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VOYAGE AU P E R U. 







d'une ligne & demie à la moelle, qui du-refte fait un jus frais & doux, 

 L'Arbre eft à peu près comme les deux ci-deflus. 



La Crcnadïïk eft faite comme un œuf de Poule, mais plus grolTe. li'é- 

 corce en cil fort lifte , lùifante au-dehors, «& de couleur incarnate. En- 

 dedans elle eft blanche & molle: elle a environ une ligne & demie d'é- 

 paiffeur. La fubftance qu'elle renferme eft vifqueufe & liquide. Dans 

 cette fubftance font enveloppés des pépins ou graines fort petites , déli- 

 cates, & beaucoup moins dures que les grains des Grenades ordinaires ; 

 une membrane extrêmement fine & tranfparente enveloppe toute k fub- 

 ftance de cette moelle , & la fépare de l'écorce. Le goût de la Grenadille 

 eft aigre-doux, fort agréable, cordial & rafraîchiflant ; deforte que quoi- 

 qu'on en mange avec excès il n'y a point à craindre qu'elle fafle du mal, 

 non plus que les deux autres efpéces de fruit dont je viens de parler. Au- 

 refte ce fruit n'efl point produit par un Arbre, mais par une Plante, qui 

 pouffe une .fleur femblable à celles qu'on nomme Fleurs de la PaJJlon, la- 

 quelle répand une odeur très-fuave. 11 eft bon de rapporter ici une par- 

 ticularité que l'on remarque généralement dans la plupart des fruits de ces 

 Pays, furtout ceux des Climats chauds; c'eft qu'ils ne meuniTent pas fur 

 les Arbres, comme ceux d'Europe; mais pour qu'ils meuruTent il faut les 

 cueillir & les garder quelque tems , & alors ils font bons à manger ; car 

 fi on ne les cneilloit pas ils ne meuriroient jamais, mais fe flétriroient, & 

 fe defTécheroient au point qu'ils ne feroient plus bons à rien. 



Le dernier Fruit dont il me refte à parler , c'eft la Frutille ou Fraife du 

 Pérou. Elle eft fort différente des Fraifes d'Europe par fa groffeur , puis- 

 qu'elle a ordinairement un bon pouce de long , fur deux tiers de pouce 

 dans fon diamètre. Il y en a de plus groffes encore en d'autres lieux du 

 Pérou: elles n'ont pas fl bon goût que celles d'Europe , parce qu'elles ont 

 trop de jus; elles ne font pourtant pas mauvaifes. La Plante ne diffère 

 du Fraifier d'Ef pagne, qu'en ce que les feuilles de celle-là font un peu 

 plus grandes. 



Les Papas font une Racine de Climat froid. Ils font communs en Efpa- 

 gne & en d'autres Pays d'Europe. En Efpagne on les connoît fous le nom 

 de Patates *. Il n'eft pas nécelfaire d'en dire autre chofe , fmon qu'il y 

 en a en abondance dans ce Pays, & que les habitans les mangent en 

 guife de pain. lis en font toute forte de ragoûts., & en général c'eft 

 leur principale nourriture. Les Créoles les préfèrent à la Volaille & aux 

 meilleures Viandes. Us en font un ragoût particulier qu'ils nomment Lo- 



cre, 



* En François Topinambons , ou Pommes déterre. 



