en laquelle elle aura cuit. Martial dit, 

 qu'il faut cuire les Betes auec vin & Poyure, difant: 



Afin que la Toere'e aliment des ouuriers 

 ^A'ît bongouft ; ah combien de fois les cuifinicrs 

 Y demanderont l'aide & du vin & du Poyure . 

 îmr?f ttt jc Le/k des *Betes dépuré mis en clyfteres,eft excellent pour faire fortir hors du ventre les excremens 

 Biofcciitf. endurcis, fur tout après que les clyfteres lenitifs n'ont rien feruy . La racine de la Voerée blanche ra- 

 clée, & frottée de miel & de fel, &: appliquée en fuppofitoire , fait aller à felle. La racine de la noire 

 cuite en eau guérit les demangeaifons/i on s'en frotte. Le fine ficelle beu,& appliqué deflfus eft bon 

 contre les morfures des ferpens venimeux. Les Allemans font des falades de la racine des Poerées 

 rouges cuite en eau, ou bien fous les cendres chaudes,en façon de Carottes, en y adiouftant du Poy- 

 ure. Et de fait elle eft meilleure que les Carrotes. Ils font auflî bouillir ces racines vnpeu, puis les 

 coupent par rouëlîes,& les ferrent dans des pots de terre auec du vinaigre,en y adiouftant des Raif- 

 forts fauuages qu'ils appellent Cren, taillez menu. Et mangent cela auec lerofty. 



Des Arraches y 



CH AV. III. 



Liu.11.c3. 



c 

 ce 



Arroche cuïtmèe. 



Lui.ic. ni. 

 Les ejpeces. 

 Liu- -ch.i. 

 Sur Dioicor. 

 liu.t.c. 15 i. 



^g^ 'A rrogh e s'appelle entrée «Tf*c^*|jç , &: zçv<rfà*%euêv. Fcftus di 

 V- I qu'on l'appelle en Latin Atriplex , à caufe de fa couleur noire. Maiso 

 nom eft.pl uftoft deriué du mot Grec, que de la noirceur. Car Columel- 

 le tefmoigne , que les Grecs l'appellent *'^«<£*|»ç. Hippocrate l'appelle 

 atfyd<pa?iv ; &; Hefichius dJçftÇogev 5 Suidas di^Ça^iv ( pource qu'au 

 langage Attique on change volontiers le D , en T. ) «J\^» A&xdvx 

 ra^icàç m ti.iyt$@* twfyrq ; c'eft à dire , pource quelle eft ^incontinent 

 grande : car elle ne demeure que huid iours en terre, 6C la voit on croiftre 

 envn inftant. Et défait, on cognoit bien qu'elle ofte la nourriture aux 

 herbes qui font près d'elle*. Et dit on que dedans les Iardins mefme les autres herbes qui font 

 près d'elle ne peuuentpas profiter. Les Grecs la nomment aufli xpwofalxcwov , c'eft à dire , her- 

 be d'or , pource qu'elle eft de couleur d'or ; ou bien pource qu'elle a la fleur iaune , ou de couleur 



d'or. Les Arabes les appellent Cataf, ou Carafiles François 

 Arraches, Volleffes , Bonnes dames : les Italiens ^Atriplice , & 

 ReppiceAes Allemans MoltenM Af/'to:lesEfpagnols Armo- 

 /«.Diofcoride dit qu'il y en a de deux fortes,dont l'vne eft 

 cultiuée èc l'autre fattuage.Doàon en met deux efpeces tant du 

 eultiué, comme aufli du fauuage, Viatthiol en met trois efpeces 

 de fauuages\§c en outre vne autre qu'il appelle ^rroche ma- 

 rine. Or l' Arroche a la racine qui va fort auant en terre, &: fort 

 cheueluë , de laquelle il fort vne tige droite , rougeaftre,ron- 

 de parle bas,& quarrée au delfùs , qui eft quelquefois hau- 

 te de quatre coudées, auec plusieurs branches tout à 1 entour. 

 Les fueilles font larges près delà tige , & vont en aiguifanf 

 en façon de flèche , grades , pleines de fuc , longues. Eftans 

 nouuelles elles font blanches , comme fi on les auoit faupou- 

 dré de farine ; mais eftans plus grandes elles font de couleur 

 de vert iaune. A la cime des tiges il y a vne infinité de pe- 

 tites fleurs iaunes. Apres la femence vient , qui eft faite en fa- 

 çon de fueille , &c couuerte d'vne efeorce. Quant à l'autre ef- 

 pece d' Arroche cultiuée, elle a les f ueilles,les tiges,& les fleurs 

 de rouge-brun, ainfi que Dodon a eferit. Au refte elle eft de 

 mefme grandeur & figure que la précédente, Quant à l\^dr- 

 roche fauuage, elle profite fi bien , que quelquefois elle a plus 

 de quatre coudées de hauteur. Sa tige eft quarrée comme 

 celle de la cultiuée , branchue &: rougeaftre. Sa fueille retire 

 fort à celle de la cultiuée , principalement quant à la couleur. 

 Toutefois elle eft moindre, 5c dentelée. Sa fleur eft petite &: 

 iaune:' Sa graine vient en façon de grappe de raifin. Sa racine 



eft 



