VOYAGE AU PEROU. Liv. I. Or. IX. 



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dit côté du Sud, & reviennent fur le loir dans les lieux d'où ils font partis. 

 Quand ils commencent à tiave;rfer le Port, on n'en voit ni le commence- 

 ment ni la in, & ils s'arrêtent aufli longtems que nous l'avons* dit. 



Quoiqueeette côte n'ait que; très-peu de Coquillages, le Port de Caîîao 

 ne lanîe pas d'en fournir quelque peu. On y prend beaucoup d'un certain 

 Poiflbn à écaille, qui quoiqu'il! relTemble aux moules quant à l'extérieur 

 eit beaucoup plus gros , & le rooiflbn même relTemble plutôt aux huitres 

 & en a à- peu-près le goût. 



; Les Vins font de différentes «qualités à Lima, les uns blancs, les autres 

 fort couverts, & les autres rouiges, & parmi ce nombre il y en a d'excel- 

 lens. Il y en a qui viennent de la Côte de Nafca , d'autres de Pico , de 

 Lucumbaôc du Chili; de ce dernier viennent les plus exquis, & on comp- 

 te parmi ce nombre quelque peu de Mufcat. Celui de la Nafca eft blanc 

 & de peu de débit, les autres liui étant fort fupérieurs. Celui dont on boit 

 le plus eft. celui de Pifco, dont on fait aufli toutes ks Eaux-de-vie qui fe 

 confomment à Lima, & qui foint même portées plus loin; on ne fait ici 

 aucune Eau-de-vie de Cannes, & cette Boiflbn n'y eft point en ufage. 



Les Fruits fecs viennent du Chili, & par leXommerce entre ce Royau- 

 me & celui du Pérou, on y a tout ce qu'on peut avoir en Efpagne, com- 

 me Amandes, Noix, Noifettes, Poires, Pommes &c. en fi grande abon- 

 dance , qu'il ell aifé de juger de la bonne chère qu'on fait dans un Pays 

 où l'on peut joindre les Fruits dl' Europe à ceux des Indes. 



Mais quoique les Vivres y foient fi abondans, ils ne laiffent pas d'être 

 chers dans chaque efpéce, y ayant à cet égard une différence confidéra- 

 ble entre Lima & Quito. Dans la première de ces deux Villes les Denrées 

 font quatre à cinq fois plus chères que dans l'autre. Les Vins, les Hui- 

 les, les Fruits fecs, font celles qui coûtent le moins. Les gens pauvres,, 

 comme les Nègres & autres, ne fe nourriflent pourtant point mal. Ils man- 

 gent le poiflbn le moins eftimé , & qui par cette raifon eft à fort bas prix, 

 lien eft de-même des iflues de Mouton & de Bœuf, dont les gens aifés ne 

 iùnt aucun cas. 



■J-es Confitures n'y font pas en moindre quantité que dans les autres 

 Villes des Indes, quoiqu'il s'y en.faflè un ufage plus modéré ,& qu'on n'en 

 mange ordinairement qu'au deflert. Le Chocolat y eft peu à la mode; on 

 y- prend du Maté : à la place, qu'on prépare deux fois par jour; & quoique 

 cette boiflbn y ait le même défaïut qu'on a déjà obfervé, on la fert avec 

 beaucoup plus d'apparat qu'en aincim. autre endroit. 



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