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<fc otn L'y donne prévue pour rien ; on en fait 

 néanmoins de petits Gâ eaux , & des Vermi- q h> XXV. 

 célliis , comme en Sicile. Des deux efpéces de 

 Fèves, dont j'ai parlé, les unes font grollès, 

 comune des Pois de Turquie, & croillènt de 

 la même manière que les Lupins. On fait de 

 leur Farine une bouillie qui fèrt pour les fauf- 

 ïês, au lieu du Beurre, que les Japonnois ne 

 con noilTent point , & une forte de ragoût , que 

 l'on mange au commencement du Repas , pour 

 fe mettre en appétit. Ils le nomment Soeju > 

 ou Embamma. , ce Légume cft après le Ris le 

 plus eftimé , & on l'appelle Fève-Daïd. L'au- 

 tre efpéce , nommée Fêue-So , croît auffi à la 

 manière dç.a Lupins ; elle eft blanche, & fa 

 Figure approche allez de la Lentille , ou du 

 Cajan des Indes. On fait des Gâteaux de fa 

 Farine cuite avec du fucre. Le Millet, & plu- 

 sieurs autres grains connus parmi nous , en- 

 trent aulli dans la nourriture des Japonnois, 

 & les Pauvres joignent à tout cela un peu de 

 Poiflbn fec -, les Perlbnnes aifées y ajoutent le 

 Gibier, qui ne coûte prefque rien, n'y ayant 

 guéres de Pays au Monde , où il s'en trouve 

 en fî grande abondance , & de plus d'efpéces 

 différentes. 



Les Japonnois cultivent le Chanvre & le 

 Cotton , autant qu'ils peuvent fe ménager 

 pour cela de Terrein , fans préjudice des 

 Plantes, qu'ils jugent plus néceflâires , ou plus 

 utiles -. mais on trouve dans toutes leurs Ifles 

 un Chanvre Sauvage , dont on fait plufieurs 

 Etoffés, & quelques-unes même allez fines. 

 La femence de plufieurs Plantes fournit aufîi 

 des Huiles , qui font propres à bien des cho- 

 (cs, tant dans la Médecine, que dans les ufa* 

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