ET DE LA CITADELLE DU KAIRE. j8? 



Sans doute Xlndusme des habitans du Kaire ne peut pas se comparer à celle des 

 Européens : on doit convenir cependant qu'ils sont très-adroits en plusieurs arts plus 

 spécialement appropriés à leurs usages ; les ouvriers ont une dextérité et sur-tout 

 une prestesse remarquables, quoiqu'ils travaillent presque toujours assis. Ils brodent 

 sur le cuir et fabriquent de jolies nattes ; leurs passementeries sont très- variées; ils 

 tournent assez bien le bois, l'ivoire, l'ambre, &c, pour la décoration des fenêtres, 

 pour leurs meubles, pour l'ornement de leurs pipes, &c. Le reste de leurs ouvrages 

 est médiocre. Les orfèvres et les fabricans d'eau-de-vie de dattes sont chrétiens. 

 Voici une courte notice des objets de leurs fabriques : eau-de-vie, huile et vinaigre, 

 sel ammoniac, blanchisserie ; filature et tissage des étoffes de lin, soie, laine, crin 

 et coton ; feutres, ceintures, passementeries ; nattes et paniers; préparation des 

 ouvrages en cuir et en maroquin; travail de l'or, de l'argent et des pierres fines; eau 

 de rose; teinture et lustrage des tissus, broderies, &c.; fours à charbon, à chaux, 

 à plâtre ; fabriques de salpêtre, verrerie, Briqueterie, poterie commune, «Sec. Ce 

 dernier art, jadis si cultivé par leurs ancêtres, est presque dans l'enfance. On raffine 

 bien le sucre, mais par des procédés imparfaits qui en décuplent le prix. 



Le commerce du Kaire est encore aujourd'hui très-étendu, quoique fort déchu 

 depuis le passage du cap de Bonne-Espérance. Le Kaire commerce avec l'Afrique 

 intérieure, avec l'Asie et avec l'Europe. On y compte un grand nombre de 

 marchés, de bazars ou foires perpétuelles, et d'okels (i) destinés tant au commerce 

 extérieur qu'au commerce intérieur : il y existe douze à treize cents okels. Plusieurs 

 des rues commerçantes portent des noms tirés des marchandises qui s'y vendent 

 ou qui s'y débitent (2). Les principales marchandises sont les suivantes : 



Substances VÉGÉTALES. t.° Productions alimentaires, grains , légumes, fourra aes : blé, orge, riz et 

 autres grains ; diverses espèces de légumes et de fourrages; dattes, pistaches et autres fruits ; huile de 

 lin, huile de sésame, huile d'olive ; vinaigre, eau -de -vie, café, sucre, miel, mélasse, kermès, 

 cachou, &c, 2° Pour étoffes et tissus : coton, chanvre, lin. 3. Substances tinctoriales : noix de galle, 

 safranon, indigo, henneh, curcuma, bois de teinture et autres matières tinctoriales. 4. Substances 

 médicales : séné, opium, casse, tamarin, &c. 5. Substances aromatiques : essence de rose, eau de rose, 

 ambre, encens, benjoin, aloès, myrrhe. 6.° Épiceries et drogueries: girofle, anis, gomme, safran, 

 cannelle, savon, &c. 7. Bois de construction. 



Substances animales et produits. i.° Substances alimentaires : poissons, viandes ( bœuf, 

 mouton, chèvre, &c. ) , pigeons et poulets ( 3 ). 2. Fourrures. 3. Ouvrages en peau et en cuir : outres 

 de chameau et autres ; selles de cheval, de chameau, d'âne, de mulet, &c. 



Étoffes, tissus et feutres. Châles de Kachemyr et d'Egypte ; toiles et milâyeh de l'Inde, de 

 Syrie, de la Mecque, de Constantinople ; étoffes de coton , de fil, de soie ; soie en écheveaux, velours, 

 tissus de laine de Barbarie ; draps et autres étoffes en laine ; étoffes de Perse et des Indes ; ouvrages 

 en feutre. 



Objets d'habillement, tapis et couvertures. Tarbouch, barnous, seggâdeh , tapis de Perse 

 et autres, nattes, &c. 



Objets pour divers usages. Tabac, pipes et roseaux, cire, tentes, filets, &c. 



MÉTAUX. Etain, plomb, or, argent, cuivre, fer, fer blanc, mercure. 



(1) Grandes cours rectangulaires, entourées de galeries le Mémoire de M. Girard sur l'industrie, le commerce et 

 couvertes et de magasins à plusieurs étages. l'agriculture. 



(2) Voyez, pour les détails du commerce d'importation (3) Les poulets nouvellement éclos ( par la méthode 

 et d'exportation de l'Egypte, l'Essai sur les mœurs des de l'incubation artificielle) se vendent à la mesure dans 

 habitans modernes de l'Egypte, par M. de Chabrol, et les marchés du Kaire. 



