Des Raifforts, Chap.XXXVIÏÎ. 541 



appellent ayç/(&. Ceux de Ponte les appelle Armos , ou Lcuce ; &: nos Romains Armer aria, , qui 

 ont plus de fueilles que de racine. Au refte les bons* Raifforts fe cognôiffent a la tige. Car ceux 

 qui font forts & afpres au gouft , ont les tiges plus rondes , & plus grofles, &c les tuyaux plus longs^ li{ , 

 & les fueilles plus afpres, 5c rudes. Otle Raifort cultiue'a. les fueilles grandes, larges, &fort defeou- 

 pées femblables à celles du Naueaui les tiges rondes ? les fleurs blanchcaures , &c des gaufres en- 

 flées, aiguës au bout , dans lefquelles eft la graine rouffe ou brune, laquelle eft acre. Quant à la 

 racine il y en a de plufieurs fortes , félon la diuerfité des efpeces &Z du cultiuage. Car les vns les 



Raffirt cultiuè) de Matthioh 



Rarffort de la féconde cjpece, deéMatrhio 



l 



Uâjjfort purpuré 



petit, de Lobel. ont longues , blanches , rondes tendres > frailes , & tranfpa- 

 rentes, qui ne font pas fort acres: les autres les ont greffes, 

 quafî en façon de Naueau , dures , fortes j &deplusmal- 

 plaifant gouft. Quant à \-xfecondc£Jfcce de Raifort de Mat- 

 thiol, Lobel & Pena l'appellent Raifort petit furfurée. lien 

 croift en plufieurs Iardins oTkalie , qui ont la couleur tirant: 

 fur le rouge ; &C d'autant qu'ils font moindres , ils font auiîî 

 de meilleur gouft , & moins forts. Ils feront encor meilleurs 

 efrant détrempez en eau'falée, pour reueillet l'appétit, il 

 on les mange à l'entrée de table. Au furplus le R&ïffrt fem 

 uage a les fueilles comme le cultiue\ toutefois elles font moin- 

 dres &£ plus defeoupées. Sa tige a plus d'vn pied deVu- 

 teur. Ses fleurs font iaunes ; fes goufîes petites , pleines d'vne 

 graine fort menue. Sa racine eft ^ e beaucoup momdrej 

 &c plus acre & forte que celle du cù\ltiué ; tellement qu'il 

 faut qu'il y ait de l'erreur au texte de; Diofcoride , quand il 

 dit f»£*3 tyij.pettew, x&rityv&i c'eftàdirefelonlatra* 

 diiftion deRuèl; Sa racine e fi graille, tendre & vnpeu acre o a 

 forte. Parquoy Lacuna dit qu'il faut quil y ait, fuyuantvn 

 vieil exemplaire a*jc £ *,c'cft à dire , longue au lieu de tendre 

 Car de fait, le Raifort faimage eft beaucoup plus dur que le 

 cultiué, & plus froncy, plus long, èc d'va gouft plus ftf . 

 Fuchfe a mis au lieu du Raifort fauuage , ou ^irmorache le ™^*f 

 pourtrait de cefte plante qu'on appelle communément en 

 Latin Rafhanus mfteus, ou Raphanus magnus&u mntanusxa 

 Grec ç*$&ni d^ioxi^-. en François Raifort fumage ; en 



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Tome premier. 



