DuSerpollet, Chap.XI. 785 



mais il fait eftat que ccluy des, Iardins n'eft en rien différent d'auec lefauuage, finon en ce qu'il a 

 efte replanté dans les Iardins. Car il dit ainfî : Car ceft le Serfollet fauuage que Ion f rend aux mon- 

 tagnes & le reflante-on,comme en Sicyone t & Athenes^celuy du mont Hymettus-.mais ailleurs,comme en 

 Thrace Jes montagnes & autres lieux font tous farcis de Serfolet , & de Menthe aquatique \& autres 

 Fiantes aères. {Cm Gaza n'a pas bien traduit ce partage, MmtiSont farcis de Serpolletimais la Men- 

 the aquatique é les autres font plus acres.{Ot Theophrafte monftrc combien,^ comment le Ser follet Au mcf .i ieu? 

 peuttrainer,difant:i>,$ branches du Serpollet ont vne particulière faconde croiftnscaronlespeut eft en- 

 dre tant qu'enveut,en les liant a quelque chofe, ou bien en les flantant près des hayes,ou qùon les face 

 fendre de quelque lieu haut, Diofcoridc deferit le Serfollet des Jardins encefte force : Il a, dit-il., les 

 fueilles &les branches comme l'Origan ; (ou , comme aucuns lifent , femblables a celles du Trago- l ^f^ 9 ' 

 riganomcar auifi luy mefme compare les fueilles du Tragoriganon , auec celles du Serfollet fauuage) 

 toutefois elle font plus blanchesseftant planté auprès des hayes il en croift bien plus grand.Le/^a- 

 uage ne traine passais iette des petites branches droites^ fourchues,garnies de fueilles femblables 

 à celles de la Rue(ou bien du Tragoriganon,)toutefois elles font plus eftroires 5 pîus longues^ plus 

 dures. Ses fleurs ont vn gouft acre , & vne bonne odeur. Sa racine ne fert à rien , il croift parmy Sut Tc c ^ 

 les pierres. Matthiol dit que l'on fait grand cas du Serfollet des Iardins en Tofcane , où on le cul- d u li, 

 due foigneufement dans les Iardins. Quant au fauuage on en treuue de deux fortes , dont l'vn a 

 la fleur blanche qui fent le Citronier ; l'autre a la fleur rouge , d'vn gouft fort acre comme la Sar- 

 riette. L'vn & l'autre croift en grande abondance en Gorytie , au mont Saluatin , où il vient fort 



hu.3. 



Serfollet, de Matthiol. 



Serpollct de Languedoc^ de Lobel. 



beau & fort odorant.Pena metaufîi deux efpeces de SerfolletAontïvn eft cultiué, le mieux nourri, 

 & plus grand. L'autre^ uuage , qui s'aime es lieux non cultiuez , &: fteriles , &c fur les coftaux. 

 L'vn &; l'autre retire au Thym commun , &: a les fleurs &: les fueilles femblables ; toutefois elles 

 font plus grandes , fortans de certaines tiges grailles , dures &; de bois , qui vont trainant. Leurs 

 fleurs fortent endos petites telles , comme celles du Thym commun ,& font rouges, 5c quel- 

 quefois blanches, Dodon en fon traitté des Fleurs dit que le Serfollet commun s'accorde mieux 

 auec la Saxifragade Diolcoride , qu'auec le Serfollet. Lobel a mis le pourtrait d'vn Serfollet de 

 Languedoc , qui a les fueilles Se la figure de noftrc petit Thym aux fueilles eftroites , lequel eft rafe, 

 croifîant parmy les bruyères du village de S. Gilles ,pres de Montpelier , & fait des tiges de 

 bois , dures , trempantes. Sa racine &c -fes fleurs retirent à celles du noftre. Aujourd'huy il y 

 a peu de gens qui plantent le Serfollet dans les Iardins , pource qu'il en croift allez par tout, 

 fans que pour cela toutefois il foit mefprifé: car l'ayant f>it fecher lors qu'il eft en* fleur, on 

 le réduit en poudre, qu'on appelle du Pouflet , qui fert à donner gouft au potage. Quant au Ser- 

 follet que Diofcoride appelle Çt^il y a de do&es Simpliciftes qui tiennent que c eft 1$ Thym mùr, 

 Tome f rentier. VVV 3 dons 



Foi.igi. 



