REVISTA DE VETERINÁRIA E ZOOTECHNIA 167 



clareçam de modo completo a situação. Si, estiverem fal- 

 sificando realmente manteiga, fácil será a demonstração; 

 ao caso contrario, ficar-se-á sabendo que as manteigas 

 são anormais e não se tornará necessário atentar contra 

 a honorabilidade de um industrial, muitas vezes mantida 

 com sacrifício. 



Mas a vantajem dessa verificação não pára aí. Man- 

 teigas anormais são produtos de animais que vivem de 

 modo anormt l. Pode o fabricante estar trabalhando, sem 

 que o saiba, com leite de um rebanho doente; e nesse 

 caso, será de oportunidade uma visita do Serviço de Ve- 

 terinária do Departamento de Industria Pastoril do Mi- 

 ministerio ; poderão os animais estar sendo mal alimen- 

 tados, hipótese em que alguns conselhos do serviço dei 

 zootecnia do mesmo Departamento não serão inúteis. 



Aias a vantajem máxima dessa pratica rezide na pos- 

 sibilidade, (jue se adquire, de exercer sobre os mercados 

 consumidores a fiscalização mais severa, mais concien- 

 ciosa, mais exata que se deseje. Para isso basta que o; 

 analista fiscalizador dos mercados saiba a procedência 

 exala da amostra e a época em que foi fabricada. Uma 

 simples comparação da analise que ele fizer com os resul- 

 tados obtidos pelo orgam de fiscalização das fabricas^ 

 bastará para dirimir qualquer duvida sobre a pureza 

 ou falsificação da amostra. 



Do exposto decorre que lodo fabricante, enlatador 

 ou vendedor de manteiga deverá ser obrigado a declarar 

 no envolucro do produto posto a venda, a focalidade e a 

 data da fabricação. Ksse ultimo esclarecimento poderá 

 ser escrito de modo a não sei* acessível ao grande publico. 

 Em grande numero de casos haverá nisso vantajens ma- 

 nifestas: uma manteiga bem preparada e colocada em 

 em condições convenientes conservar-se-á por longo tem- 

 po. Si o consumidor, no ato da compra, puder certi- 

 ficar-se de que ela foi preparada mezes antes, è muito pos- 

 sível que a rejeite sob o pretexto de que está velha. Isso 

 só redundará em prejuizo para o vendedor, sem daí 

 advir vantajem para quem quer que seja. 



Essa declaração obrigatória éa origem do produto 



