MONUMENS, POPULATION, INDUSTRIE, &C. 717 



Les légumes qui sont mis en vente, ne sont pas très-variés : ce sont les fèves, les 

 haricots, les lentilles, le bâmyeh, fognon, le pourpier, et le kharroub, légume un 

 peu sucré venant de Chypre. 



Le fourrage le plus commun sur le marché est le barsym [ Jrifoliiim Alexandrînum\ 



MARCHANDISES D'EUROPE. 



Les principaux articles alimentaires venant d'Europe sont l'huile d'olive et le 

 vin, qui est à l'usage des Chrétiens du Levant et des Francs établis en Egypte. 



2. OBJETS DE VETEMENT. 



MARCHANDISES DE LEGYPTE ET DE LORIENT. 



Le coton se vend principalement dans le quartier de Meydân el-Qotn ( i ) : il 

 vient de la basse Egypte, et se vend, brut, de 4* à 55 qerch le qantâr ( le qerch 

 est de 30 parâts) ; le plus beau, ^2 à 55 ; le coton de Syrie, 90 qerch ou 30 pataquès 

 de 90 pârâts. Il ne vient point de coton du Sa'yd : au contraire, on en achète ici 

 pour la haute Egypte ; ce qui s'y récolte s'emploie à Esné, et ne s'exporte pas. Les 

 sacs, portant ordinairement de quatre à cinq cents rotl, se vendent 200 à 250 qerch. 

 Le coton bien cardé et parfaitement nettoyé coûte 20 à 22 parâts le rotl. 



La toile de coton est fabriquée dans toute l'Egypte; elle occupe au Kaire beau- 

 coup d'artisans et de marchands : le pyk se vend 10 parâts. Les toiles de Syout et 

 de Girgeh sont estimées. Les milâyeh sont des pièces de toile de coton bleu 

 rayée, objet d'une grande consommation, tant ceux du Kaire, de la haute et basse 

 Egypte, que ceux qui se fabriquent à la Mecque et qui se vendent dans el-Ghoury 

 et à Bâb el-Charm : on vend les milâyeh principalement dans le quartier el- 

 MargoucL 



Le lin se vend brut, tel qu'on l'apporte du Sa'yd, 3 pataquès la charge de cha- 

 meau; battu et peigné, il coûte 8 pataquès le qantâr. Les jours pour la vente du 

 lin sont les jours dits el-tâny et el-khamys : elle a lieu le matin , dans le marché 

 connu sous le nom de Sonq el-A'sr ( ou marché de trois heures après midi : il y en 

 a deux de ce nom). Ce marché présente une très-grande afïïuence (2). Le bazar 

 du Margouch est consacré à la vente du lin filé et des étoffes de fil. 



Les marchandises en laine ( autres que les draps d'Europe ) consistent en étoffes 

 assez communes dont il a été question dans le précédent paragraphe. Les étoffes 

 noires de cette espèce, qui servent de robe à la plupart des habitans, se vendent 

 300 parâts, et s'appellent abbâyeh; il en faut dix pyk pour habiller un homme. 

 Cette étoffe a trois quarts de large, et le pyk revient à 30 parâts. Les robes en étoffe 

 de laine brune [bicht] coûtent 3 pataquès. C'est toujours le pyk belady, ou coudée 

 du pays, dont on parle quand on ne spécifie pas la coudée de Constantinople [pyk 

 Stambouly\, sa longueur, mesurée avec soin par M. Costaz , est o m ,jyy<. Les 



(1 ) Voyez planche 2.6 , É. M.vol.I(n.° 128, F- io). (2) lbid. (n.° 169, N-9, et n.° 345, F- 5.) 

 E. M. TOME II, *.« partie. Yyyy 



