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VOYAGE AU PEROU. Liy. V. Ce. V. 



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fort rare; ; mais ils préfèrent l'Eau-de-vie de Vin à celle de Cannes. Les 

 effets de cette boiffon fe remarquent communément parmi les Met ifs, car 

 ce font >eux qui en confument le plus; ils en boivent à toute heure, & 

 ne ceffent c'en boire que quand leurs finances font à fec. Les Espagno- 

 les de baffe condition & les Meuves en boivent auffi à l'excès , & réfis- 

 tent pluis à l'ivreffe qu'on ne devroit l'attendre de leur fexe. 



Le Maté eft encore une boiffon fort commune en ce Pays-là, elle y 

 tient la place du Thé , quoique la manière de le prendre foit fort ditTé-* 

 rente. Elle eft compofée de l'Herbe connue dans toute cette partie de 

 Y Amérique, fous le nom d'Herbe du Paraguay , parce que c'eft de-là qu'el- 

 le vient.. Pour la préparer ils en mettent une certaine quantité dans une 

 coupe de Calebaffe armée d'argent , laquelle ils appellent Maté , ou Totu- 

 mo, ou CaJabacito; ils jettent dans ce vafe une portion de fucre, & ver- 

 fent un peu d'eau froide fur le tout , afin que l'herbe fe détrempe , enfui- 

 te ils empliffent le vafe d'eau bouillante : & comme l'herbe eft fort menue, 

 ils boivent par un tuyau , affez grand pour que l'eau puiffe couler , mais 

 trop petit pour que l'herbe puiffe pafler en même tems. A-mefureque l'eau 

 diminue on la renouvelle, ajoutant toujours du fucre, jufqu'à ce que l'her- 

 be ne fu:rnage plus à l'eau ; alors on en met une nouvelle dofe. Ils y mê- 

 lent fouwent du jus d'Orange amere, ou de Citron, & des fleurs odorifé- 

 rantes. Cette boiffon fe prend ordinairement le matin à jeun; il y a 

 néanmoins des gens qui en prennent encore l'après-diné. Il fe peut que 

 l'ufage de cette boiffon foit ialutaire; mais la manière de la prendre eft 

 extrêmement dégoûtante; car quelque grande que foit une Compagnie, 

 chacun boit par le même tuyau, & tour à tour , jufqu'à ce qu'on en ait 

 affez, tarifant ainfi paffer le Maté de l'un à l'autre. Les Chapetcns ne font 

 pas grand cas de cette boiffon, mais les Créoles en font paffionnément 

 friands. Quand ils voyagent , ils en ont toujours provifion , & ne man- 

 quent jamais d'en prendre chaque jour, la préférant à toute forte d'ali- 

 mens , & ne mangeant jamais qu'après l'avoir prife. 



Il n'y a point de vice que l'oifiveté n'enfante, ni defeeuvrement d'où 

 il ne naille quelque vice. Cela étant , quels vices ne doivent pas régner 

 dans un Pays, dont la plupart des habitans ne s'occupent à rien d'utile, 

 qui puiffe détourner leur imagination des objets qui la féduifent. Nous 

 avons déjà vu que l'ivrognerie eft un des vices dominans ces habitans de 

 ce^ays; mais que dirons-nous de leur paffion pour le jeu? Paffion fi gé- 

 nérale, que les perfonnes les plus diflinguées, & les plus refpcélables par 

 leurs emplois, n'en font pas exemtes, & à leur imitation caix d'un moin- 



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