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ESSAI SUR LES MOEURS 



musulmans de bonne foi se conforment à ce précepte ; mais les grands , les mar- 

 chands et les soldats l'enfreignent souvent en cachette. 



Les Égyptiens fabriquent plusieurs espèces d'eau-de-vie : la meilleure et la plus 

 estimée est celle qui se fait avec le raisin sec; celle que l'on tire des figues ordinaires, 

 des figues du sycomore, des dattes, ou des fruits du nopal, lui est bien inférieure. 

 Les Qobtes abusent beaucoup de ces spiritueux : ils en boivent des bouteilles en- 

 tières; ce qui les dispose plus particulièrement aux hydrocèles (i). Le peuple, qui 

 s'abreuve avec l'eau du Nil, sans égard pour les saisons et sans la filtrer, con- 

 tracte, par suite, des principes fiévreux qui détériorent insensiblement sa consti- 

 tution, puisque les eaux du fleuve se corrompent chaque année vers la fin d'avril. 

 La bière est totalement inconnue aujourd'hui en Egypte, quoique Hérodote fasse 

 mention de son usage parmi les anciens Égyptiens (2). 



§. IV. 

 Habillement. 



Les habits des Égyptiens ne sont point, comme les nôtres, assujettis au caprice 

 des modes : leur forme ne varie jamais ; les couleurs les plus vives sont toujours 

 les plus estimées. L'ampleur est la qualité distinctive de ces vêtemens; ils ont cela 

 de commun avec ceux des autres Orientaux : ces peuples ne peuvent rien souffrir 

 d'étroit dans leur habillement; culottes, chemises, benych, gebbeh, qaftân, tout est 

 également étoffé. Nous ne pouvons nous empêcher de citer à cette occasion la ré- 

 flexion d'un Egyptien en voyant passer à l'un de nous un pantalon fait d'après la 

 mode que nous avions apportée de France, par conséquent fort étroit : « Com- 

 » ment! secria-t-il, vous aviez donc bien peu de drap pour l'avoir ménagé à ce 

 r> point] » 



Pour faire mieux connoître le costume Égyptien, nous donnerons ici une no- 

 menclature explicative des différentes pièces qui le composent. Nous commence- 

 rons par l'habillement des hommes. 



,»1_a_) Lebâs , 



j_^&j# Charchyr, 



JL-a Cherouâl, 



^jo-^-J* Qamys, 



<Jj-?.0-~° 



Sodeyry , 



Culotte d'été ; elle est ordinairement de toile. 



Culotte d'hiver; celle-ci est en drap. 



Culotte de Mamlouk; elle est rouge et faite de saie de Venise. 



Chemise; elle n'est point fendue dans le bas, retombe sur les talons, et se met 



sur la culotte. Les manches en sont larges et fort longues. 

 Petit corset sans manches. 



(1) « Les Chrétiens de Syrie et les Qobtes d'Egypte 

 j> font beaucoup d'usage de l'eau-de-vie tirée des raisins 

 » secs: ces derniers sur-tout en boivent des pintes entières 

 33 à leur souper. J'avois taxé ce fait d'exagération; mais il 

 » a fallu me rendre aux preuves de l'évidence, sans cesser 

 » néanmoins de m'étonner que de pareils excès ne tuent 

 » pas sur-le-champ, ou ne procurent pas du moins les 

 » symptômes de la profonde ivresse. » ( Volney, État poli- 

 tique de l'Egypte, sect. II, page 204. ) 



(2) Hérodote, Histoire, iiv. il, §. 77, traduction de 

 Larcher. Les Chrétiens font quelque peu de vin dans le 



Fayoum ; mais ils ne savent pas le fabriquer. Le vin n'a 

 pas été inconnu aux anciens Egyptiens , comme on l'a 

 cru d'après un passage d'Hérodote mal interprété. Nous 

 avons vu , dans les plus anciens monumens, la peinture 

 de la vendange, la fabrication du vin, et des vases peints 

 où le vin étoit représenté d'une manière distincte. ( Voye^ 

 le mémoire de M.Costazsurles grottes à'Elethyia,A. M. 

 tome I. er , page 61 , et la description des hypogées de la 

 ville de Thèbes, A. D. chap. IX , sect. x, page jof.) 

 Les Français ont essayé de faire du vin au Kaire; la 

 guerre a interrompu les expériences. 



