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VOYAGE AU PEROU. Liv. I. Cn. VIII. tf 9 



le goût. Les fruits des arbres ne cèdent en rien aux herbages pour la beauté 

 & pour le goût, tant ceux qui ont été apportés d'Europe & plantés dans 

 le Pays , que ceux qui font particuliers aux Indes : avantage fort rare dans 

 ces Pays-là : & je ne crois pas que dans tout le refte du Pérou on puifTe 

 rien trouver en fait de fruit, qui égale ceux de Lima; du- moins ne l'a- 

 vons nous pas remarqué , quoiqu'il nous en ait beaucoup pafTé par les mains. 

 Il n'eft donc pas étrange de les voir en fi grande abondance dans cette 

 Ville, & que les rues & les carrefours en foient remplis. 



Mais un avantage non moins confidérable que celui-là , c'eft que'toute l'an- 

 née eft la faifon de fruits, puisqu'on peut les manger frais en tout tems, par 

 la raifon que les faifons étant alternativement dans les Montagnes &dans 

 les Vallées , quand les fruits ceflent de croître dans celles - ci , ceux des 

 Montagnes fe mûriflent; & comme Lima n'eft qu'à 25 à 30 lieues des 

 Montagnes, on y apporte de-là toute forte de fruits, excepté quelques- 

 uns qui femblent exiger un terroir plus chaud que celui des Montagnes , 

 & qui par cette raifon n'y viennent pas bien,- tels font les Raifins , les Me- 

 lons, les Melons d'eau, & autres efpéces. 



Les Raifins font de diverfes efpéces à Lima, & entre autres il y en a 

 une qu'ils appellent liaijîn d'Italie , lequel eft fort gros & de très-bon 

 goût. Tous ces raifins font raifins de treilles , & ces treilles s'étendent fur 

 la terre où elles viennent fort bien , parce qu'elle eft pierreufe & fablon- 

 neufe. On les taille & les arrofe dans le tems qu'il faut & fans autre cul- 

 ture on les laifîe produire. On ne fait pas plus de cérémonie aux Vignes 

 dont les fruits font deftinés à faire du vin. A le a , à Pifco y à Nafca, & 

 autres lieux ces Vignes font des ceps. On ne fait pas de vin des raifins 

 qui croiffent dans le terroir de Z-wza, mais on les vend tels qu'on les a cueil- 

 lis , & il s'en confomme ainfî une grande quantité. 



La qualité de ce terroir efl pierreufe & fablonneufe, c'eft-à-dire , qu'il 

 eft compofé de petites pierres à fufil ou de cailloux liffes , qui y font en fl 

 grande quantité , qu'on peut dire que fi d'autres terroirs font entièrement 

 de fable, de pierre vive, ou de terre, celui-ci eft tout de ce petit caillo- 

 tage. C'eft ce qui rend certains chemins fort incommodes pour les palTans, 

 foit qu'ils aillent à pied, à cheval , ou en voiture. Les endroits où l'on 

 féme ont un pied & demi ou deux de bonne terre au defTus, mais dès 

 qu'on creufe au-delà ce n'eft plus que pierres. Par cette circonftance , & 

 parce que toute la plage n'a pas d'autre fond que de cette forte, on peut 

 penfer qu'anciennement la Mer couvrqit tout cet efpace ,& qu'elle s'éten- 



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