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 ges Domeltiques. La plus eftimée de toutes 

 ÇH. XXV. e t"e d u Kiri , donc nous donnerons ailleurs 

 la Defcription. 



Goi p S rti- L * P lû P art de nos Herbes potagères- Se de 

 eu ier des J.i- nos Racines croiiïent par-tout ; les autres y 

 ponnois pour viendroient fans peine 5 les Portugais u ; 

 Uurnournu, avoient femées avec fuccès , & les Hdlandci 

 le font encore tous les jours dans leur peri-c 

 lue de Defima. Il y en a auflî une infinité 

 d autres , qui font propres au Pays , Se que 

 nous ne connoifïbns pas : les Forêts , les Mon- 

 tagnes , les lieux les plus ftériles , les Riva- 

 ges mêmes de la Mer en font couverts : quel- 

 ques-unes font venimeufes , & les imprudents 

 y font quelquefois attrapez } mais elles ne font 

 pas tout-a-fait inutiles , on a trouvé le fecrep 

 de leur ôter leurs qualitez malfaifantes , & 

 de les employer pour la nourriture , & même 

 pour les délices de la vie. On ne fçait au Ja- 

 pon ce que c'efb, que d'avoir des Balles-Cours 

 ni de nourrir aucune forte d'Animaux pour [es 

 manger. Les Bœufs ne font que pour lelabou. 

 rage , les Chevaux pour les Voyages & pour la 

 Guerre- le refte eft dans les Bois', ju/qu'aux 

 Poules & aux Cochons , dont on ne niante 

 jamais. D'ailleurs ces Peuples laiffent aflèz ce 

 qu'ils mangent dans leur état naturel. Le Vi- 

 naigre, le Beurre, le Laitage, le Safran, & 

 Jes Epiceries , ne leur font point connus , ou 

 ne font point de leur goût. Les Gens de Qua- 

 lité , fur-tout ceux , qui font de la Se&e des 

 Philofophes , & ceux, qui ne reconnoiflènt les. 

 Dieux que pour l'Exemple , & pour ne fe pas 

 iingulanfer , mangent de tout ■ & font ban- 

 ne chère à leur façon : quoiqu'en général il 

 foit vrai de dire que la Nation goûte allez 

 peuleplaifir de la Table, 



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