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VOYAGE AU PEROU. 



celui des Caraques, de Maracaybo & de Guayaquil, que parce qu'il eft 

 plus huileux, Le Cacao de Carthagêne eft peu connu en Efpagne ; celui 

 qu'on y envoyé , eft par manière de préfens. Comme il a plus de répu- 

 tation que le Cacao des autres lieux , il fe confume presque tout dans le 

 diflrift de cette Ville, &dans quelques autres endroits des Indes, où il 

 s'en fait un grand débit : ce qui eft caufe qu'on en apporte des Caraques 

 dans l'intérieur du diftricl: de Carthagêne pour fupléer à ceiui de la Madc- 

 îaine qu'on envoyé ailleurs. Il n'eft même pas mal de mêler celui-là avec 

 celui- ci , afin que le Chocolat foit moins huileux qu'il ne l'eft quand il n'eft 

 fait que du Cacao de la Madelaine. Pour diftinguer celui-ci des autres 

 on le vend par milliers dans Carthagêne, chaque millier du poids de quatre 

 livres. Celui des Caraques fe vend par boilTeau de no livres, & celui de 

 Maracaybo de 96. 



Ce fruit eft le tréfor le plus fur dont la Nature ait pu gratifier ce ter- 

 roir , mais il n'eft pas le feul : on y voit encore quantité d'autres Arbres 

 & Plantes , qui portent d'autres fruits non moins utiles ni moins agréa- 

 bles , & qui font une preuve éternelle de fa fertilité. On eft ravi d'é- 

 tonnement en voyant ces arbres produire , en toute faifon , des fruits 

 dont les uns font femblables à ceux à' Efpagne , & les autres particuliers 

 au Pays : ceux-là cultivés , & ceux-ci fans autre culture que la difpofition 

 naturelle du Climat. 



Ceux qui relTemblent aux fruits à' Efpagne, font les Melons, les An- 

 guries *, qu'on nomme dans le Pays Patilles, les Raifins de treille, les O- 

 ranges, les Nèfles, les Dates. Les Raifins n'ont pas il bon goût que 

 ceux à' Efpagne; mais les Nèfles y font beaucoup plus délicates, & Il 

 douces qu'elles en font un peu fades. Les autres n'ont point de différence 

 remarquable, mais leur faveur parvient à un grand point de perfection. 



Parmi ceux qui font particuliers au Pays, la Pomme-de-Pin mérite le pre- 

 mier rang. On la nomme communément la Reine des Fruits , tant à caufe de 

 fa beauté que de fon odeur & de fon bon goût. Les autres font les Papayes, 

 les Guanabanes, les Gouyaves, les Sapotes, les Mamêis , les Platanes, les 

 Cocos, & quantité d'autres qu'il feroit ennuyeux de rapporter. Il fuffira 

 de dire que ce font-là les principaux. 



La Pomme-de-Pm ou Pigna f, que les Efpagnols nommèrent ainfi à cau- 

 fe de la relTemblance que ce fruit a avec ce qu'on nomme Pomme-de-Pin en 

 Europe, naît d'une Plante qui relTemble beaucoup à l'Aloés, excepté que 

 les feuilles de celle-là ne font pas fi grandes que celles de l'Aloés, ni fi 



épais- 

 * Sorte de Melons d'eau. f On la nomme plus ordinairement Ananas, 



