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 éviter de les biffer long-tems en monceaux , « 

 elles s'échautferoient d'abord , & fe corroi?i- 

 proienr. On dit qu'a la Chine on commence 

 par jetter les Feuilles de la première récolte 

 dans l'eau chaude , ou où les tient l'cfpace 

 d'une demi minute , & que cela fert à les dé- 

 pouiller plus aifément de leur quauté narco- 

 tique. Ce qui eft certain , c'eft que cette 

 première préparation demande un très-grand 

 foin. On fait chauffer d'abord la Platine dans 

 une efpece de Four , où il n'y a qu'un feu 

 très-modéré ; quand elle a le degré convena- 

 ble de chaleur , on jette dedans quelques li- 

 vres de Feuilles , que l'on remué' fans celle, j 

 quand elles font iî chaudes , que l'Ouvrier a 

 peine à y tenir la main , il les retire, & les 

 répand fur une Natte pour y être roulées. 



Cette féconde opération lui coûte beaucoup , 

 il fort de ces Feuilles rôties un jus de couleur 

 jaune , tirant fur le verd , qui lui brûLe les 

 mains , & malgré la douleur qu'il fent , il 

 faut qu'il continue ce travail jufqu'à ce que 

 les Feuilles foient refroidies, parce que la fri- 

 fure ne tiendroit point , 11 les Feuilles n'étoienc 

 pas chaudes , de forte qu'il efb même obligé 

 de les remettre deux ou trois fois fur le feu. 

 Il y a mène des gens délicats, qui les y font 

 remettre jufqu'à fept fois ; mais en diminuant 

 toujours par degré la force du feu ; précau- 

 • -tion nccelfairepour conferver aux Feuilles une 

 couleur vive, qui fait'une partie de leur prix. 

 H ne faut pas manquer aufli de laver à chaque 

 fois la Platine avec de l'eau chaude, parce que 

 le fuc , qui eft exprimé des Feuilles , s'atta:he 

 à les bords , & que ces Feuilles pourroienc 

 ï ; «n imbiber de nouveau. 



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