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 La troifiéme Récolte , qui eft toujours la plus 

 abondante -, Ce fait dans le troifiéme mois des C. XXVIÎK 

 Japonnois, lorfque les fetii Iles ont touce leur 

 crue , & piuiieurs ne font que celle-là. On y 

 fait auffi le triage des feuilles , félon leur â>e 

 & Leur grandeur, & on en fait trois Clalfes, 

 qui font diftinguées fous les noms d'iTZi- 

 XiA.hu , de Niean, & de Sanban , c'efi-à-di- 

 re, la première, la féconde, & la troifîéme. 

 Cette dernière contient les feuilles les plus 

 groiïïeres , cjui ont deux mois de crue' , & 

 dont le fimple peuple fait fa boiilon ordi- 

 nal] e. 



Kœmpfer prétend qu'on ne connoît point 

 au J apon d autres ef peces de Tue , que ces f ortesc j c x; v . 

 Trois différentes Clalies des feuilles d'un mê- & leurs nar.l 

 me Arbriffeau , ce qui ne paroît pas vraifem- propres- 

 blable, vu qu'a la Chine, ai n fi que je l'ai dé- Théd'wdti. 

 ja remarqué , les diverfes efpéces de Thé vien- 

 nent des efpéces mêmes d'Arbriileaux. Quoi- 

 qu il en fbit , le Thé Impérial , quand il a 

 toute fa préparation, s'appelle Ficki Tsjaa, 

 c'efl: -à- dire , ThÉ Moulu , parce qu'on le 

 prend en poudre dans de l'Eau chaude. On 

 lui donne auffi les noms d'Ucsi Tsjaa , S: 

 de Tacke SAcki Tsjaa , de quelques en- 

 droits particuliers , où il croît. Le plus eff i- 

 mé efl celui d'UDsi , petite Ville affiez pro- 

 che de Méaco 5 on prétend que le Climat y 

 eff le plus favorable de tous à cette Plante. 

 Tout le Thé , qui fe fert à la Cour de l'Em- 

 pereur , & dans la Famille Impériale , doit 

 erre cueilli fur une Montagne , qui eft pio- 

 che ce cette Ville; auffi n'eft-il pas conceva- 

 ble avec quel foin , & quelle précaution on le 

 cultive. Un Foffé large & profond environne 



