SUR LA VILLE DE ROSETTE. 3 j I 



des gens de la classe moyenne; car les riches font préparer ie café chez eux, et ne 

 fréquentent point ces établissemens. 



Il nous reste à parier d'un genre d'édifices qui est établi à Rosette avec une 

 espèce de luxe; il s'agit des o'kel, où l'on tient en magasin toutes les sortes de 

 marchandises. Ce sont des bâtimens qui ont en longueur le quadruple ou le quin- 

 tuple de leur largeur; ils renferment une cour décorée, tout autour, de galeries 

 soutenues par des colonnes surmontées d'arcs en ogive : les magasins ont leur 

 entrée sous ces galeries, et sont éclairés seulement par des fenêtres percées au- 

 dessus des portes. La même distribution qui existe aurez-de-chaussée, se retrouve 

 au premier étage; seulement ie long corridor qui remplace la galerie du bas, et 

 qui, comme die, donne entrée dans les magasins, est éclairé par un grand nombre 

 de fenêtres terminées en ogive, au-dessus desquelles sont en outre pratiquées de 

 petites ouvertures carrées. Le second étage offre une disposition toute pareille, 

 si ce n'est que les ouvertures du corridor sur la cour sont rectangulaires et plus con- 

 sidérables. Les figures j) et 10 de la planche 101 , E. M. vol. Iï, donnent une idée 

 très-exacte de ces distributions. Ces corridors et ces longues galeries qui commu- 

 niquent aux magasins, servent, au besoin, à faire prendre l'air aux marchandises qui 

 y sont renfermées. 



Nous avons été frappés de la sobriété des habitans de Rosette; sobriété que l'on 

 remarque du reste dans toute l'Egypte. Le fruit du dattier paroît être leur nour- 

 riture principale; ils y ajoutent cependant un peu de pain fait sans levain et en 

 forme de petites galettes rondes très-minces. Ce pain, cuit dans des fours chauffés 

 avec la fiente des animaux, et principalement du chameau, préparée comme nous 

 l'avons dit, conserve une odeur peu agréable pour les étrangers; et je ne puis ou- 

 blier que, dans les premiers temps de mon séjour en Egypte, je trouvois une odeur 

 de chameau à tout ce que je mangeois, 



5. V. - 

 Des Arts et Métiers a Rosette. 



Je me propose de consigner dans ce paragraphe les observations que j'ai faites 

 sur les arts et métiers exercés à Rosette : mais, comme il existe peu de différence 

 dans ce qui se pratique à cet égard dans cette ville et dans la capitale de l'Egypte, 

 où ces mêmes arts et métiers ont été observés, je me bornerai à des détails très- 

 succincts. J'ai examiné avec attention l'art du tourneur (1), quia des applications 

 assez étendues; car les nombreux grillages qui ferment les baies de croisée des 

 habitations en sont le produit. Toutes les parties de ces grillages faites au tour 

 sont réunies et maintenues par des encadremens en bois, qui sont le travail du 

 menuisier. Rien n'est plus simple que l'instrument dont se sert le tourneur; il 

 consiste en une grande planche posée horizontalement, sur laquelle s'élèvent deux 

 panneaux verticaux, l'un fixe et l'autre mobile : au milieu de ces deux panneaux 



(1) Voyez les Arts et Métiers, planche XV , fig. 4, È. M, vol. II , et l'explication de cette planche. 

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