74 MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, INDUSTRIA R COXXBSCIO 



Agrostologia. 



Art. 17. Cada um desses cursos será ministrado du- 

 rante o período de três mezes. 



Art. 18. O curso de zootechnia e veterinária constará 

 do seguinte : 



a) noções de anatomia e physiologia, para o estudo 

 da alimentação dos animaes domésticos e da secreção 

 do leite; 



b) alimentação racional dos animaes domésticos ; 



c) composição do corpo, composição dos alimentos, 

 papel dos alimentos e papel dos elementos nutritivos, 

 digestibilidade dos alimentos, arraçoamento, modo de pre- 

 parar as rações, camas, penso dos animaes e hygiene; 



d) secreção do leite, trato ; 



c) noções sobre a escolha das vaccas leiteiras e sobre 

 os processos de melhoramento da espécie bovina e ca- 

 vallar; 



/) hygiene geral dos animaes domésticos, hygiene da 

 gestação e da parição, hygiene da pelle, hygiene da produ- 

 cção do leite. 



Art. 19. O curso de leiteria constará do seguinte: 



a) descripção e composição do leite, alterações, fal- 

 sificações, descripção dos instrumentos que servem para 

 determinar o valor do leite e descobrir a fraude, thermo- 

 metro, cremometro, acidimetro, pasteurizador, etc : 



b) installação de uma leiteria, locaes, agua. etc. ; 



c) venda e transporte do leite ; 



d) fabricação da manteiga, quantidade e qualidade 

 do leite a empregar, conservação, embalagem, expedição e 

 utilização dos seus productos: 



e) fabricação de queijos, leite a utilizar, coagulação, 

 dados theoricos e práticos relativos ás differentes espécies 

 de q» uei j os. 



Art. 20. O curso de agrostologia constará do se- 

 guinte : 



a) estudo pratico da terra e do clima, em relação 

 com a formação dos prados e o cultivo de plantas forra- 

 geiras ; 



b) escolha de terreno, preparação geral do solo ; 



