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rinu. E eu estou informado de que no Brasil se importa- 

 ram tais produtos, embora em eseaia reduzida. 



Os limites deste relatório naturalmente não compor- 

 tam apreciações minuciosas sobre todas as analises que 

 fizemos. Apenas direi, como consequência do que tenho 

 meditado sobre os meios a se porem em pratica para evi- 

 tar falsificações de manteigas entre nós, que certamente 

 não será de bons resultados o indicar-se em um regula- 

 mento, nem muito menos em uma lei do Congresso, nor- 

 mas baseiadas em pouco mais de uma centena de analises 

 de produtos, que foi o que pudemos fazer até o momento 

 atual. 



E a ausência dessas normas não constitui desar 

 de nenhuma espécie, visto paizes como a Holanda, 

 que dispõem de um material superior a noventa mil 

 analises oficiais realizadas nos laboratórios do seu Mi- 

 nistério da Agricultura, também não têm normas oficiais 

 de julgamento da pureza de uma manteiga á vista da 

 respetiva analise. 



O que hoje se faz nesse paiz, e também na Dinamarca^ 

 modelos em assuntos que dizem respeito a manteigas, é 

 a fiscalização continua e constante das fabricas e dos 

 mercados, fiscalização essa a cargo particularmente dos 

 respetivos ministérios da agricultura, como aliás acon- 

 tece em quasi todos os paizes civilizados. E' o que deve- 

 mos também fazer. 



Pela fiscalização das fabricas, tanto quanto possivel 

 semanal ou bisemanal, poderá o instituto incumbido desse 

 serviço estar sempre ao par das variações que se pos- 

 sam apresentar nos valores dos indicios de pureza das 

 manteigas que forem sendo preparadas. Si em uma loca- 

 lidade em que existam quatro fabricas (digamos assim 

 por argumentar) uma delas enviar ou em alguma delas 

 for colhida uma amostra cuja analise seja sensivelmente 

 diversa da analise do produto anterior da mesma fabrica e 

 também dos resultados obtidos nas amostras das três 

 fabricas restantes, nada mais natural que se levantarem 

 imediatamente sobre ela as mais justificadas suspeitas, 

 ímmediatamente se farão pesquizas verificadoras que es- 



