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as figuras arredondadas modifícam-se dando formas em 

 jeques c cm escarna, (fig. 12). 



cefro de boi, examinado entre lamina e laminula. 

 depois de fundido, offereoe aos olhos do observador exer- 

 citado, os mesmos desenhos crystallographicos referidos 

 atraz, para a margarina: apenas, em virtude do seu 

 oráo elevado de solidificação, a crystallisação do cebo 

 desapparece mais rapidamente do que a da margarina. 



óleo de coco também pode. até certo ponto ser 

 caracterisado ao microscópio. 



Usada a mesma technica que vem sendo repetida 

 para as outras gorduras, notam-se por occasiào do resfria- 

 mento e respectivo endurecimento, corpúsculos eentraes. 

 de cuja superfície partem finos prolongamentos brilhan- 

 tes, em forma de longos crystaes. Elles são maiores que 

 os das outras gorduras. 



razenao-se uma preparação com óleo de coco puro, 

 verifica-se duas ou quatro horas depois da fusão, quan- 

 do a temperatura é, vizinha de 24°, a formação de crys- 

 taes que podem ser vistos a olho nu. (figs. 13 e 11 . 



A gordura de porco, com um augmento de cem 

 diâmetros, vista ao microscópio, apresenta no meio de 

 uma massa, numerosas agulhas, que. reunidas, formam 

 desenhos semelhantes ao feitio de vassouras. 



Fundindo-se a gordura de porco, observam-se depois 

 de oito minutos a 22° corpúsculos irregularmente arre- 

 dondados, semelhantes á esponja. Depois de quinze mi- 

 nutos, entre estes corpúsculos surgem numerosas agulhas 



