REVISTA DE VETERINÁRIA E ZOOTECNIA 83 



varíola ovina, /zo#-cholera), o inspector de carnes pro- 

 cederá ao isolamento completo da tropa em que foi en- 

 contrado o animal suspeito e pedirá instrucções, pelo 

 telegrapho, á Directoria do Serviço de Industria Pastoril 

 ou ao inspector veterinário do districto, especificando 

 todas as condições que se relacionem com o caso. 



Art. 14. Todos os productos de procedência de deter- 

 minado estabelecimento serão assignalados, pelos inspecto- 

 res de carnes ou por seus auxiliares, com as marcas offi- 

 cialmente escolhidas pelo Serviço de Industria Pastoril, e 

 deverão levar a marca do estabelecimento que os tiver 

 elaborado. 



Art. 15. O pessoal encarregado da manipulação de 

 carnes ou productos alimentícios de origem animal ficará 

 sujeito ás disposições seguintes: 



l. a , deverá apresentar certificado medico que atteste 

 estar isento de moléstia contagiosa ou de qualquer outro 

 mal que o impossibilite de se dedicar a esse mister. 

 Este certificado será renovado semestralmenle. podendo 

 o inspector de carnes exigir o exame medico toda vez 

 que o julgar necessário; 



2. a , deverá trazer trajes hygienicos (blusas, aven- 

 taes, etc.) ; 



3. a j ser-lhe-á expressamente prohibido fumar nas sa- 

 las de matança, resfriamento e congelação de carnes, sen- 

 do-lhe, outrosim, vedado escarrar em qualquer outro logar 

 que não seja em escarradeiras hygienicas collocadas em 

 determinados pontos. 



Ari. 16. Aos auxiliares compete fazer a fiscalização dos 

 animaes vivos, na occasião da entrada e durante a sua 

 permanência no estabelecimento, assistir á matança dos 

 animaes, notar tudo quanto fôr anormal, acompanhar 

 os inspectores em seus trabalhos, fazer a carimbagem das 

 carnes boas e mandar transportar para os locaes sanitá- 

 rios as carnes apprehendidas ou os animaes que necessi- 

 tem de um exame mais completo. 



Paragrapho único. Fica expressamente prohibida aos 

 auxiliares a carimbagem das carnes, mesmo absolutamente 



