REVISTA DE VETERINÁRIA E Z00TECHN1A 163 



Não posso, todavia, propor que se lejisle mais ou 

 menos do seguinte modo : todo enlatador é obrigado a 

 declarar nos rótulos que afixar ás suas mercadorias si o 

 produto é beneficiado ou renovado. Xa realidade, não 

 conheço método analítico capaz de permitir distinguir 

 entre o produto beneficiado por fusão e outro a que se 

 aplique com rigor o termo renovado. 



Data vénia, tomo aqui a liberdade de lembrar ser 

 preferivel não lejislar quando não se tem meios de fazer 

 cumprir a lei. 



Não ha duvida de que nina fiscalização direta e ex- 

 tremamente severa de todas as emprezas de beneficia- 

 mento e renovação seria suficiente para efetivar o cum- 

 primento de uma lei concebida nos termos acima exa- 

 rados Mas isso exijiria tal aparelhamento de fiscais que 

 os impostos que o Governo neste momento recolhe da 

 industria de Lacticínios mal poderia manter. A isso acresce 

 que a industria extranjeira ficaria com a superioridade de 

 enviar-nos os produtos renovados que quizesse rotulando- 

 os de beneficiados. 



Eis porque proponho que na lejislação só se faca 

 distinção entre manteigas frescas e beneficiadas ou re- 

 novadas. A disposição legal poderia ser concebida mais 

 ou menos como se segue : 



Ari. — Também será considerado fraude 

 o expor á venda sob o titulo de manteiga fresca 

 produtos que tenham sido renovados ou be- 

 neficiados. 



Essas são as considerações que julgo oportunas sobre 

 o capitido das fraudes. Passo a estudar as falsificações. 



Proponho que s:> considere falsificada: 



qualquer manteiga que haja sido adicionada 

 de qualquer substancia extranha á sua compo- 

 sição normal, só se excetuando o sat de co- 

 zinha e os corantes vejetais que tenham sido 

 reconhecidos como inecuos á saúde humana. 



A adição de óleos vejetais ou de gorduras animais á 

 manteiga, naturalmente eontitui falsificação tipica. E, 



