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VOYAGE AU PEROU. 



dante éruption , deforte que le lendemain , ou il elï guéri eu il empire & 

 meurt en peu de tems. 



Ceux qui échappent de ces maladies épidémiques vivent long-tems : on 

 en voit, foit hommes, foit femmes, qui ont plus de cent ar.s. J'en ai con- 

 nu plufieurs, qui dans un âge aulîi avancé étoient encore robuftes & in- 

 gambes. Il n'efl pas douteux que leur nourriture fimple & toujours la 

 même ne contribue beaucoup à fortifier leur tempérament. Outre les 

 alimens dont # nous avons parlé, ils mangent de Y Agi avec beaucoup de fel: 

 pour cet effet ils cueillent de gros morceaux d'Agi , mettent plufieurs 

 grains de fel dans la bouche, & de Y Agi en même tems, & enfuite ils 

 avalent de la Machca, ou de la Camcha, & ainfi alternativement jusqu'à 

 ce qu'ils foient raflaffiés. Ils aiment tant à manger le fel de cette manie- 

 qu'ils en préfèrent deux ou trois grains à tous les autres mets. On 



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remarque le goût qu'ils ont pour cette matière, dans le foin qu'ils prennent 

 à la recueillir quand ils la trouvent répandue quelque part. 



Après avoir décrit les mœurs & le génie des Indiens , il efh à propos 

 que je parle de leurs occupations; mais avant que d'entrer en matière, 

 j'avertis que ce que je vais dire ne regarde point les Indiens des Villes & 

 des Bourgs qui exercent quelque emploi ou quelque métier , & qui travail- 

 lant pour l'utilité publique , vivent bourgeoifement. 



Les autres font occupés dans le Royaume de Quito , ou aux Fabriques , 

 ou aux Plantations , ou aux Bergeries. Pour cet effet chaque Village efl 

 obligé de fournir tous les ans aux Haciendas de fa Jurisdiétion un certain 

 nombre à' Indiens, auxquels le Propriétaire de la Hacienda paye tant pour 

 fa part, félon ce qui a été réglé par les Ordonnances de nos Rois. Après 

 une année de fervice, ces Indiens retournent dans leurs Villages, & il en 

 vient d'autres à leur place. Cette repartition s'appelle Mita. A l'égard 

 des Fabriques, quoiqu'on dût obferver la même chofe on ne le fait point, 

 parce que tous n'étant pas TifTerans de profeifion , on ne prend que ceux 

 qui favent ce métier, lesquels fe fixent avec leurs familles dans ces Fabri- 

 ques , & enfeignent leur métier à leurs enfans , qui deviennent Ouvriers 

 à leur tour. Les TifTerans font de tous ces Indiens ceux qui gagnent le 

 plus , comme exerçant une profeffion qui demande plus de capacité. Ou- 

 tre le falaire annuel , leurs Maîtres leur donnent encore des fonds de terre 

 & des bœufs , pour les faire valoir. Alors ils labourent ces terres , y fé- 



ment 

 Le Sel & Y Agi enfemble devroient brûler les entrailles d'un cheval ; car Y Agi eft 

 plus fort que le plus fort Poivre. N. D. T. 



