622 LiureVl.de l'Hiftoire des Plantes, 



Chtr'ut grand, de Mat.thio'. 



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Liu.i.h.48. 

 Liu.11.c3. 



Zes vertus. 

 Iiu.LC.107, 

 Liu.i<>.ch j. 



Lin.io.c 5 



Paftenades : eau Pline en traitée incontinent après la Pafte- 

 nade , comme cftant de mcfme efixxe, comme aufli nos 

 Cheruis en fembient eftrc vne efpece. En après leur racine, 

 comme Pline l'a remarque , a vn nerf ou cœur , au dedans, 

 que Ton ofte après qu'ils font cuirs. En Outre pource qu'on 

 en replante plus volontiers les filliales , comme on fait de 

 l'Enula, des fleurs de Lis , & de l'Arum, que non pas de les 

 femer ; pource que ceux qu'on feme ne font bons à man- 

 ger qu'au bout de trois ans. Et fi ou en plante les racines, on 

 les pourra cueillir tous les ans , comme les anciens faifoienc 

 du Sifer fuiu&nt le témoignage de Marcellus Se de Rucl.cô- 

 meauffi Columelle le donne bien à entendre , difant : La 

 Pa/tcnadc & le Sifer, fetreuuent bien en terre labourée 

 bien profond , &r bien fumée , mais il les faut planter fore 

 clair, afin qu'ils deuiennent plus gros. Car il on pefe bien 

 ces mots il apperra aifement,que l'on plantoit le Sifer au lieu 

 de le femer. En outre pource que le Sifer fait pluiîeurs raci- 

 nes comme f Afphodille , il le faloit planter fort cler,afîn 

 que les racines euffent meilleur moyen de s'eflargir & en- 

 groffir ; par ce que tant plus elles font grofles, elles en font 

 meilleures. Dauantage Diofcoride dit que la racine du Si- 

 fer eftant cuite eft de bon gouft, & agréable à l'eftomac , ce 

 qui fc voit manifeftement es racines de cette plante,!! après 

 les auoir bouilly , on les couure de farine, &c qu'on les faiTc 

 fricaffer au beurre en la poëfle. Il ne rcft'e qu'vne difficulté, 

 à fçauoir que nos Cheruis ne font aucunement amers : &: 

 toutefois Galien & Pline difent que le Sifer eft amer. Tou- 

 tefois cela ne nous doit pas deftourner de cette opinion , d'autant qu'il eft certain que les plantes 

 changent de gouft félon les régions : car de fait on voit que l'ognon qui eft fort acre de fa nature, 

 n'a toutefois aucune acrimonie au terroir de Gaiette, où il en croift des plus beaux qu'on fâche 

 veoit.-comme il en pred aufîi des Rairïbrts en pluiîeurs licux,& du Pied de veau,qui croift en Cire- 

 ne, amfi que Galien eferit. Au demeurant Difcoride dit que la racine des^m^eftae bon gouft, 

 & bonne à 1 eftomac, elle fait vriner,& aiguife l'appétit. Pline dit qu'il faut mettre les cheruU entre 

 les herbes medeeinales,aufcmels l'Empereur Tybere donna bruit,en faiiant venir tous les ans,d' Al- 

 lemagne : car il en croift de fort beaux à Gelduba , qui eft vn chafteau affis fur le Rhin. En quoy il 

 appert qu'ils s aiment es régions froides Au refte les cheruis ont vne corde que l'on ofte après qu'ils 

 font cuits ; toutefois ils ne laiflent pas pour cela d'eftre vn peu amers. Mais cette amertume leur 

 donne meilleur gouft, quand on les apprefte auec du vin miellé. Quant aux iauuages, il en traitte 

 bien plus au long : Les cheruis fauuages, dit-il font femblables à ceux des Iardins. Et de fait ils ef- 

 uciîlent l'eftomac , & rendent l'appétit à ceux qui font dégouttez. Opion tient que mangeant des 

 Cheruis auec vinaigre fait auec du Laferpition , ou auec Povure &C vin miellé , ou auec du Garum, 

 ils font vnner , & efchauftent la perfonne à l'amour. Diocles en dit de mefme. Les cheruis aufïi 

 font bons pour fortifier le cœur de ceux qui releuent d'vne grotte maladie > &; feruent bien à ceux 

 qui ont vomi longuement Heraclides ordonne les Cheruis à ceux qui feroient empoifonnez de 

 vif argent, &c à ceux qui fetreuuent mal, pour auoir trop embrafTé les femmes ( ou bien à ceux qui 

 font à tous coups recreus , ne pouuant auoir affaire aux femmes ) & à ceux qui fe retirent de quel- 

 que groffe maladie. Hicefius dit que les Cheruis font bons bons à l'eftomac , pburce qu'vn homme 

 n'en fçauroit manger trois, toutefois qu'ils font fort bons aux malades qui recommencent à boire 

 du vin. Le jus des cheruis, de Uràin pnns en lai6t de cheure , referre le ventre. Voila ce qu'en dit 

 Pline. Galien dit aufli que la racine des cheruis eftant cuite eft bonne à l'eftomac , & fait vriner, 

 eftant chaude au fécond degré, ayant vn peu d'amertume conjointe auec vn bien peu d'aftaftion. 



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