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plus exactement ; PI ufleurs Médecins , dit-il , préfèrent la LaiBue à toutes les autres herbes des 

 Iardins, comme les Figues à tous les autres fruicts d'automne. Et de fait, ilny a point d'herbe 

 qui foit de meilleure nourriture. Or ce qu'aucuns la condamnent difans qu'elle engendre du 

 fang s tant s'en faut qu'il la faille condamner pour cela , q ue mefme s'il eftoit vray , elle ne cederoit 

 a pas vne autre herbe potagère , non pas mefme aux meilleures viandes qu'on puifle treuuer , tant 

 foient elles de grande & bonne nourriture. Aucuns ne difent pas fimplement du fang , mais beau- 

 coup de fang. Or combien qu'ils ayent plus de raifon de la blalmer que ces autres là 5 ils font tou- 

 tefois plus efloignez de la vérité que les autres , combien que cela mefme n'eft pas vice, que d'en- 

 gendrer beaucoup de fang : car il eft certain qu'il faut que la viande qui engendre beaucoup de 

 fang, fans engendrer point d'autre humeur , foit de fort bonne nourriture. Que fi la Laiclue eft à 

 condamner pource qu'elle engendre beaucoup de fang , il eft bien aifé de remédier à ce mal, à fça- 

 uoir fi on en mange moins ; & faifant beaucoup d'exercice. Voilà donc pour refpondre à ceux qui 

 blafment cette herbe à tort. Cependant il faut noter , que toutes les herbes engendrent peu de 

 fang & mauuais , excepté la Laitue , laquelle n'en engendre pas beaucoup , ny mauuais > mais fi 

 n'eft il pas bon en tout & par tout. On la mange le plus fouuent crue : mais en efté quand elle 

 commence à monter , on la fait bouillir en eau , puis on la mange auec de l'huile , du vinaigre , &c 

 du Garum ; ou bien auec quelque autre viande , fur tout de celles qui font apreftées auec le fro- 

 mage. Pluiîeurs aufli la font bouillir deuant ou'elle vueille monter , comme ie'fais defpuis que ie 



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—: pour l'abon- 

 dance de la bile , ie mangeois des Laiclue s pour modérer cette chaleur. Or eftant deuenu viel i'en 

 mangeois pour me faire dormir de propos délibéré ; d'autant qu'en ma ieuneffe ie m'eftois accou- 

 ftumé de veiller pour cftudier ; tellement que venant fur l'aage , il me fafchoit bien de ne pouuoir 

 dormir: pour à quoy obuier ie n'ay point treuué de meilleur remède , que de manger des LaicJues 

 au foir. Elle engendre donc vn fang froid & humide , qui n'eft pas mauuais toutefois ; aufli n'en- 

 gendre elle pas des cruditez , comme les autres herbes potagères , & ne referre pas le ventre , ny ne 

 l'efmeut non plus. Aufli n'eft elle ny afpre .ny aigre , par lefquelks facultez le ventre eft referré, 

 comme au contraire les chofes falées, acres, & abfterfiues efmeuuent le ventre, dont la Laitfue ne 

 foSf/' A " P ardci P e nullement. Et en vn autre paffage ; La Laitfue, dit-il, eft vne herbe humide & froide ; non 

 pas extrêmement : car autrement elle ne feroit pas bonne à manger ; mais feulement comme l'eau 

 froide de fontaine , par manière de dire. Pource eft elle bonne aux apoftumes chaudes , & aux 

 eriiipeles légères , non pas toutefois aux grandes. C eft aufli vne viande qui defaltere ; mais fa 

 graine prinfe en breuuage arrefte le flux fpermatique , pour cette caufe on l'ordonne à ceux qui 

 phar 8 io C c! m * *° nt v fuD i ets aux fonges vénériens. En outre }e mefme Galien , recitant les herbes qui font bon- 

 chsp. 4 . nés à ceux qui font fubjets au mal d'eftomac , félon l'opinion d'Archigene , entre autres met la 

 Aaiffue&fAriicaiviJctç, queCornarius prend pour vne efpece de LaicJues appellées Miconide s. Czràe 

 fait,il y a vne forre de Laiflues noires qui font appellées Miconides, pour l'abondance du laid qu'el- 

 les ont , qui fait dormir , & retire aucunement au fuc de Pauot , qu'on appelle Meconium , du mot 

 Grec pn*m , qui fignific Pauot. Or nous auons défia traitté de cette efpece de LaiBue , &; auons 

 Waio.ch 7 . allégué ce que Pline en aeferit, de laquelle luy mefme parlant en vn autre pauVe ditainfî , Et 

 celle qui efl amere & fiche de laiB^que nous auons dit ejlre appellée Meconide : ( car il faut qu'il y ait 

 î?n£lL a " ainrien ce pa^ge *»,) Matthiol dit, que le fuc de la LaiBue appliqué auec huile rofat fur le front,&: 

 cfeap/ixj. fur les temples fait dormir ceux qui ont la fleure ; & dauantage appaife la douleur de tefte. U eft 

 bon pour en gargarizer auec vin de Grenade, pour l'inflammation delà luette. Si on en frotte les 

 genitoires il arrefte le flux fpermatique , fur tout en y adiouftant vn peu de camphre : mais aufli il 

 refroidit la perfonne au ieu d'amour : de mefme fait fa graine prinfe auec la décoction de graine de 

 Pauot. Mefme elle eft fingulierc pour l'ardeur de l'vrine. Or il faut que ceux qui ont difficulté 

 d'haleine s'abftiennent de manger de LaiBues , comme aufli les phlegmatiques , ôc ceux qui ont 

 r."' faV dCS enuie < * >auoir ^ es en ^ ans - Horace dit , que la LaiBue nage par deflfus la viande eftant prinfe après 

 ' 4 ' boire , à ceux qui ont l'eftomac chaud, difant : 



La LaiBue fumage 



en vn ejlomac chaud. 



Et pource que cela empefchela digeftion , il faut manger les LaiBues à l'entrée de table deuant 

 imrc 13. touCe autre viande , foit qu'on les mange ou crues , ou cuites. G'eft aufli ce que Martial entend, 

 quand il dit : 



La LaiBue iadis onferuoit au dejfert , 

 Tourquoy donc en ce temps la fert on la première? 

 lia.i.c.130. Venons maintenant aux proprietez de la LaiBue fauuage. Diofcoride dit, qu'elle eft aucunement 

 femblablc en vertu au Pauot > tellement qu'il y en a qui méfient fon laicT: parmy le Mecouion , qui 

 eft fait de P auot. Le fuc de la LaiBue prins au poids d'vn fcrupule auec du vinaigre miellé purge 



l'eau 



