VOYAGE AU PEROU. Lir. V. Çh. \T. s 4 v 



paiTîon que les Dames ont pour cette fleur : ce qui fait qu'on les coupe 

 avant que le fruit ait germé , & elles fe vendent fort cher. 



VAguacatè efl appelle à Lima & en d'autres lieux du Pérou, Péta, 

 qui efl le nom propre que les Indiens lui ont donné. C'efl un des bons 

 fruits de ce Pays. Sa figure eft afTez femblable à celle des Citrouilles ou 

 Çalebafles, dont on fait des Tabatières; c'eil-à-dire qu'elle efl ronde par 

 en-bas , & va toujours en s'allongeant jufqu'à ce qu'elle forme un goulot 

 par en-haut , qui fe termine à la tige : de-là jufqu'à fa baze il a envi- 

 ron quatre à cinq pouces de long. Il ell couvert d'une écorce fort dé- 

 liée , qui fe fépare aifément de la chair quand le fruit efl mûr. En-dehors 

 elle efl luifante , liffe & comme vernifTée , de couleur verte avant & après 

 fa maturité, mais d'un verd plus clair quaud il a meuri. La chair qu'el- 

 le couvre a de la confiflance , mais pas allez pour qu'elle ne fe fépare pas 

 étant prefTée avec les doigts. Elle efl blanche tirant fur le verd. Le goût 

 n'en efl point doux, il faut la manger avec un peu de fel pour la rendre 

 meilleure. Elle efl un peu filalTeufe ; mais celles qui font de bon acabit , 

 le font beaucoup moins que les autres. Ce fruit renferme un noyau de deux 

 pouces de long & d'un pouce & demi de diamètre. Il fe termine en pointe, 

 il efl amer , & n'efl pas fi dur qu'on ne puifTe l'ouvrir au moyen d'un cou- 

 teau. Ce noyau efl compofé de deux gouffes , au milieu desquelles on 

 voit le germe de l'Arbre :fon écorce n'efl qu'une peau déliée qui le fépare 

 de la chair du fruit, à laquelle cette peau efl pourtant quelquefois atta- 

 chée & d'autrefois collée au pépin. L'Arbre qui produit XJguacaté efl: 

 fort haut .& fort toufu. Ses feuilles font un peu plus grandes que celles 

 du Chirhnoyer, & d'une forme un peu différente. 



Dans toute la Province de Quito on donne le nom de Guabas à un Fruit 

 qu'on appelle dans tout le refle du Pérou, Pacaés, qui efl le nom Indien, 

 Ce fruit confifte en une coife pareille à celle de XAlgarrobo *, un peu 

 platte de deux côtés ; fa longueur efl d'environ un tiers d'aune du-moins 

 pour l'ordinaire, quoiqu'il y en ait de plus longues & de plus courtes fé- 

 lon, le Pays. Sa couleur efl un verd foncé. 'I oute la coflè efl couverte 

 d'un duvet qui efl doux quand on y paffe la main de haut en bas , mais 

 en remontant c'efl le contraire, comme il en efl du velour. On ouvre 

 cette cofTe en long , & les diverfes cavités qu'elle renferme d'un bout à 

 l'autre font remplies d'une moelle fpongieufe, légère, & blanche comme 

 le Coton. Cette moelle renferme des pépins noirs d'une groffeur déme- 

 furée, puifqu'ils ne laiffent tout autour de foi qu'une place d'une ligne ou 



d'une 

 * L' Auteur a déjà expliqué ce que c'efl que VJlgarrolt aux Indes, 



